「風さやか」フォーラムを開催します【長野県庁】｜省庁・自治体、企業が発表した食に関する最新情報｜ニュース

「風さやか」フォーラムを開催します

掲載日： 2016年10月26日／提供：長野県庁

更新日：2016年10月26日

長野県（農政部）プレスリリース平成28年（2016年）10月26日

注目の県オリジナル品種「風さやか」を県内のホテル・旅館、飲食店で積極的な活用を推進するため、全国的な雑誌編集者・家電メーカー、料理のプロを講師に招いた「風さやか」フォーラムを開催します。

フォーラムの概要

１日時 11月１日（火）13:30～16:30

２場所ホテル国際21 2階「芙蓉の間」（住所：長野市県町576 電話：026-234-1501）

３内容

（１）専門家から見た「風さやか」への期待と提案

株式会社日経ＢＰ社

日経トップリーダー事業開発部長戸田顕司氏

日経レストランの元編集長による「地元のお米を活用する飲食店の取組」事例紹介

東芝ホームテクノ（株）

家電事業統括部家電商品企画部調理機器グループ

担当主任守道信昭氏

炊飯器業界で「釜仙人」と呼ばれる釜の第一人者による「おいしいご飯の炊き方」指南

株式会社スズノブ

代表取締役社長西島豊造氏

全国のおいしいお米を消費者に紹介し、テレビや各種メディアで有名な五ツ星お米マイスター

（２）料理のプロから「風さやか」の特徴を活かした料理の提案

湯本忠仁氏：県調理師会会長

日本料理ゆ庵店主

「風さやか」フルーツ寄せ

倉科集雄氏：県調理師会地産地消推進部長

浅間温泉ホテルおもと料理長

信州サーモン棒ずし

信州大王イワナ棒ずし

加藤明博氏：県調理師会技能指導部長

上諏訪温泉ぬのはん代表取締役社長

信州味噌焼きたぬき握り

（３）試食会

料理のプロの湯本氏、倉科氏、加藤氏からの提案された「風さやか」の特徴を活かした料理の試食を行います。

４参集者ホテル・旅館、飲食店、食品・流通産業、生産者等

関連資料

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お問い合わせ

農政部農業技術課

電話番号：026-235-7220

ファックス：026-235-8392