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特集

• 外食・食品食品等事業者が知っておきたい、2023年以降の法改正予定まとめ

企業のIT活用術

• 宿泊毎月の経理作業8時間を半減。老舗旅館の業務IT化～新鉛温泉 愛隣館
• 宿泊勤務スタイルの見直しとIT活用で、平均年齢28歳の若手が定着～河口湖第一ホテル（KUKUNA）
• 卸留守電処理を50％削減。受発注システム『TANOMU』で現場の業務改善にチャレンジ～ムラオカ食品

特集

• 外食串カツ田中・インフォマート、合弁会社設立。店舗運営アプリ『V-Manage』で店長の本来業務を支援

企業のIT活用術

• 外食納品書・請求書の入力作業を自動化。月次決算の確定が翌月20日から5日に短縮～叙々苑
• 外食レシピの更新・店舗の共有コストを80%削減したIT管理法～ブルームダイニングサービス
• 卸老舗酒販店の受注と販促の脱アナログ方法。電話FAXによる1日40件の処理時間を削減～五分利屋

特集

• 卸食品卸の作業時間を削減する、スマホ対応の受発注システム『TANOMU』

企業のIT活用術

• 卸営業担当のLINEに届く商品注文を『TANOMU』で受注。
  個別処理の手間がゼロに〜株式会社オーリック
• 卸注文の聞き直し・FAX送受信の手間を削減した、受発注システム『TANOMU』活用法～那覇酒類販売
• 卸卸売の営業・配送担当の課題。
  受発注システム『TANOMU』導入で人手不足や業務負担を軽減～みやぎ米屋
• 卸受注作業の自動化で残業時間を削減。業務に余裕を作り社員の幸せを追求する～株式会社マツヤ

特集

• 外食飲食店の食物アレルギー対応（基礎知識編）～発症原因・症状の種類、企業の表示義務など
• 外食飲食店の食物アレルギー対応（実践編）～情報提供・低アレルゲンメニューの注意点

企業のIT活用術

• 外食IT化で食物アレルギーの確認時間を5分に短縮。1人分の経理作業も削減～武蔵野テーブル
• 宿泊ホテル京阪のブランドを築く、食の安全・安心対策とアレルギーの情報管理
• メーカー原料規格書の回収・更新・変更確認の手間をIT化で削減。
  商品規格書の提出も時短化～株式会社ソラチ

レポート

• 外食・食品FOODCROSS 2021展示会レポート（前編）
• 外食・食品FOODCROSS 2021展示会レポート（後編）

特集

• 宿泊コロナ後を見据えたホテル・旅館業の『経営戦略再構築』のすすめ

企業のIT活用術

• 宿泊経理処理を5日削減。調理場の作業量も30％減らした、旅館業のIT化戦略～道後プリンスホテル
• 宿泊発注時間が1時間から10分に。紙伝票の削減から始めた働き方改革～福岡リーセントホテル
• メーカー商品の配送遅れ対策に受注業務をIT化。取引先の協力を得た秘訣とは～スタイルブレッド

特集

• 外食SNSでできる次店舗ファンの作り方

企業のIT活用術

• 外食飲食店が生き残るカギはキャッシュの把握とスピード感のある事業展開～スタイルスグループ佐々木社長
• 外食創業100年超の食堂が売上4倍・営業利益10倍に。バックヤード業務のIT化で接客に注力～ゑびや大食堂
• 卸毎日1500件の注文と、板前さんの「こういうのない？」をさばく受注対応法～かいせい物産

特集

• 外食飲食店の新業態まとめ2020年版～コロナ禍で脱・居酒屋、ゴーストレストラン出店すすむ

企業のIT活用術

• 外食老舗ベーカリーが仕入れのIT化で年間120万円コスト削減。
  利益を出す経営で、関係者を幸せにしたい～クックハウス（ダイヤ）
• 外食人気ベーカリーのパン職人を育成する、
  手作業・機械化のバランス戦略～ブーランジェリーエリックカイザージャポン
• メーカー伊藤園、外食市場の顧客開拓に手ごたえ。
  業務用ドリンクの規格書公開で問い合わせ２倍に

