新業態ニュース
2022年02月01日
業態：和食割烹
株式会社酒井商会（東京都渋谷区 代表 酒井英彰）は、酒井商会の味をご自宅でお楽しみいただくことをコンセプトとしたオリジナルブランド「芹乃栄（せりすなわちさかう）」をスタートし、同名ECサイトを2022年1月13日にオープンしました。
お店で人気の「土鍋ごはん」を皮切りに、お店の味を再現することにこだわった商品を順次展開予定です。
業態：プリン専門店
飲食店を多数展開するMAJIMA株式会社（所在地：大阪市中央区）は大阪名物ミックスジュースをイメージしたプリンなどを提供する販売専門店「私のプリン販売所」を大阪市浪速区に2022年2月11日（金）オープンしました。
プリンの販売とカフェ営業を同じ店舗で行ってきましたが、より多くの方にプリンをお届けするため、販売とカフェの店舗を分けることにしました。「私のプリン販売所」は製造・販売をメインとした店舗です。
業態：麹専門スイーツ
麹食品の企画販売を行うDデザイン（株）（静岡県静岡市、代表 柴田弘美）は麹スイーツ専門のオンラインショップ「soran」を1月21日にオープンしました。
最近注目を集めるライトな健康志向層に向けて、ヘルシー且つ美味しさを追求した新しい麹スイーツを展開します。
業態：パティスリー
“茶室に似合う洋菓子”がコンセプトのパティスリー「お菓子と結び Createur de Douceurs（クレアトゥール ドゥ ドゥスール）」が、2022年1月18日（火）に大田区下丸子にグランドオープンしました。
フランスの伝統菓子と和のテイストを融合させた、侘び寂びが感じられる洋菓子をお届けします。
業態：スピリッツ
株式会社大信（本社：東京都八王子市、代表者：中澤眞太郎）は、東京多摩地区で初となるクラフトスピリッツの蒸留所「東京八王子蒸溜所」をオープンしました。
多くの人に愛されるスピリッツを開発・製造するとともに、蒸溜所の中にはバーカウンター、イベントやパーティも開催できるスペースを併設。カウンターには収集した国内外のスピリッツを並べ、バーテンダーが気軽に集まり、情報交換やスピリッツについて語り合うラボとしても利用し、マーケット全体を活性化する拠点になることを目指しています。
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