2021年10月3日(日)クラフト珈琲専門店『CRAFT COFFEE & GELATO KUNZUDO』が京都・東山にニューオープン。

掲載日: 2021年09月24日 /提供:ミームファクトリー

クラフト珈琲という新しい概念。山椒やほうじ茶など日本独自の薫りを加えた珈琲やジェラートで新たな珈琲マーケットを開拓

株式会社ミームファクトリー(本社:京都市中京区)は、自社の珈琲事業『クラフト珈琲 薫豆堂(くんずどう)』の旗艦店である、『CRAFT COFFEE & GELATO KUNZUDO(くらふと こーひー あんど じぇらーと くんずどう』を10月3日(日)に京都市東山区の京都女子大学やフォーシンズンズホテル京都が立ち並ぶ、「女坂」に新たにオープンする。






気ままに旅をするように「珈琲をもっと自由に楽しんでもらいたい」という想いから、「旅する珈琲」をキャッチコピーに、珈琲を調理するように国内外の副原料で風味を加えた独自の「フレーバー珈琲」を中心に、国内外の焙煎所から厳選した珈琲そしてオリジナルフレーバー珈琲ジェラートを販売します。今後は副原料である農林水産物と珈琲との親和性を模索しながら『新しい顧客(Custmer)を創造』、また京都をはじめとする伝統産業とのコラボレーションで文化(Cultureを創造』そして、残さ(商品を作る際に出る残りかす)やB級品などと呼ばれる市場では売りにくい商品を使うことで、サスティナブルな商品開発で地域コミュニティCommunityを創造』を目指します。





また、近年のコロナウイルス感染拡大を鑑みて、店内では一部スタンド形式で飲食可能であるものの、基本テイクアウト主体で営業します。換気機能付きエアコン、お客さまもスタッフもアルコール消毒、マスク着用の徹底は言うに及ばず、支払いも完全キャッシュレスとしてクレジットカード、交通系ICカード、QRコード決済のみとし、お客様・スタッフともできるだけ非接触を心がけた営業を行います。今後はデリバリー業態も展開しすでに展開している、ECサイト(https://kunzudo.theshop.jp)の充実を図るとともに、来年度はBtoBにむけた機能を強化したプラットフォームを計画しています。アフターコロナの「新しい店舗の在り方」を実現します。


【取扱商品】
1) オリジナルフレーバー珈琲
京都府南山城村産ほうじ茶熟成、徳島県木頭産ゆずフレーバー、和歌山県産ぶどう山椒熟成、
静岡県浜松産ホーリーバジルアロマ、オーストラリア産白檀フレーバーの5種
※各地域や味の特性などは別途パンフレットを参照ください
〇カップ(ホット・アイス)すべて1杯540円(税込)より
〇ドリップパック(土産・ギフト) すべて1個216円(税込)より
別途、ギフト商品もございます。
※すべて京都で40年以上の歴史を誇る京都・伏見の『マルトシ珈琲(http://www.marutoshi-coffee.com』にて焙煎・製造



2) 世界のロースターズ・セレクション/当面の間はカップでの販売のみ
〇珈琲マーケットが活発な福岡において日本の珈琲シーンをリードする、森代表が率いる
『COFFEE COUNTY(https://coffeecounty.cc/)』が薫豆堂のために特別に誂えたオリジナルブレンド。
KUNZUDOスペシャルブレンド珈琲 by COFFEE COUNTY at FUKUOKA
カップ(ホット・アイス)1杯650円(税込)


〇日本初登場となる、世界でも有数の珈琲の休憩文化、「フィーカ」に育まれたスウェーデンの
気鋭のロースター 『morgon・モルゴン(https://www.morgoncoffeeroasters.com/)』より2018年にブラジルカップオブエクセレンスを受賞した珈琲豆。
リカルド・タバレス-ブラジル、チャパダ・デ・ミナス
カップ(ホット・アイス)1杯650円(税込)


3)オリジナルジェラート/10月中旬より販売開始予定
珈琲の美味しさはそのままに、KUNZUDOのフレーバー珈琲を使ったオリジナルジェラート。
ほうじ茶熟成珈琲ジェラート、ホーリーバジルアロマ珈琲ジェラート、山椒熟成珈琲ジェラートなど 各ワンカップ 520円(税込)より
※大阪靭公園にあるイタリア本店の日本法人『FLOR JAPON(フロア・ジャポン』(https://www.florjapan.com/』にて委託製造

<写真はイメージです>


【会社概要】
株式会社ミームファクトリー https://www.memefactory.jp
〒600-0082 京都市中京区西洞院通夷川上る毘沙門町398-3 AXIS105
TEL:075-748-1479 FAX:075-748-1468 資本金 100 万円
2013年創業。2015年より商業施設などのプロデュースを中心に物販店のブラディングなど商業を
中心としたコンサルティング・プロデュースなどを展開。

【店舗情報】
CRAFT COFFEE & GELATO KUNZUDO https://kunzudo.com
〒605-0932 京都市東山区妙法院前側町491-1-2
※電話はありません。

提供元:PR TIMES

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