高知県食品総合衛生管理認証制度

掲載日: 2016年12月12日 /提供:高知県庁

高知県食品総合衛生管理認証制度

公開日 2016年12月12日

高知県食品総合衛生管理認証制度

認証施設一覧

*認証施設の詳細、衛生管理で特に力を入れているポイント等は一覧表の事業者名を押していただくとご覧になれます。

○第3ステージ認証施設

認証番号

事業者名 施設名 所在地 認証業種 認証日 備考
3-1

NPO法人 まあるい心ちゃれんじどの応援団

NPO法人 まあるい心ちゃれんじどの応援団

高知市朝倉己785-6 菓子製造業 H28.6.13

特例認証

ISO22000:2005

3-2

缶詰又は瓶詰食品製造業

3-3 株式会社アピタ 株式会社アピタ 高知市池282-76 ソース類製造業 H28.6.13

特例認証

ISO22000:2005

3-4

ダイドー・タケナカビバレッジ株式会社

ダイドー・タケナカビバレッジ株式会社

室戸市羽根町字山鳥甲1310番地1

清涼飲料水製造業 H28.6.16

特例認証

総合衛生管理

製造過程承認

3-5

社会福祉法人 太陽福祉会

第2太陽福祉園

土佐市波介596

ドレッシング類製造業

H28.6.30

特例認証

FSSC 22000

3-6 赤穂化成株式会社 赤穂化成株式会社深層水事業所 室戸市室戸岬町1828-5 清涼飲料水製造業 H28.7.29

特例認証

総合衛生管理

製造過程承認

ISO22000:2005

3-7 ひまわり乳業株式会社 ひまわり乳業株式会社南国工場 南国市物部272-1 乳処理業 H28.10.13

特例認証

総合衛生管理

製造過程承認

3-8 株式会社 高南食品 株式会社 高南食品 高知市秦南町1-5-54 総菜製造業 H28.10.25

第2ステージ

から

ステージアップ

3-9 ドレッシング類製造業
3-10 ソース類製造業

○第2ステージ認証施設

認証番号 事業者名 施設名 所在地 認証業種 認証日 備考
2-1 株式会社 高南食品 株式会社 高南食品 高知市秦南町1-5-54 総菜製造業 H28.9.26
2-2 ドレッシング類製造業
2-3 ソース類製造業
2-4 株式会社 七星食品 株式会社 七星食品 高知第二工場 四万十市具同字柿ノ木元445-1 食肉処理業 H28.11.22
2-5 有限会社 濵川商店 有限会社 濵川商店 安芸郡田野町2150 酒類製造業 H28.12.1

○第1ステージ認証施設

認証番号 事業者名 施設名 所在地 認証業種 認証日 備考
1-1 土佐鶴酒造株式会社 土佐鶴酒造株式会社 安芸郡安田町1586 酒類製造業 H28.6.22
1-2 四国部品株式会社 四国部品株式会社 中芸食材工房 安芸郡田野町1386-1 菓子製造業 H28.6.22
1-3 有限会社松崎冷菓工業 有限会社松崎冷菓工業 安芸郡田野町2764番地1 アイスクリーム類製造業 H28.7.12
1-4 四国部品株式会社 四国部品株式会社 中芸食材工房 安芸郡田野町1386-1 清涼飲料水製造業 H28.7.25
1-5 北川村ゆず王国株式会社 北川村ゆず王国株式会社 安芸郡北川村加茂236番地1 清涼飲料水製造業 H28.7.25
1-6 調味料等製造業
1-7 有限会社 山本かまぼこ店 有限会社 山本かまぼこ店 室戸市室津2431番地1 魚肉ねり製品製造業 H28.8.22
1-8 高田 隼人 高田乳業 室戸市佐喜浜町1356-1 乳処理業 H28.8.31
1-9 乳製品製造業
1-10 与力水産 株式会社 与力水産 田ノ浦工場 宿毛市小筑紫町小浦90-26 魚介類販売業 H28.9.8
1-11 愛媛飼料産業株式会社 愛媛飼料産業株式会社 四万十営業所 四万十市不破出来島2054 食肉処理業 H28.9.8
1-12 株式会社 七星食品 株式会社 七星食品 高知第一工場 四万十市不破出来島2058 食肉処理業 H28.11.8
1-13 株式会社 みなみ丸 株式会社 みなみ丸 須崎市大谷214番地8 魚介類販売業 H28.11.11
1-14 澤田 恵美子 四万十フーズ 四万十市不破出来島2054-17 食肉処理業 H28.11.28

高知県版HACCPが改正されました

「高知県食品衛生管理認証制度」「高知県食品高度衛生管理手法認定制度」から、HACCP12手順を含む新たな認証制度として「高知県食品総合衛生管理認証制度」に改正されました。

〇認証区分が3段階に分かれています。

*高知県版HACCP概要

高知県版HACCPパンフレット[PDF:3MB]

高知県版HACCPチラシ[PDF:651KB]

HACCP方式とは?

