大阪湾の幻の高級魚「『魚庭あこう』体験フェア2018」を開催します!

掲載日: 2018年06月11日 /提供:大阪府庁

大阪湾の幻の高級魚「『魚庭あこう』体験フェア2018」を開催します!

初夏が旬の魚庭あこうを、府内5つの料理店で期間限定で楽しめます

代表連絡先 環境農林水産部 水産課 企画・豊かな海づくり推進グループ
ダイヤルイン番号:06-6210-9612
メールアドレス:suisan@sbox.pref.osaka.lg.jp

提供日

2018年6月11日

提供時間

14時0分

内容

キジハタはクエと同じハタ科の魚で、瀬戸内地方ではあこうの呼び名で広く親しまれています。その身はほんのりと美しい桜色をしており、上品な中にもしっかりとした味わいのある旨みが特徴です。大阪では「冬のふぐ、夏のあこう」とふぐと並び称される、夏を代表する高級魚です。


近年漁獲量が増加してきたキジハタのブランド化をめざし、「魚庭(なにわ)あこう」と名付け普及・PRしていくこととしました。
つきましては、その味わいを府内5つの料理店で体験できるフェアを開催しますのでお知らせします。

大阪湾の幻の高級魚「魚庭あこう」は、これからの初夏の季節に旬を迎えます。
この機会にぜひご賞味ください。

■「魚庭あこう」体験フェア2018

期間 平成30年7月2日(月曜日)から7月15日(日曜日)まで

実施店 西心斎橋ゆうの(心斎橋)、弧柳(北新地)、小嘉津(北新地)、味菜(北新地)、山海料理 仁志乃(堺)

体験方法 6月下旬に大阪府漁業協同組合連合会ホームページに上記各店の体験メニューを掲載します。

全て予約が必要です。必ず事前にご予約をお願いします。

主催 大阪産魚介類ブランド化研究会(大阪府、大阪府漁業協同組合連合会及び大阪府立環境農林水産総合研究所)

協力 特定非営利活動法人 浪速魚菜の会

・「魚庭あこう」の基準(平成30年5月に大阪府漁業協同組合連合会刺網部会で協議・決定しました。)
(1)全長35cmかつ重さ600g以上のもの
(2)傷のないもの、弱っていないもの
(3)漁業者が出荷するときに活魚であるもの

関連ホームページ

大阪府漁業協同組合連合会ホームページ

大阪府立環境農林水産総合研究所ホームページ

添付資料

「魚庭あこう」ポスター (Pdfファイル、960KB)

実施店一覧 (Pdfファイル、486KB)

「魚庭あこう」リーフレット (Pdfファイル、1436KB)

資料提供ID

31179

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