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ヒット商品の舞台裏: トッピングするだけで“料理が映える！”と評判を呼び、月3万個を販売。老舗が生んだキラキラわさび調…; 食品
2019年07月12日

飲食業界なう: テイクアウトのIT化で新規客を獲得。『LINEポケオ』は小規模飲食店の強みになるか; 外食
2019年07月02日

食の研究所: 革命的ゴボウ「サラサラごんぼ」はなぜ生まれたのか～世界で唯一の発展を遂げた根菜の物語（後篇）; 食品
2019年06月24日漆原次郎（フリーランス記者）

ヒット商品の舞台裏: 新商品は1年で売上5倍。“和風しょうゆ”だけじゃないピエトロ39年目の革新～『ピエトロドレッシン…; 食品
2019年06月13日

未来の飲食店: 集客、売上予測、人事の提案も。AI×ビッグデータが飲食店の舵を取る未来; 外食
2019年05月02日

ヒット商品の舞台裏: 30億円のニッチ市場でトップシェア。新ジャンルを開拓する便利な大豆～おいしい蒸し豆（マルヤナギ小…; 食品
2019年04月05日

未来の飲食店: 人手不足・長時間労働の解消だけじゃない、『調理ロボット』の可能性; 外食
2019年03月27日

未来の飲食店: 「レストランテック元年」到来！？飲食店×テクノロジーが変える、外食業界の未来; 外食
2019年03月20日

愛されるお店の作り方: 客単価20％アップ。それでも喜ばれる焼肉店～将泰庵（トッペミート）; 外食
2019年02月13日

ヒット商品の舞台裏: 派手な見た目と洋風の味。鯖ブームを牽引するおしゃれ缶詰～サヴァ缶・岩手県産株式会社; 食品
2019年02月01日

食の研究所: 多様な民族と国が溶け込むインドネシア・メダンの食～人々と文化の交流が生み出した独特の食文化; 食品
2019年01月29日佐藤成美（サイエンスライター）

企業のIT活用術: 足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術～スマイルリンクル; 外食
2019年01月17日

ヒット商品の舞台裏: ミートボールのトップメーカーが外食向けに仕掛けた、脱「お弁当のおかず」戦略～KSミートボール（ケ…; 食品
2018年12月11日

愛されるお店の作り方: 開業1年半で3店舗の餃子のバル。成長を支える原価率20％と“5たて”の運営戦略～ギョウザマニア; 外食
2018年11月20日

愛されるお店の作り方: 格好つけ不要。年配男性が支持するイタリアンの大衆居酒屋～東京MEAT酒場（イタリアンイノベーショ…; 外食
2018年10月23日

ブームの真相: 異業種からの参入もぞくぞく。コッペパン専門店は、どこに向かうのか; 外食
2018年10月10日

ヒット商品の舞台裏: 元祖『炒飯の素』。あえて時代の変化に対応しない、粉末調味料の底力～炒飯の素（あみ印食品工業）; 食品
2018年10月05日

メニューの知恵袋: 「お通しいりません」は要注意。お通しの人気店から学ぶ、メニュー開発と提供のポイント; 外食
2018年09月28日

食の研究所: インドネシアは日本に劣らぬ「発酵食品」大国だった～ジャカルタとボゴールのわんさか食紀行; 食品
2018年09月25日佐藤成美（サイエンスライター）

愛されるお店の作り方: 駅ナカのニーズを知りつくすシウマイ弁当の崎陽軒が、新業態で挑む東京進出～横濱崎陽軒（シウマイB…; 外食
2018年09月18日

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悪質クレーマーから従業員を守れ。カスタマー・ハラスメントに屈しない対策5か条

１位：飲食業界なう: 悪質クレーマーから従業員を守れ。カスタマー・ハラスメントに屈しない対策5か条

ハイボール50円？常識の逆をいく原価戦略で他店を圧倒する怪物店～居酒屋それゆけ鶏ヤロー（遊ダイニングプロジェクト）

２位：愛されるお店の作り方: ハイボール50円？常識の逆をいく原価戦略で他店を圧倒～居酒屋それゆけ鶏ヤロー

多くの飲食店が出店した新業態は？～2018年1年間の一覧付き

３位：飲食業界なう: 多くの飲食店が出店した新業態は？～2018年1年間の一覧付き

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４位：経営者インタビュー: 「牛たんねぎし」100年企業に必要な経営者のあり方～ねぎしフードサービス・根岸榮治

肉業態を120店展開。躍進の秘訣は従業員教育と事務作業の同時改革～ワン・ダイニング高橋淳社長

５位：企業のIT活用術: 肉業態を120店展開。躍進の秘訣は従業員教育と事務作業の同時改革～ワン・ダイニング高橋淳社長

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６位：未来の飲食店: 「レストランテック元年」到来！？飲食店×テクノロジーが変える、外食業界の未来

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７位：基本の食品衛生: 3ステップではじめるHACCP制度対応～改正食品衛生法による義務化に備えて

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１２位：愛されるお店の作り方: 儲けより面白さ。自分本位のスタイルが20代の共感を呼ぶネオ大衆酒場～コンロ家（頼富商會）

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１６位：飲食業界なう: 2019年外食市場の見通し～最新版外食上場企業一覧付き

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１７位：経営者インタビュー: 店舗閉鎖からの再起。個店ならではの発想で“求められる店”をつくる～ハイライトインターナショナル・和田高明社長

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１８位：ヒット商品の舞台裏: 業務用ハブ酒ハイボール、無名でも飲食店で人気急騰のワケ～琉球ハブボール（南都酒造所）

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１９位：飲食業界なう: 盛り上がる飲食店のテイクアウト活用。本命「LINEポケオ」をすかいらーくホールディングスが導入した狙いとは？

足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術～スマイルリンクル

２０位：企業のIT活用術: 足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術～スマイルリンクル

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