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企業のIT活用術
利益率20%の天ぷら業態を開発。売上・FLのIT管理で、スピーディなFC展開を目指す~KITSU…
外食
2020年10月15日
経営者インタビュー
月商1000万円を生む肉バル。多店舗展開を実現するレッドオーシャンの航海術~奴ダイニング・松本丈…
外食
2019年06月18日
企業のIT活用術
倒産危機からV字回復を実現。正確な発注データに基づく『原価管理術』~Globridge
外食
2019年05月22日
愛されるお店の作り方
客単価3,500円の激戦価格帯を制した、“使える”シーフードバル~サカナバル
外食
2019年03月08日
ヒット商品の舞台裏
年間売上を5000万円から1億8000万円に伸ばす、種類豊富な高級珍味~一杯の珍極(伍魚福)
食品
2019年02月25日
経営者インタビュー
元・大手商社マンが「立ち飲み+天ぷら」業態で世界を目指す~一期一会・本間儀彦社長
外食
2018年11月26日
経営者インタビュー
飲食店経営にイチかバチかはない。全戦全勝を掲げた、絶対に負けない店作り~Be DREAMERs・…
外食
2018年10月02日
メニューの知恵袋
「お通しいりません」は要注意。お通しの人気店から学ぶ、メニュー開発と提供のポイント
外食
2018年09月28日
愛されるお店の作り方
駅ナカのニーズを知りつくすシウマイ弁当の崎陽軒が、新業態で挑む東京進出~横濱 崎陽軒(シウマイB…
外食
2018年09月18日
ブームの真相
国産クラフトジンに要注目。個性的なボタニカルを使ったジンがじわり人気
外食
2018年09月14日
愛されるお店の作り方
マニアック系唐揚げで、女性客にも強い店作り~スパイシーフライヤーズ
外食
2017年12月19日
経営者インタビュー
第33弾開催。メディアで話題の食べ歩きイベントで、上野の街を活性化~長岡商事・前川弘美社長
外食
2017年09月13日
愛されるお店の作り方
話題のGINZA SIXに出店、本物を知る大人のための店〜Salt grill & tapas …
外食
2017年06月21日
企業のIT活用術
地域密着店「いなせや」社長が語る、出店戦略と業務の効率化~ノーリーズ・大西紀之社長
外食
2017年06月15日
愛されるお店の作り方
注文を受けてから作る“自家製モッツァレラ”を求め、チーズ好きが訪れるバル~モッツェリアRICCO…
外食
2016年08月17日
飲食店に聞いてみた
山梨で人気のクラフトビール店は、なぜ六本木から東京へ進出したのか~BeerBar富士桜
外食
2016年06月15日
愛されるお店の作り方
オール燻製メニューと、基本に忠実なおもてなしで人気の店~鉄燻CHOI URASAN
外食
2016年04月19日
経営者インタビュー
下町にワインバルを根付かせた敏腕社長。次に狙う”新たな展開”~シャルパンテ・藤森真社長
外食
2016年03月01日
ブームの真相
レシピ本は完売、検索ランキングでも1位。「魔法のケーキ」の作り方と外食メニューへの応用
外食
2015年12月25日
愛されるお店の作り方
坪売上120万。「日本一シャンパンの安い店」を掲げた小さなバル ~ワイン食堂カドマル(株式会社マ…
外食
2015年10月05日
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飲食業の食物アレルギー基本対応
基本は情報提供。ITツールで正確・迅速な対応を紹介する。
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デリバリーサービスWolt。日本参入の理由と今後のデリバリー市場展開
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もつ焼き店、FAX送信エラーとコスト計算をIT化で改善。温かみのある接客に注力
データでみる食品事故
食品リコールの原因1位は不正表示。届出義務化までに対策を
新型コロナウイルス対策情報
飲食店の集客・固定ファンづくりに有効な、クラウドファンディングのはじめ方
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