新業態・ビビンパ&冷麺『どんと家』開店 - 牛たん仕入価格高騰対策

掲載日: 2016年09月23日 /提供:ペッパーフードサービス

2016 年 9 月 23 日

牛たん仕入価格高騰対策
新業態・ビビンパ&冷麺『どんと家』
軽量鉄皿でスピード&機能性、職場環境に強み


株式会社ペッパーフードサービス(本社/東京都墨田区・代表取締役社長 CEO/一瀬邦夫)では、牛たん専門店『牛たん仙台なとり』の 2 店舗をビビンパ&冷麺の新業態『どんと家』として開業します。

現在、牛たん専門店『牛たん仙台なとり』を 15 店舗展開していますが、牛たんの仕入価格高騰と今後の見通しにより、フードコート 2 店舗を新業態・ビビンパ&冷麺『どんと家』へと転換する事としました。
どんと家の特徴は、ビビンバ業態の課題である、重い(石鍋)、遅い(石鍋を加熱)、調理場内環境(石鍋加熱で暑い)を解決するため、ペッパーランチで導入している軽量鉄皿と電磁調理器を使用します。
軽量鉄皿は、鉄にアルミを重ね軽量化した特許製品、これを 1 分で 300 度まで加熱可能な電磁調理器(こちらも特許製品)による、当社のノウハウを駆使した新たなビビンパ業態を開発しました。

メニューは基本のビビンパとして、どんと家ビビンパ(600 円税抜き)に加え、バジル風味のビビンパ、牛スジのビビンパ(同 680 円税抜き)や、冷麺(650 円税抜き)そして、パッピンス(韓国風かき氷)等デザートに力を入れています。
10 月 3 日 イオンモール多摩平の森店、10 月 13 日 イオンモール木更津店が開店し、売上状況をみて、その他店舗も業態転換を検討していきます。

≪どんと家 イオンモール多摩平の森店≫
東京都日野市多摩平 2-4-1
イオンモール多摩平の森 1F フードコート
電話 042-843-1467
営業時間 10:00~22:00(Lo21:30)

≪どんと家 イオンモール木更津店≫
千葉県木更津市築地 1-4
イオンモール木更津 2F フードコート
電話 0438-38-3529
営業時間 9:00~21:00(Lo20:30)

――――――――――――――― この件に関するお問い合わせ先 ―――――――――――――
〒130-0001 東京都墨田区吾妻橋 3-3-2 ㈱ペッパーフードサービス
http://www.pepper-fs.co.jp/
TEL:03(6859)9203 FAX:03(3625)9250
広報担当/川野 kawano@pepper-fs.co.jp

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