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特集・連載

特集・連載

ヒット商品の舞台裏
喫茶店文化の衰退と運命をともにした「業務用濃縮紅茶」が、再ブレイクした理由～GSブラックティー（…

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2018年06月08日
注目トピックス
場外市場は築地に残留。豊洲と築地、移転後はどっちで仕入れたらいい？

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2018年05月30日
企業のIT活用術
外食企業からの細かな注文に対応し、取引先の拡大を目指す～オザワ食肉センター

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2018年05月24日
ヒット商品の舞台裏
発売から10年、前年比売上300％の大ブレイクにいたった『たらこスプレッド』の商品力～マリンフー…

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2018年05月08日
食品業界の働き方改革
コカ・コーラ ボトラーズジャパンが実践する「働き方改革」（後編）～請求書業務を標準化し、作業負担…

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2018年04月27日
食品業界の働き方改革
コカ・コーラ ボトラーズジャパンが実践する「働き方改革」（前編）～長時間労働、属人化の解消法は？…

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2018年04月12日
食の研究所
国連援助量の2倍！ 食品を捨てる国ニッポン～食べ残しはどこへ行く？ 食品リサイクルの現状

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2018年04月11日 佐藤 成美（サイエンスライター）
すぐれモノ！
拡大するインバウンドを見据え、訪日ムスリムへのおもてなしに。ハラル認証の業務用すし酢～タマノイ酢…

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2018年03月19日
食の研究所
人気の「地鶏」、正しい定義を知っていますか？～日本鶏を使って、輸入に頼らない新品種の開発を

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2018年02月28日 佐藤 成美（サイエンスライター）
ヒット商品の舞台裏
売上ゼロから再出発した『こてっちゃん』が、味付け牛もつ加工品の売上トップに復活するまで～エスフー…

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2018年01月31日
食の研究所
味覚地図は昔の話、ここまで分かった味覚の仕組み～うま味受容体で「甘味」を感じるハチドリの謎

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2018年01月17日 佐藤 成美（サイエンスライター）
ヒット商品の舞台裏
雑穀市場トップシェア。はくばくが仕掛けた横ばい市場の活性化戦略～おいしさ味わう十六穀ごはん

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2018年01月12日
注目トピックス
食品業界で進む、賞味期限の年月表示化。切り替えの課題とメリット

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2018年01月09日
ヒット商品の舞台裏
大手メーカー・小売がコラボ商品に続々採用。『かき醤油』が全国販売のヒット商品になるまで～アサムラ…

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2017年12月27日
AIで変わる食ビジネス
食とAI製造編～人工知能導入によるフードディフェンスの未来。食品の安心・安全をいかに守るか

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2017年12月13日
ヒット商品の舞台裏
発売後3年目で300万缶を売り上げた、業界初の明太子味ツナ缶～ふくや・めんツナかんかん

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2017年12月04日
食の研究所
近畿大学直伝！ 養殖「泉南アナゴ」が即座に完売～ウナギと比べられてきた魚の過去・未来（後篇）

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2017年11月22日 漆原 次郎（フリーランス記者）
AIで変わる食ビジネス
食とAI 物流編～自動運転トラックに物量予測も。食品卸の人手不足をまかなう人工知能のこれから

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2017年11月10日
食の研究所
漁獲量が激減！ 大阪湾のアナゴの隆盛はどこに？～ウナギと比べられてきた魚の過去・未来（前篇）

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2017年10月24日 漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
料理離れの時代に異例の1,000万個売れた小麦粉『日清 クッキング フラワー』～日清フーズ

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2017年09月27日
フーズチャネル4周年記念

経営者インタビュー番外編 『思い出の一皿』

経営者インタビュー番外編 『思い出の一皿』
『はなちょう』
株式会社ディーアール
谷脇 宗社長
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愛されるお店の作り方
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調理もオペレーションも体当たりで学ぶ ～ディーアール・谷脇 宗
経営者インタビュー
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飲食店の秘伝の味を作る老舗ソースメーカー。新規取引のきっかけを作る「商品規格書」の管理法～大黒屋
食の安心・安全企業に学ぶ
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やまなし食のマッチングフェア2018 in TOKYO
開催日：2018年7月20日（金）
会場：＜東京＞京王プラザホテル本館4階「花」
第3回 ウェルネスフードジャパン
開催日：2018年7月25日（水）〜27日（金）
会場：＜東京＞東京ビッグサイト
第20回 ジャパン・インターナショナル・シーフードショー
開催日：2018年8月22日（水）～ 24日（金）
会場：＜東京＞東京ビッグサイト
第3回 ドリンク ジャパン -飲料・液状食品 [開発] [製造] 展-
開催日：2018年 6月27日(水)～ 6月29日(金)
会場：＜東京＞東京ビッグサイト

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