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メニュー開発
メニュー開発
愛されるお店の作り方
飲み放題30分で1日8回転。驚異の回転率を誇るイタリアン居酒屋～ローマ軒（Belett）
外食
2019年08月23日
飲食店のインバウンド対策
外国人観光客には翻訳ツールでの接客・キャッシュレス決済が有効～飲食店のインバウンド対策（後編）
外食
2019年08月14日
食の研究所
科学が進んだ未来、人の食生活はどうなっているのか 『「食べること」の進化史』で食の未来を予想する…
外食
2019年07月22日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
トッピングするだけで“料理が映える！”と評判を呼び、月3万個を販売。老舗が生んだキラキラわさび調…
食品
2019年07月12日
飲食業界なう
テイクアウトのIT化で新規客を獲得。『LINEポケオ』は小規模飲食店の強みになるか
外食
2019年07月02日
食の研究所
革命的ゴボウ「サラサラごんぼ」はなぜ生まれたのか～世界で唯一の発展を遂げた根菜の物語（後篇）
食品
2019年06月24日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
新商品は1年で売上5倍。“和風しょうゆ”だけじゃないピエトロ39年目の革新～『ピエトロドレッシン…
食品
2019年06月13日
未来の飲食店
集客、売上予測、人事の提案も。AI×ビッグデータが飲食店の舵を取る未来
外食
2019年05月02日
ヒット商品の舞台裏
30億円のニッチ市場でトップシェア。新ジャンルを開拓する便利な大豆～おいしい蒸し豆（マルヤナギ小…
食品
2019年04月05日
未来の飲食店
人手不足・長時間労働の解消だけじゃない、『調理ロボット』の可能性
外食
2019年03月27日
未来の飲食店
「レストランテック元年」到来！？飲食店×テクノロジーが変える、外食業界の未来
外食
2019年03月20日
愛されるお店の作り方
客単価20％アップ。それでも喜ばれる焼肉店～将泰庵（トッペミート）
外食
2019年02月13日
ヒット商品の舞台裏
派手な見た目と洋風の味。鯖ブームを牽引するおしゃれ缶詰～サヴァ缶・岩手県産株式会社
食品
2019年02月01日
食の研究所
多様な民族と国が溶け込むインドネシア・メダンの食～人々と文化の交流が生み出した独特の食文化
食品
2019年01月29日
佐藤 成美（サイエンスライター）
企業のIT活用術
足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術～スマイルリンクル
外食
2019年01月17日
ヒット商品の舞台裏
ミートボールのトップメーカーが外食向けに仕掛けた、脱「お弁当のおかず」戦略～KSミートボール（ケ…
食品
2018年12月11日
愛されるお店の作り方
開業1年半で3店舗の餃子のバル。成長を支える原価率20％と“5たて”の運営戦略～ギョウザマニア
外食
2018年11月20日
愛されるお店の作り方
格好つけ不要。年配男性が支持するイタリアンの大衆居酒屋～東京MEAT酒場（イタリアンイノベーショ…
外食
2018年10月23日
ブームの真相
異業種からの参入もぞくぞく。コッペパン専門店は、どこに向かうのか
外食
2018年10月10日
ヒット商品の舞台裏
元祖『炒飯の素』。あえて時代の変化に対応しない、粉末調味料の底力～炒飯の素（あみ印食品工業）
食品
2018年10月05日
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急速に拡大する飲食店のデリバリーサービス。今注目の企業はどこか？
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企業のIT活用術
かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く
イマドキIT事情
食品製造業向け“ファクトリーテック“広がる。HACCP制度対応、従業員教育サービスも
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