特集

• 外食店内衛生、テイクアウト・デリバリー、SNS集客 コロナ時代の飲食店経営

企業のIT活用術

• 外食スピード感あるFC展開・利益率20%をITで実現～GB
• 外食スマホ発注でFAX送信エラーとコスト計算から解放
  ～ネクストグローバルフーズ
• 卸電話・FAXの受注トラブルを解消し、生産性を向上～三本珈琲

特集

• 宿泊従業員の作業負担を軽減する、ホテル・旅館のIT～清掃・ルームサービス・業務連絡など

企業のIT活用術

• 宿泊伝票のペーパーレス化で働き方改革。
  従業員満足度を上げて“旅館業はしんどい”のイメージを変える～指宿白水館
• 宿泊内部統制の強化で購買業務をシステム化。職場を改善して、従業員の社交場に変える
  ～ダイヤモンドソサエティ・中田将道社長
• 資材卸取引件数が自然に増加。伝票手入力の負担も軽減した、受注業務のIT化～エフピコインターパック

特集

• 外食飲食業界にも広がるサブスク（定額課金）サービスのメリットと活用法
  ～串カツ田中は週3回の来店客も

企業のIT活用術

• 外食直営・ＦＣの多店舗展開をIT化で加速。牛カツ首位『京都勝牛』と次のブランドで、
  外食業界に新風を吹き込む～ゴリップ
• 外食『がブリチキン。』1000店舗構想。多店舗展開の決め手は、10店舗時代から続く売上・原価のIT管理
  ～ブルームダイニングサービス・加藤弘康代表
• メーカー花王がFAX注文の手間を削減。送信エラーがなくなり得意先の負担も減った受発注のIT化
  ～花王プロフェッショナル・サービス

レポート

• 外食店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応～ダイナックがコツを解説

飲食店の人手不足スパイラル脱却術

• 外食求人・採用前にすべき組織改革（前編）

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く
• 卸水産品の加工を細分化。業界標準の製品規格書で、食の安心・安全を守る
  ～タイランドフィッシャリージャパン

レポート

• 外食FOODIT TOKYO 2019総まとめ～発想の転換が、外食産業の10年を創る

飲食店のインバウンド対策

• 外食クチコミサイトで外国人観光客を集客～飲食店のインバウンド対策（前編）
• 外食外国人観光客には翻訳ツールでの接客・キャッシュレス決済が有効
  ～飲食店のインバウンド対策（後編）

企業のIT活用術

• 外食客数増加・満足度向上に貢献した、料理の提供時間と食材発注のIT管理・改善策
  ～SUU・SUU・CHAIYOO川口洋社長

食の安心・安全企業に学ぶ

• 卸0.5ミリ単位の食肉カットに対応。膨大な商品情報をIT管理し、食の安全に取り組む
  ～株式会社大山

飲食業界なう

• 外食IT×外食産業の化学変化が生み出す食の未来 ～FOODIT TOKYO 2019 開催直前インタビュー

基本の食品衛生

• 外食・食品3ステップではじめるHACCP制度対応～改正食品衛生法による義務化に備えて

企業のIT活用術

• 外食焼肉・しゃぶしゃぶ業態を120店展開。躍進の秘訣は、従業員教育と事務作業の同時改革
  ～ワン・ダイニング高橋淳社長
• 卸卸売業の生命線は取引情報。IT化で顧客ニーズを察知し、攻めの営業に転じる～岡山フードサービス

企業のIT活用術

• 外食足では探せない希少食材を全国から募集。人気店を支える効率的な仕入術
  ～スマイルリンクル
• 外食3年で30店舗増。星付き店から大衆酒場まで、店舗展開に必要だったこと
  ～東京レストランツファクトリー

食の安心・安全企業に学ぶ

• メーカー大手小売のPB製造で、京の食文化を全国供給。システム活用で顧客との信頼関係を築く
  ～ノムラフーズ

軽減税率 完全マニュアル

• 外食・食品最低限おさえておきたい。軽減税率制度で、外食・食品企業が準備しておくべきこと

企業のIT活用術

• 外食人気店「肉汁餃子ダンダダン酒場」を支える、脱・余計なこと戦略～ナッティースワンキー

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食レシピと無添加食材の提供で、飲食店と農家にWin-Winを生み出す～エイジーエム
• メーカー飲食店の秘伝の味を作る老舗ソースメーカー。新規取引のきっかけを作る「商品規格書」の管理法
  ～大黒屋

