【ラーメンとチャーハンに関する消費者実態調査2017】 実施いたしました。

掲載日: 2017年02月08日 /提供:マルハニチロ

2017 年 2 月 8 日
報道関係者 各位

~マルハニチロ、「ラーメンとチャーハンに関する消費者実態調査 2017」~

マルハニチロ株式会社(http://www.maruha-nichiro.co.jp/)(所在地:東京都江東区豊洲 3-2-20 代表取締役社長 伊藤 滋)は、2017 年 1 月 18 日~1 月 20 日の 3 日間で、ラーメンとチャーハンのいずれも食べることがある、全国の 20 歳~59 歳の男女を対象に、「ラーメンとチャーハンに関する消費者実態調査 2017」をインターネットリサーチで実施し、1,000 名の有効回答サンプルを集計しました。(調査協力会社:ネットエイジア株式会社)

==ラーメンについて==
日頃どのようにラーメンを食べている? 1 位「ラーメン専門店」
好きなラーメン 1 位「醤油ラーメン」2 位「味噌ラーメン」3 位「豚骨ラーメン」
北日本は「味噌ラーメン」、東日本は「醤油ラーメン」、
西日本のうち中国・四国は「醤油ラーメン」、近畿や九州・沖縄は「豚骨ラーメン」が好まれる傾向
自分で作りたいラーメンとパートナーに作ってほしいラーメンの 1 位は「醤油ラーメン」
プロに作ってほしいラーメン 1 位「豚骨ラーメン」
人気のご当地ラーメン 各地域のトップは
北海道・東北「札幌ラーメン」、関東「佐野ラーメン」、北陸・甲信越「富山ブラック」
東海「台湾ラーメン」、近畿「近江ちゃんぽん」、中国・四国「尾道ラーメン」、九州・沖縄「博多ラーメン」
ラーメンの本格さは「スープ」から 約 7 割

==チャーハンについて==
チャーハンを食べるとき お店では「専門店」、自宅などでは「冷凍食品」が人気
チャーハンの本格さを「パラパラ感」から感じる 半数
パラパラ VS しっとり 人気なのはどっち?――パラパラが 8 割半
自分でチャーハンを作るときに失敗しがちなこと 「パラっと仕上がらない」が 6 割半

==ラーメン・チャーハン×恋愛==
最近人気のラーメンデート――でも、これをやると愛が冷めてしまう!好感度の下がる食べ方
1 位「汁を飛ばしまくる」2 位「スマホをいじる」
半数近くの女性が「評論家のように厳しい評価を付ける」と愛が冷めると回答
たとえ失敗しても、たっぷりの愛情があれば大丈夫!半数以上が「愛が深まる」と回答
「野菜たっぷりの健康チャーハン」で愛が深まる 約 6 割
女性の小腹が空いたとき、サッとチャーハンを作ると効果大!6 割半の女性が「愛が深まる」と回答

==ラーメンとチャーハンに関する芸能人ランキング==
ラーメンを食べる姿を見て惚れてしまう 男性芸能人 1 位「小栗旬さん」、女性芸能人 1 位「新垣結衣さん」
ご当地ラーメンデートに一緒に行くなら
男性回答 1 位は「新垣結衣さん」、女性回答 1 位は「香取慎吾さん」と「渡部建さん」
寒い日にあったかいラーメンを一緒に食べたい 男性回答 1 位は「新垣結衣さん」でガッキーが 3 冠達成
大きな中華鍋を豪快に振ってチャーハンを作ってくれそう 「速水もこみちさん」
この人が作る本格チャーハンを食べたい 2 位は「タモリさん」
横浜中華街に行ってみたい 2 位は「マツコ・デラックスさん」、1 位は?