目的

HACCPの考え方に基づく自主衛生管理プログラムを導入する県内の食品取扱施設を認証することにより、自主衛生管理の推進及び衛生水準の向上を図り、食品による危害の防止及び食の安全性の確保に寄与することを目的としています。

メリット

(1)食の安全の国際標準として求められるHACCP12手順による衛生管理に対応できます。

(2)認証基準により取り組むべき課題が明確になり、社員の衛生管理に対するモチベーションがアップされます。

(3)PDCAサイクルにより衛生管理の継続的改善が見込まれ、品質の向上やリスクの低減が見込まれます。

(4)認証マークの提示や県ホームページへの掲載により取り組みが見えることで、消費者からの信頼を獲得し、競争企業との差別化が図れます。

認証マーク

*認証事業者は、認証を受けた施設で製造した製品に、県が定めた「認証マーク」を標示することができます。

*「認証マーク」使用規定

認証マーク使用規定[PDF:373KB]

認証申請の流れ

申請をお考えの方はまず、各福祉保健所または食品・衛生課までご相談ください。

申請書類

認証申請を行いたい方は申請書と以下に示したそれぞれのステージで必要な書類を添付し、管轄の窓口まで提出してください。

申請における手数料は無料です。

・第1ステージ(★)

1.自主点検票

2.製品説明書(製品の名称、原材料等の組成、包装、保存性、保管条件及び流通方法等の安全性に関する必要な事項並びに想定する使用方法、消費者層等を記載した書類)

3.製造工程一覧図

4.施設の図面

・第2ステージ(★★)

1.第1ステージで添付する書類

2.危害要因の分析に関する文書(製造工程ごとに発生する恐れがある危害の原因となる物質のリスト及びその発生を防止するための措置等を記載した書類)

3.重要管理点に関する文書

4.管理基準に関する文書

5.モニタリング方法に関する文書

6.改善措置に関する文書

7.検証方法に関する文書

※3から7に関する文書については、総括表等により一括記載することができる。

・第3ステージ(★★★)

1.第2ステージで添付する書類

2.衛生管理に関する書類

申請様式

ダウンロードしてご利用ください。

様式 ダウンロード
認証申請書(新規・更新) 第1号様式 申請書(新規・更新)[DOC:32KB]
申請事項変更届 第3号様式 変更届[DOC:37KB]
再交付申請書 第4号様式 再交付申請書[DOC:31KB]
廃止届 第5号様式 廃止届[DOC:35KB]
自主点検票
通知 自主点検票_確認票[PDF:458KB]
(平成27年3月31日付け食安監発0331第6号 厚生労働省通知)

☆自主点検票(一般食品)[XLSX:15KB]

☆自主点検チェックリスト(一般食品)[XLSX:27KB]

第3ステージ(チェックリスト)[PDF:359KB]

第3ステージ(必須項目)[PDF:275KB]

第3ステージ(選択項目)[PDF:212KB]

第3ステージ(参考項目)[PDF:184KB]

*認証書について英語併記を希望される方は、こちらを参考に申請書へ記入をお願いします。

申請書(記入例)[PDF:130KB]

認証業種、各ステージ、住所、会社名の英語表記について[PDF:128KB]

こちらの資料で紹介している業種が全てではありませんので、この中に該当しないなどのご相談がありましたら、当課または最寄りの保健所にお問い合わせください。

申請窓口

管轄の保健所が窓口となります。ただし、高知市におきましては高知県食品・衛生課が窓口となります。

窓口

管轄地域

高知県健康政策部 食品・衛生課

?高知市

安芸福祉保健所 衛生環境課

?安芸市、室戸市、東洋町、奈半利町、田野町、安田町、北川村、馬路村、芸西村

中央東福祉保健所 衛生環境課

?南国市、香南市、香美市、本山町、大豊町、土佐町、大川村

中央西福祉保健所 衛生環境課

?土佐市、いの町、仁淀川町、佐川町、越知町、日高村

須崎福祉保健所 衛生環境課

?須崎市、梼原町、津野町、中土佐町、四万十町

幡多福祉保健所 衛生環境課

?四万十市、宿毛町、土佐清水市、黒潮町、大月町、三原村

高知県食品総合衛生管理認証要綱

平成28年4月1日に要綱を策定しました。

平成28年10月25日に要綱を改正しました。

*要綱については、次のとおりです。

高知県食品総合衛生管理認証要綱[PDF:239KB]

高知県食品総合衛生管理認証審査会設置要綱

*第3ステージの認証は、認証審査会により決定されます。
*審査会の設置要綱は、次のとおりです。

高知県食品総合衛生管理認証審査会設置要綱[PDF:90KB]

認証基準

*認証基準は、次のとおりです。

認証基準[PDF:366KB]

*参考:第3ステージ認証基準

第3ステージ(全項目)[PDF:359KB]

*参考:第3ステージ認証基準(項目別)

第3ステージ(必須項目)[PDF:275KB]

第3ステージ(選択項目)[PDF:212KB]

第3ステージ(参考項目)[PDF:184KB]

お問い合わせ先

認証制度についての詳細は、高知県健康政策部食品・衛生課又は最寄りの福祉保健所にお問い合わせください。

高知県健康政策部 食品・衛生課

?電話: 088-823-9672

安芸福祉保健所 衛生環境課

?電話: 0887-34-3173

中央東福祉保健所 衛生環境課

?電話: 0887-53-3190

中央西福祉保健所 衛生環境課

?電話: 0889-22-2588

須崎福祉保健所 衛生環境課

?電話: 0889-42-1999

幡多福祉保健所 衛生環境課

?電話: 0880-34-5119

連絡先

高知県 健康政策部 食品・衛生課
住所: 〒780-8570 高知県高知市丸ノ内1丁目2番20号(本庁舎4階)
電話: 食品保健担当 088-823-9672
動物・水道担当 088-823-9673
生活衛生担当 088-823-9671
ファックス: 088-823-9264
メール: 131901@ken.pref.kochi.lg.jp

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