企業のIT活用術

• 外食Globridge～数字の見える化で実現した“現場に任せる”店舗運営
• 卸外食企業からの細かな注文に対応し、取引先の拡大を目指す～オザワ食肉センター

食の安心・安全企業に学ぶ

• 卸水産卸の価値を高める、正確な情報管理術～株式会社ハンスイ

企業のIT活用術

• 外食苦手な伝票整理や事務作業を削減し、接客に注力できる環境へ改善～浜倉的商店製作所

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食藤一番の食の安全・安心を支える、セントラルキッチンの取り組み
• メーカー食品事故で社内体制を一新。顧客の信頼を取り戻した天狗缶詰の取り組み

企業のIT活用術

• 外食ワンダーテーブル・秋元巳智雄社長～ＩＴをフル活用して、高い顧客満足を実現。
  欠かせないのはおもてなしの心
• 外食調理スタッフのオペレーション精度向上。歩留まりも改善したレシピのIT管理術～スパイスワークス

食の安心・安全企業に学ぶ

• メーカー自社ブランドの取引を円滑に進める、食の安心・安全管理術～五十嵐冷蔵

企業のIT活用術

• 外食地域密着店「いなせや」社長が語る、出店戦略と業務の効率化～ノーリーズ・大西紀之社長

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食銀座アスター食品が実践する、百貨店業界の規準に応えるための“食の安全”対策
• メーカー介護医療食の信頼を支える、顧客対応と商品情報の管理術～株式会社フードケア

企業のIT活用術

• 外食本物の味と経営状態の見える化で、売上を伸ばす～株式会社リトル沖縄オーバーシーズ

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食ベビーフェイスに聞いた、96店舗を運営するための食の安全対策
• メーカー災害時にも通常の食事を。備蓄食のアレルギー対策で食の安全を守る尾西食品

企業のIT活用術

• 外食鮮度命の仕入れと、ロスの少ない在庫管理を両立する方法～有限会社龍ノ巣　畑博貴社長

食の安心・安全企業に学ぶ

• メーカーパイオニア企画に聞いた、食の安全を情報管理で守る方法

企業のIT活用術

• 外食人気焼肉店の経営を支える、顧客作りと原価管理のシステム化～株式会社萬野屋・萬野和成社長

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食ヴィア・ホールディングスに聞いた、M&Aで飛躍する企業の食の安全・安心
• メーカー菅野製麺所に聞いた、多品種少量の生産体制を支える業界トップクラスの衛生管理方法

企業のIT活用術

• 外食郊外の悪立地でも大人気。『アジアンビストロDai』の出店戦略を支える若手従業員の育成法
  ～株式会社プレジャーカンパニー
• 卸５千社からの受注業務を支える現場の力とIT活用法～エンド商事株式会社

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食大江戸温泉物語に聞いた、宿泊施設で活用できる食の安全・安心対策
• メーカーユウキ食品に聞いた、安全な食品を生み出すための取り組み

企業のIT活用術

• 外食成長の陰に購買部門の強化と発注のシステム化～JR九州フードサービス
• 卸従業員一人あたりの生産性が業界最高レベル。後発の食品卸を成長させたIT活用法～広栄株式会社

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食ホテルオークラ東京ベイに聞いた、高水準のサービスに欠かせない食の安全・安心対策

企業のIT活用術

• 外食ローカルブランディングを実現する、キープ・ウィルダイニングの現場サポート術
• 卸九州屈指の酒販会社。多様な受注方法で、さらに飲食店に選ばれる酒屋へ　～株式会社オーリック

食の安心・安全企業に学ぶ

• メーカー協同食品に聞いた、輸入食品の情報管理と安全・安心対策

企業のIT活用術

• 外食人気店「アガリコ」オーナーが実践する、勝てる飲食店の原価管理術～Big Belly大林芳彰社長
• 卸受発注のIT化で、取引先のサポートと満足度アップを狙う～株式会社榎本

食の安心・安全企業に学ぶ

• 外食マルハンダイニングに聞いた、工場管理とアレルギー対応（外食編）
• メーカーエバラ食品に聞いた、営業サポートを通じた食の安全・安心への取り組み