==ラーメンについて==

◆日頃どのようにラーメンを食べている? 1 位「ラーメン専門店」

ラーメンとチャーハンのいずれも食べることがある、全国の 20 歳~59 歳の男女 1,000 名(全回答者)に、ラーメンを食べるとき、どのように食べているかを聞いたところ、「ラーメン専門店で」が最も多く 76.2%、次いで、「カップラーメンで」が 74.2%、「袋麺で」が 59.5%、「中華料理店で」が 34.5%、「チルド麺(生麺を茹でるタイプ)で」が 24.8%、「冷凍食品で」が 17.1%で続きました。ラーメンの食べ方について、『お店で』と『自宅などで』の 2 つにわけてみると、『お店で』は 87.1%、『自宅などで』は 87.0%となり、自宅などで自分で作って食べている人も多いことがわかりました。 【図 1】

◆好きなラーメン 1 位「醤油ラーメン」2 位「味噌ラーメン」3 位「豚骨ラーメン」
北日本は「味噌ラーメン」、東日本は「醤油ラーメン」、
西日本のうち中国・四国は「醤油ラーメン」、近畿や九州・沖縄は「豚骨ラーメン」が好まれる傾向
◆自分で作りたいラーメンとパートナーに作ってほしいラーメンの 1 位は「醤油ラーメン」
◆プロに作ってほしいラーメン 1 位「豚骨ラーメン」

続いて、好きなラーメンを聞いたところ、1位は「醤油ラーメン」で63.1%、2位「味噌ラーメン」56.0%、3位「豚骨ラーメン」55.3%、4位「塩ラーメン」50.2%、5位「担々麺」34.0%が続きました。

居住地別に好きなラーメンで1位になったラーメンをみると、北海道・東北では「味噌ラーメン」(68.7%)、関東、北陸・甲信越、東海、中国・四国では「醤油ラーメン」(関東63.1%、北陸・甲信越74.1%、東海65.5%、中国・四国80.9%)、近畿と九州・沖縄では「豚骨ラーメン」(近畿62.7%、九州・沖縄77.1%)となりました。北日本は「味噌ラーメン」、東日本は「醤油ラーメン」、西日本は「豚骨ラーメン」を好む傾向にあるといえそうですが、中国・四国については「醤油ラーメン」がダントツで、「醤油ラーメン」の支持率の高さが窺えました。 【図2】【図3】

また、自分で作りたいラーメンやパートナー(または将来のパートナー)に作ってほしいラーメンについてみると、どちらも1位は「醤油ラーメン」(自分48.9%、パートナー41.9%)、2位「味噌ラーメン」(自分41.2%、パートナー36.8%)、3位「塩ラーメン」(自分33.2%、パートナー28.2%)、4位「豚骨ラーメン」(自分25.7%、パートナー27.2%)、5位「担々麺」(自分13.6%、パートナー14.1%)となりました。

他方、プロの料理人に作ってほしいラーメンを聞いたところ、1位は「豚骨ラーメン」で47.1%となり、2位「醤油ラーメン」45.3%、3位「味噌ラーメン」41.3%、4位「塩ラーメン」36.9%、5位「魚介系ラーメン(エビやホタテ、煮干しなど)」31.3%となりました。「豚骨ラーメン」と「魚介系ラーメン(エビやホタテ、煮干しなど)」は、自分で作りたい・パートナーに作ってほしいラーメンでは順位が高くなかったものの、プロの料理人に作ってほしいラーメンでは順位が上がりました。この2種類のラーメンを作るのは、難易度が高いと感じている人が多いのかもしれません。 【図4】

さらに、おいしい冷凍食品があれば買いたいラーメンを聞いたところ、1位「醤油ラーメン」42.5%、2位「味噌ラーメン」38.0%、3位「豚骨ラーメン」36.9%、4位「塩ラーメン」30.5%、5位「担々麺」23.5%となりました。 【図5】

公式ページ(続き・詳細)はこちら
http://www.maruha-nichiro.co.jp/news_center/research/pdf/20170208_ramen_chahan_cyousa.pdf

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