人間国宝が創る世界初のチョコレートパフェ。贅沢にチョコパウダーをたっぷりかけ、ジュラ地方の粉雪をイメージした【アルボワに降るパウダースノウ】がイルサンジェー銀座ブティックサロンで新発売。11月3日…

掲載日: 2017年11月03日 /提供:PACK ARTS

10月30日に銀座に移転して新しくなったイルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアムから、予約制サロンで楽しめる新スイーツが発売

フランスジュラ地方の老舗ショコラティエ「イルサンジェー」 10月30日(月)に銀座に新たにオープンしたばかりの「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」から、完全予約制で楽しめるカフェサロンにて提供する新チョコレートパフェ【アルボワに降るパウダースノウ】を発表。 人間国宝が創る世界初のチョコレートパフェを11月3日(金)から発売します。




スイスとの国境にほど近い、フランス東部のジュラ地方の山間にある小さな町、アルボワ。
イルサンジェーアルボワ本店
人口3500人程の小さなこの町で、117年にわたり4代直系でショコラトリーを営む老舗「イルサンジェー」

歴代当主達
歴代の当主のみが、一子相伝のショコラのレシピを受け継ぎ、手作業でショコラを作り続けることで有名。

現当主の4代目エドワール・イルサンジェーは、フランスの人間国宝に値するMOF(国家最優秀職人章)を受章した、ショコラティエ界の重鎮。
エドワール自ら全てのショコラを創る
昔ながらの手作業で創られるショコラは、1粒に3日間以上製造にかかるため、販売されるショコラの数量は極僅か。 そのため店舗は世界でもアルボワ本店と、10月30日(月)に銀座に新たにオープンしたばかりの銀座ブティック2店舗のみ。

築50年の歴史あるビルに入ったイルサンジェー銀座ブティック


■限定スペシャルデザートが個室でゆったりと味わえる、イルサンジェー銀座ブティックの予約制サロン

新しくなった「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」は2フロアとなっていて、
1階はフリー来店で好きな時にショコラが購入できる、ショコラブティック。


赤と黒で統一された店内
地下1階は個室で区切られた、完全予約制のサロン。

貸し切りで使えるサロンフロア
サロンでは、エドワール・イルサンジェーが銀座ブティックのためだけに考案した、チョコレートデザートやワインなどのドリンク、ショコラの食べ比べなどが楽しめます。

個室で1時間半の予約制となっているので、大切なパートナーやご友人とゆったりとお過ごし頂けます。

■ジュラ地方の山間の町「アルボワ」に降る粉雪をイメージした、特製チョコレートパフェ【アルボワに降るパウダースノウ】が新登場



新しい銀座ブティックのオープンにあたり、フランス人間国宝のエドワール・イルサンジェーが開発したのは、なんと濃厚なチョコレートパフェ。

冬のある日、エドワールがショコラに使う素材を山に採りに行った帰り、雪がちらつき始めたそうです。
その時ふとアルボワの町を見下ろすと、見慣れた町が美しい雪化粧をしはじめていました。
雪化粧のアルボワの町
その時に見たパウダースノウのイメージを、今回の新作ではチョコレートで再現。

イルサンジェーのタブレット(板チョコレート)を、お客様の目の前で削って振りかけるメニューとなりました。
目の前で板チョコレートを削ってくれる
カカオパウダーを振りかけるよりも、少しさっくりとした食感があり、チョコレートアイスのカカオ感も一層引き立たつそうです。

中には、フランボワーズのソルベ、白ワインとタイムのジュレ、大粒のアーモンドなども入り、ワインともよく合うデセールに仕上がりました。

■濃密なチョコレートケーキ【ショコラテリーヌ】など、他の新デセールにも注目

ショコラテリーヌ
ワインとよく合うサロンスイーツとして、【アルボワに降るパウダースノウ】以外にも、イルサンジェーのショコラを使った新作スイーツも充実しています。

中でも、しっとり濃密な食感のショコラテリーヌは、口に含むとその濃厚さがやみつきになるほど。

寒くなってきたこの時期だけの、銀座ブティックで味わえる贅沢な食感をぜひお愉しみください。


■メニュー概要  (全て税込、ドリンク付き)
・アルボワに降るパウダースノウ  2,300円
・ショコラテリーヌ  1,600円

■予約方法
イルサンジェー公式サイトにて受付中(2週間先までの受付)
http://www.hirsinger.co.jp/

■店舗概要
名称:イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム
住所:東京都中央区銀座6丁目3−17 悠玄ビル 1F、B1F
営業時間:12時~20時  定休日 水曜

提供元:PR TIMES

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