ワールドトラベラーシェフ「DALE HILTON OLIVER」によるガストロ・ネオ・フレンチ&デザートチョイスビュッフェ

掲載日: 2019年06月15日 /提供:DDホールディングス

「JOUER NOVEL」が6月17日(月)オープン!

株式会社DDホールディングスの連結子会社である、株式会社The Sailing(本社:東京都港区、代表取締役社長:松本 小次郎)は、2019年1月大阪・心斎橋にオープンさせたウエディング施設「NOVEL SHINSAIBASHI」へ、南アフリカ出身のシェフDALE HILTON OLIVER(デール ヒルトン オリバー)を迎え入れます。 NOVEL SHINSAIBASHIらしく他では味わえない斬新なフレンチを提供する、ガストロ・ネオ・フレンチに15種類のデザートチョイスビュッフェがついたランチを提供する「JOUER NOVEL」(ジュイノヴェル)を6月17日(月)にオープンいたします。







「JOUER NOVEL」(ジュイノヴェル)
JOUERとはフランス語で遊ぶという意味。
「NOVEL SHINSAIBASHI」のコンセプト“大人の遊園地”からインスパイアされた店名です。
こちらで提供されるお料理は、季節ごとに入れ替え、旬の食材を取り入れた彩り変わる遊び心のあるガストロ・ネオ・フレンチ。
サマーメニューに関しましては、甘味のあるメロンのスープに夏らしくモヒートのソルベを加えたアミューズで始まり、前菜はフレンチにキムチドレッシングを合わせるなど斬新なラインナップより一品お選びいただきます。またメイン料理は、サーロインステーキにシェルフィッシュバターの香りを加えるなど、ひと工夫加えたガストロ・ネオ・フレンチ。そして女性のみならずデザート好きにはたまらない15種類のデザートより自由にお選びいただき、パティシエがお皿に盛りなおして提供する、デザートチョイスビュッフェまで堪能できるという贅沢なプランになっております。

DALE HILTON OLIVER(デール ヒルトン オリバー)
南アフリカ出身、世界各国を渡り歩き5つ星ホテルやカジノ、ファーストクラスの料理を手掛けた経歴をもつワールドトラベラーシェフ。
「NOVEL SHINSAIBASHI」でしか味わえない、世界中のVIPやハイクラスなゲストの舌を唸らせてきたシェフによるガストロ・ネオ・フレンチをぜひご賞味ください。



JOUER NOVEL SUMMER MENU
営業日:平日限定(月~金) 
営業時間:11:00-15:00(L.O.14:00)
料金:お一人様¥4980(税込み)
オープニング記念で7/31迄¥3980(税込)        時間:2時間制
※ドリンク・アルコール有(別途注文となります)  

AMUSE アミューズ
*ミント風味の冷製メロンスープ フレッシュモヒートソルベ

APPETIZER前菜(4種より1品お選びください)
*ノルウェーサーモンのグラブラックス熟成甘味醤油 ライムクレームフレ―シュ ブリオッシュトースト添え
*パルマ産生ハムのベビークレスサラダ 
ホタテのセージガーリックバター焼き
*モッツアレラチーズとアボカドマリネのティアン
~キムチドレッシング~
*チキンレッグコンフィ うずらの卵とクレソンサラダ
~柚子ゴマドレッシング~




MAIN メイン(4種より1品お選びください)
*鯛のベイク 蟹とチャイブのリゾット 
ケッパーベリーとトマトのヴィエルジュ
*鴨胸肉のロースト ほうれん草のガーリックソテー 
ドフィノワーズポテトトリュフ風味
*ブレイズポークベリー 
白インゲンとソーセージのキャセロール
*サーロインステーキのグリル バルサミコトマトのローストと蒸しアスパラガス  シェルフィッシュ  バター風味(+¥500)

DESSERT BUFFET デザートビュッフェ】
15種類のデザートよりお好みのデザートをお選びください。お選びいただいたデザートはパティシエがお皿に盛りなおして、ご提供させていただきます。
例:レモンタルト、パプリカのシフォンケーキ、マンゴームース、
抹茶の屑プリン、焼き立てフィナンシェetc.
COFFEE or TEA コーヒーまたは紅茶】


NOVEL SHINSAIBASHI(ノヴェル シンサイバシ)
2019年1月4日、大阪・心斎橋にウエディング施設としてオープン。
様々な人々が繰り広げるドラマのような日常がある心斎橋を舞台に、今までの業界の常識を覆す自由度の高いウエディングステージが誕生致しました。

個性豊かな2つの貸し切り会場を使ってのパーティー、そして落ち着きのあるラグジュアリーな空間ラウンジをご用意致しました。

店舗情報
店名NOVEL SHINSAIBASHI(ノヴェル シンサイバシ)
住所大阪市中央区西心斎橋2-2-3 EDGE心斎橋ビル13F/14F
(直通エレベーターでお越しください)
アクセス  地下鉄御堂筋線心斎橋駅徒歩3分/なんば各駅 徒歩8分
電話06-6214-2781
定休日無休
営業時間11:00~24:00
館内施設1チャペル/FES、2バンケット/GRAB(13F)・UNIQUE(14F)
TO BEGIN WITH Champagne & Wine Lounge
公式URL https://www.novel-shinsaibashi.jp/

会社概要
会社名株式会社 The Sailing
所在地東京都港区芝4-1-23 三田NNビル18F
代表者代表取締役社長 松本小次郎
事業内容ウエディング事業/飲食店の経営

提供元:PR TIMES

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