「京のプレミアム米」~京都人が選んだ京都の美味しいお米~

掲載日: 2018年04月17日 /提供:京都府庁

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「京のプレミアム米」~京都人が選んだ京都の美味しいお米~

京都には、出回り量が少ないため「宇治茶」や「京野菜」のような知名度はないけれど、知る人ぞ知る美味しいお米があります。
このページでは、「京のプレミアム米コンテスト」(京都府主催)で、数多くの出品米の中から京都人が選んだ、京都の美味しいお米「京のプレミアム米」を御紹介します。

  • 「京のプレミアム米コンテスト」について、詳しくはこちら→過去の開催結果

「京のプレミアム米」生産者(第1回(平成29年度開催))の紹介(敬称略)

  • 表の名前をクリックすると、お米づくりのこだわりや生産者の連絡先など生産者の紹介資料(PDFファイル)が開きます。
    生産者の紹介資料(一括版)(PDF:1,599KB)
  • 生産者の写真の下部に記載しているのは、最終審査における審査員のコメント(代表的なものの抜粋)です。

JA京都にのくに良食味米研究会
株式会社アグリテックいかる

(綾部市)コシヒカリ

弾力があり、じわりとにじみ出る旨みがある。粒感がしっかりあって良い。

辻 典彦(京都辻農園)
(八幡市)ヒノヒカリ

お米がしっかりしていて味わいもある。何に合わせても合うと思う。

山下 晴生
(福知山市)コシヒカリ

口当たりが良く、後で甘みが増してくる。ごはんだけで食べることができる。

新矢 隆志
(南丹市)コシヒカリ

甘みがあり、ふっくら。歯ざわりが大変良い。

とくみ農産 徳見 晃
(南丹市)コシヒカリ

大変コシがあり、のどごし良い。もっちりしていて、冷めてもおいしい。

伊達農園 伊達 正将
(与謝郡与謝野町)キヌヒカ

粒感があり、粘りもある。味のバランスも良い。

株式会社ファームきぬがわ
(福知山市)コシヒカリ

もっちり感があり、甘みもある。冷めてもおいしい。

北川 五男
(宇治市)ヒノヒカリ

味や香りもある。食べ飽きしない。

審査員の声

最終審査:京都のお米の専門家(5ッ星お米マイスター)や京料理の専門家による食味審査

  • 第1回の記念すべきコンテストであったが、どれもおいしく甲乙つけがたかった。
  • おかずとの食べ合わせが良い米もあれば、めしそのものの味わいが良い米もある。
    炊きたてがおいしい米もあれば、冷めてからおいしい米もあり、多様なおいしさがあることを再認識した。

審査員(50音順、敬称略)

  • 上田 那未(5ツ星お米マイスター、玄米屋ウエトミ)
  • 杉本 節子(料理研究家、公益財団法人 奈良屋記念杉本家保存会常務理事兼事務局長)
  • 田中 良典(京都料理芽生会 理事、京料理とりよね 代表取締役)
  • 田村 圭吾(京都料理芽生会 会長、京料理萬重 若主人)
  • 仲田 雅博(学校法人 大和学園 学園理事、京都調理師専門学校 校長)
  • 橋本 隆志(5ツ星お米マイスター、株式会社 八代目儀兵衞 代表取締役社長CEO)

    「5ツ星お米マイスター」とは、日本米穀小売商業組合連合会が認定する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。

事前審査:「ごはんが大好きな京都府民(公募審査員)」による食味審査

  • 同じ品種でも、味や香りがすごく違っていておどろいた。
  • いつも食べている米とは別のおいしさがあった。
  • 京都のお漬物などあっさりした料理と一緒に、京都の味のしっかりしたコメを食べたいと思った。

京都府産のお米が買える店、食べられる店

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お問い合わせ

農林水産部農産課

京都市上京区下立売通新町西入薮ノ内町

電話番号:075-414-4953

ファックス:075-414-4974

nosan@pref.kyoto.lg.jp

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