2015年度試験醸造酒「明魂」販売のご案内

掲載日: 2015年10月07日 /提供:広島県庁

平成27年度試験醸造酒「明魂」販売のご案内

印刷用ページを表示する 掲載日:2015年10月7日更新

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当センターでは,県内酒造会社の新商品開発を支援するため,酵母や酒米に関する研究の一環として「明魂」を試験醸造し,例年,県民の皆様に販売しております。

※ 20歳以上の方へのみ,販売します。

販売期間

平成27年度10月15日(木曜日)午前9時から販売します。
(土曜日・日曜日・祝日を除く午前9時から午前12時,午後1時から午後4時まで)

売り切れ次第,販売は終了します。

販売価格及び販売数量

販売価格表

名称

容量価格販売数量

大吟醸「明魂」

720mL

2,100円

お一人様1本以内

純米「明魂」

720mL

1,600円

お一人様1本以内

販売方法

1,対面販売

ページ下部の「明魂注文票」に必要事項をご記入の上,当センター2階の総務担当室までご持参ください。
代金と引換えで「明魂」をお渡しします。なお,お支払い方法は現金に限ります。

2,注文販売

注文方法

ページ下部の「明魂注文票」に必要事項をご記入の上,郵送,ファックス又は電子メールにより申込んでください。
職場,所属等で複数の方の申込みがある場合は,1枚にまとめて記入してください。

商品の受け渡し方法

あらかじめご注文いただいた「明魂」は,当センター2階の総務担当室で,希望する日時に受け取ることが可能です。
注文票には必ず12月1日(火曜日)までの受領希望日時(土曜日・日曜日・祝日を除く午前9時から午前12時,午後1時から午後4時まで)をご記入ください。

希望日時に受け取ることができなくなった場合は,必ず当センターまでご連絡ください。
連絡がないまま受領希望日を過ぎた場合,キャンセル扱いとさせていただきます。

なお,お支払方法は現金に限ります。

明魂の説明

明魂とは

「明魂」は,広島県立総合技術研究所食品工業技術センターが試験醸造する清酒の商品名です。
この名前は,昭和4(1929)年,当時の県職員への公募によって名付けられました。

「明魂」に対して,酒豪としても知られた文豪井伏鱒二氏が
『口に含んだときは水のように淡く,飲みくだすときいい匂いと味が伝わって来る。
すぐ顔のあたりが温かくなる。芳醇というのはまさにこんな趣のものではないか。』
と絶賛したとの逸話もあります。

なお,当センターは昭和3(1928)年から酒類の製造販売の免許を所有しています。
全国の公設試験研究機関の中でこの免許を所有しているのは,本県と新潟県だけです。

大吟醸「明魂」について

広島県産「山田錦」と「千本錦」を35%まで精米し,広島県と広島県酒造組合が共同で開発した「広島もみじ酵母®」を用いて,最新の製麹技術と発酵管理技術により平成26年12月に醸造しました。
搾りたての風味を大事にするために,昨年の冬に火入れ(低温殺菌)を行い,火入れ後は急速冷却を行いました。
本年9月まで低温で熟成させ,活性炭を全く使用していないため,きめ細かい味わいと穏やかな吟醸香を有したお酒となっています。

今年の大吟醸「明魂」は,広島県酒造組合の品質保証審査で,「なめらか,軽快,フルーティー」であると認められた合格品です。
冷蔵庫等の冷暗所で保管し,少し冷えた状態で食前酒,食中酒としてお召し上がりください。

⇒ 「広島もみじ酵母®」の説明は,こちらをご覧ください。

純米「明魂」について

広島県が開発した「八反錦」を60%まで精米し,「広島もみじ酵母®」を用いて醸造しました。
麹,酵母,米本来の味を大切にするため,醸造用アルコールを一切添加せず,活性炭も使用していません。
ふくらみのある落ち着いた味わいと,穏やかな吟醸香を有したお酒となっています。

少し冷やした状態で食前酒,食中酒としてお召し上がり下さい。

申込み・問合せ先

広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター 総務担当
〒732-0816 広島市南区比治山本町12-70
電話:082-251-7431 ファックス:082-251-6087
電子メール skcsoumutan@pref.hiroshima.lg.jp

ダウンロード

平成27年度明魂販売案内 (PDFファイル)(165KB)
平成27年度大吟醸「明魂」について (PDFファイル)(165KB)
平成27年度純米「明魂」について (PDFファイル)(164KB)
明魂注文票 (PDFファイル)(92KB)
明魂注文票 (Excelファイル)(46KB)

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このページに関するお問い合わせ先

食品工業技術センター

〒732-0816 広島市南区比治山本町12-70
総務担当
電話:082-251-7431 Fax:082-251-6087 お問い合わせフォームはこちらから

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