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特集・連載
特集・連載
企業のIT活用術
花王がFAX注文の手間を削減。送信エラーがなくなり得意先の負担も減った受発注のIT化～花王プロフ…
食品
2019年10月29日
食の研究所
食品ロスの解決にも！ 新技術が食の世界を開く 食の専門展に技術革新と創意工夫を見る
食品
2019年10月23日
漆原 次郎（フリーランス記者）
イマドキIT事情
食品製造業向け“ファクトリーテック“広がる。HACCP制度対応、従業員教育サービスも
食品
2019年09月06日
ヒット商品の舞台裏
トッピングするだけで“料理が映える！”と評判を呼び、月3万個を販売。老舗が生んだキラキラわさび調…
食品
2019年07月12日
食の研究所
革命的ゴボウ「サラサラごんぼ」はなぜ生まれたのか～世界で唯一の発展を遂げた根菜の物語（後篇）
食品
2019年06月24日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
新商品は1年で売上5倍。“和風しょうゆ”だけじゃないピエトロ39年目の革新～『ピエトロドレッシン…
食品
2019年06月13日
企業のIT活用術
卸売業の生命線は取引情報。IT化で顧客ニーズを察知し、攻めの営業に転じる～岡山フードサービス
食品
2019年05月29日
食の研究所
なぜ日本人だけがゴボウを育て文化に発展させたのか～世界で唯一の発展を遂げた根菜の物語（前篇）
食品
2019年05月24日
漆原 次郎（フリーランス記者）
食の研究所
重イオンビームに陸上養殖、「ワカメの革新」進む～日本の縁深き海藻、その歴史と現在（後篇）
食品
2019年04月25日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
30億円のニッチ市場でトップシェア。新ジャンルを開拓する便利な大豆～おいしい蒸し豆（マルヤナギ小…
食品
2019年04月05日
食の研究所
神事にしきたり、ワカメと絡み合う日本人の食生活～日本の縁深き海藻、その歴史と現在（前篇）
食品
2019年03月14日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
年間売上を5000万円から1億8000万円に伸ばす、種類豊富な高級珍味～一杯の珍極（伍魚福）
食品
2019年02月25日
食の研究所
捕鯨論争を巡る「賛成の正義」と「反対の正義」～『おクジラさま』から「理解」のための学びを得る
食品
2019年02月18日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
派手な見た目と洋風の味。鯖ブームを牽引するおしゃれ缶詰～サヴァ缶・岩手県産株式会社
食品
2019年02月01日
食の研究所
多様な民族と国が溶け込むインドネシア・メダンの食～人々と文化の交流が生み出した独特の食文化
食品
2019年01月29日
佐藤 成美（サイエンスライター）
ヒット商品の舞台裏
業務用ハブ酒ハイボール、無名でも飲食店で人気急騰のワケ～琉球ハブボール（南都酒造所）
食品
2019年01月08日
ヒット商品の舞台裏
ミートボールのトップメーカーが外食向けに仕掛けた、脱「お弁当のおかず」戦略～KSミートボール（ケ…
食品
2018年12月11日
食の研究所
なぜ太くなる？ 大根の謎をゲノム解析で明らかに ～白くて太い野菜の多様性に迫る（後篇）
食品
2018年12月07日
漆原 次郎（フリーランス記者）
食の研究所
江戸時代は100種以上、日本人と大根の根深き関係 ～白くて太い野菜の多様性に迫る（前篇）
食品
2018年11月19日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
夏でも売れる鍋の素。消費者が用途を広げたポーション容器入り鍋つゆ～プチッと鍋（エバラ食品工業）
食品
2018年11月06日
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レポート
10年後、外国人客が日本人口の半数に。需要は地方に向かう～『FOODIT TOKYO 2019』（前編）
企業のIT活用術
牛カツ首位『京都勝牛』と次のブランドで、外食業界に新風を吹き込む～ゴリップ
法令改正対策
健康増進法・受動喫煙防止条例
食品衛生法（HACCP・自主回収制度化）
消費税・軽減税率制度
景品表示法
食品表示法
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クレーマー・カスハラ
無断キャンセル・ノーショー
パワハラ
食中毒
食物アレルギー
ハラール・ハラーム
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