回転寿司に関する消費者実態調査 2017

掲載日: 2017年03月28日 /提供:マルハニチロ

マルハニチロ株式会社(http://www.maruha-nichiro.co.jp/)(所在地:東京都江東区豊洲 3-2-20 代表取締役社長 伊藤 滋)は、2017 年 3 月 6 日~3 月 8 日の 3 日間で、関東(東京都・神奈川県・千葉県・埼玉県・栃木県・茨城県・群馬県)・関西(大阪府・京都府・兵庫県・奈良県・和歌山県・滋賀県)に住む 15 歳~59 歳の男女で、月に 1 回以上回転寿司店を利用する人に対し、今回で 7 回目となる「回転寿司に関する消費者実態調査」をインターネットリサーチで実施し、1,000 名の有効回答サンプルを集計しました。(調査協力会社:ネットエイジア株式会社)

==利用する回転寿司店の種類と食べる量==
回転寿司は「格安均一価格店」派が 7 割も、2014 年調査以降は下降傾向が継続
回転寿司店を選ぶ際の重視点 1 位「おいしい」2 位「値段が安い」3 位「ネタが新鮮」

回転寿司店で食べる量 「寿司」は平均 9.3 皿、男性は平均 10.8 皿、女性は平均 7.8 皿
回転寿司店ではいくら支払うことが多い?
1 人あたり平均 1,519 円、格安均一価格店派は 1,358 円、皿によって値段が違うお店派は 1,910 円

==回転寿司店の人気ネタランキング==
回転寿司で食べるネタ 6 割が“注文派”、注文派の割合は世代が上がるにつれ高くなる傾向

何から食べ始める? 女性は「サーモン」がダントツ 女性の 4 人に 1 人以上がスタートはサーモン!
回転寿司におけるサーモン人気は衰え知らず! よく食べるネタで「サーモン」が 6 年連続の 1 位に
定番メニューとフェアメニュー、どのくらいの比率で食べている? 最多回答は「定番 8:フェア 2」

回転寿司で「我慢することが多いネタ」 1 位「大トロ」2 位「中トロ」3 位「ウニ」
回転寿司の高級ネタで、高すぎて手が出ないのはいくら? 3 人に 1 人が「500 円~600 円未満」と回答

回転寿司店でのネタ選び 寿司ネタの旬は意識する? 10 代では「旬は意識しない」8 割弱
国産ネタ 人気なのはどの産地のどの魚?
産地ランキング 1 位「北海道」2 位「富山県」3 位「青森県」4 位「静岡県」5 位「石川県」
北海道産の人気ネタは「マグロ」「サーモン」、富山産は「ブリ」「ノドグロ」、青森産は「マグロ」「ホタテ貝」

==回転寿司店の人気サイドメニューランキング==
人気サイドメニューランキング 1 位「茶碗蒸し」2 位「うどん」3 位「みそ汁・赤だし」
「ケーキ」「アイス」「パフェ」は女性に人気、10 代女性には「和菓子」「パンケーキ」「クレープ」なども人気
回転寿司でサイドメニューしか食べなかったこと 「ある」1 割半、20 代では 2 割以上が経験
このサイドメニューを食べに回転寿司に行きたい 1 位「ラーメン」

=1 人回転寿司と回転寿司デート=
1 人回転寿司の経験率 約 4 割、男性では半数以上が経験
回転寿司デート 「行ったことがある」5 割半、経験率が最も高いのは 30 代で 6 割半
回転寿司デートでの NG 行動 1 位「ネタだけ食べてシャリを残す」2 位「香の強い香水」3 位「待ち時間に不機嫌」
女性が挙げた NG 行動の 1 位は「待ち時間に不機嫌」、半数の女性が NG と認定

=回転寿司×芸能人=
ご当地回転寿司店を案内してほしい芸能人 1 位「渡部建さん」2 位「彦摩呂さん」3 位「石塚英彦さん」
回転寿司店で食べるシーンを演じたらカワイイと思う芸能人 1 位「広瀬すずさん」
回転寿司デートをしたいと思う芸能人 男性が選んだ 1 位「新垣結衣さん」 女性が選んだ 1 位「福山雅治さん」
この人が回転寿司店の女性店長なら行列ができると思う芸能人 「天海祐希さん」がダントツ

事前調査結果
◆お寿司は「回転寿司で」74%、回転寿司利用者のうち「月に 1 回以上」35%
関東、関西に住む15歳~59歳の男女(4,712名)に、どこでお寿司を買ったり、食べたりしているか聞いたところ、全体では「回転寿司店で」は74.4%となりました。 【図1】

続いて、回転寿司を利用する人(3,506名)に、どれくらいの頻度で回転寿司を利用(テイクアウトは含めない)しているか聞いたところ、回転寿司を「月に1回以上」利用する人の割合は、全体では35.2%、男女別では、男性37.4%、女性33.0%、年代別では、10代33.4%、20代36.7%、30代37.1%、40代33.3%、50代33.5%、また、エリア別では、関東34.9%、関西35.3%という結果となりました。 【図2】


公式ページ(続き・詳細)はこちら
http://www.maruha-nichiro.co.jp/news_center/research/pdf/20170328_kaiten_sushi_cyousa.pdf

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