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特集・連載
特集・連載
食の研究所
食の世界でも勢力拡大の人工知能、その活用法とは？～作物を仕分け、加工作業を代替、レシピを開発
食品
2017年08月18日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
年間販売1,000万個突破。ジャムを使わない人にも売れたジャム～アヲハタ『まるごと果実』
食品
2017年08月16日
食の研究所
高血圧に血糖値上昇、メタボ要素を抑える酢の力～調味料の名脇役「お酢」の歴史と科学（後篇）
食品
2017年06月27日
漆原 次郎（フリーランス記者）
注目トピックス
高額商品禁止で特産品への関心が高まる「ふるさと納税」。食品メーカーにチャンスも
食品
2017年06月02日
食の研究所
お酢はいつから「健康によい」調味料になったのか？～調味料の名脇役「お酢」の歴史と科学（前篇）
食品
2017年05月17日
漆原 次郎（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
極洋の業務用水産加工品、後発でも売上2ケタ増にした商品開発の底力～だんどり上手
食品
2017年04月21日
ヒット商品の舞台裏
キャッチコピーから“こだわり”を外して、年間売上1,000万食～キンレイ『お水がいらない』冷凍袋…
食品
2017年03月09日
業界再編のゆくえ
食品・飲料メーカー、卸の再編まとめ ～ M&A事例と2017年の業界見通し
食品
2017年01月20日
企業のIT活用術
小規模飲食店に選ばれる、京都の総合卸。IT化で従業員の伝票入力時間を削減～ふじまつ・藤松幸一社長…
食品
2017年01月10日
ヒット商品の舞台裏
「大阪のぶどう畑を守らなアカン」。口コミで売れる業務用ワイン『たこシャン』～カタシモワインフード…
食品
2016年12月15日
業界再編のゆくえ
小売業界の再編まとめと今後の見通し ～ コンビニ、スーパー、百貨店
食品
2016年12月09日
食の研究所
なぜおいしくなるのか？「熟成」という魔法の正体～いまだに謎も多い“寝かせる”効果のメカニズム
食品
2016年11月24日
佐藤 成実（サイエンスライター）
ヒット商品の舞台裏
「間に合ってる」から始まる顧客開拓で、炒飯100億食分。業務用『創味シャンタン』～株式会社創味食…
食品
2016年11月16日
食の研究所
障害者が地域農業の担い手、売り上げ拡大の農園も～広がりつつある「農業」と「福祉」の連携（後篇）
食品
2016年10月25日
白田 茜（フリーランス記者）
食の研究所
障害者が地域農業の担い手、売り上げ拡大の農園も～広がりつつある「農業」と「福祉」の連携（前篇）
食品
2016年10月20日
白田 茜（フリーランス記者）
ヒット商品の舞台裏
広告費なし・販路なしから年間売上30億円になった博多みやげ「めんべい」～株式会社山口油屋福太郎
食品
2016年10月17日
企業のIT活用術
５千社からの受注業務を支える現場の力とIT活用法～エンド商事株式会社
食品
2016年10月11日
ヒット商品の舞台裏
前年比150％の売上。業務用『液体塩こうじ』の快進撃～ハナマルキ株式会社
食品
2016年09月15日
企業のIT活用術
従業員一人あたりの生産性が業界最高レベル。後発の食品卸を成長させたIT活用法～広栄株式会社
食品
2016年09月12日
ヒット商品の舞台裏
“売れない”から一転。「黒霧島」が焼酎業界トップの座についた軌跡～霧島酒造株式会社
食品
2016年08月10日
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経営者インタビュー番外編 『思い出の一皿』
『ごほうびの立ち食いそば』
株式会社ハブ
太田剛社長
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鶏の生食はダメ！ カンピロバクター食中毒に一直線～「新鮮な鶏生肉＝安全」は幻想に過ぎない
経営者インタビュー
株式会社ハブ・太田剛社長～英国パブ文化を日本に根付かせる。逆境に打ち勝った経営哲学とは？
海外食生活レポート
行列が続く「一蘭」台湾1号店。成功の理由は立地にあり
ブームの真相
期間限定メニューなど、飲食店での導入が進むジビエ料理。大手企業の参入も
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【RIZAPグループ】ファミマの人気商品“サラダチキン”にRIZAP監修の糖質ゼロが新登場
【ダイエー】ダイエーグループの外食チェーン、新業態「MEAT HUNTER」を展開
【トリドールHD】2018年の入社式は香港・マカオで－世界の外食企業トップ10入り目指す
【イオン】トップバリュ“特定原材料7品目を使用しない食品”を拡大
【ヤマエ久野】みのりホールディングス株式会社の株式取得（子会社化）
【BEENOS】「ECONECO（エコネコ）」の世界観を体感できるフォトジェニックなカフェ開店
【ワタミ】カタマリ肉ステーキ＆サラダバー「にくスタ」南砂店7月7日（金）オープン
【ダイヤモンドダイニング】新業態・美しく藝術的な日本料理を提供する料亭「京都幽玄」
【トリドールHD】大衆酒場「晩杯屋」運営会社の株式を取得
アクセス上位の展示会・セミナー
外食ビジネスウィーク 2017
開催日：2017年8月29日（火）～8月31日（木）
会場：＜東京＞東京ビッグサイト
フードセーフティジャパン（FSJ）2017
開催日：2017年9月13日（水）～9月15日（金）
会場：＜東京＞東京ビッグサイト
SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2017
開催日：2017年9月20日（水）～9月22日（金）
会場：＜東京＞東京ビッグサイト
第68回 外食産業フェア
開催日：2017年9月6日（水）～9月7日（木）
会場：＜大阪＞インテックス大阪
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