かっちゃがシェフになれる夜「伝承しナイト(今別編)」を開催します

掲載日: 2016年04月28日 /提供:青森県庁

更新日付:公開日:2016年4月28日

かっちゃがシェフになれる夜「伝承しナイト(今別編)」を開催します

内容

首都圏の方々に地域の味をPRするため、北海道新幹線「奥津軽いまべつ駅」の開業で
盛り上がる今別町の女性起業家が、東京都港区にあるイタリアンレストランの協力を得
て、「伝承しナイト(今別編)」を開催しますので、取材してくださるようお願いします。
○主催者
ボワ・ヴェールオーナーシェフ川口かずのり氏
【川口氏が伝承しナイトを開催するまでの経緯】
初めて津軽弁を聞いた時、かつて修行したフランス語に通じるものを感じ、もっと青森
を知りたいと、何度も青森へ足を運び、青森の食材、文化、歴史を学んだ。
その中で、青森県の方言でお母さんを意味する“かっちゃ”が、食文化を支え、地
域に伝わる郷土料理を守り、代々受け継いでいる。その「青森の郷土料理を財産と受け継
ぎたいと」という思いで、2011年からスタートしたのが「伝承しナイト」です。
“かっちゃ”を一日シェフとしてボワヴェールに招き、川口氏がアシスタントとな
って郷土料理を提供しています。
○提供者
「いまべつの味」販売促進実行委員会
澤田ひろ子さん(代表)、山形ちえみさん
○提供メニュー
【奥津軽いまべつ御膳】
ウニ入りイカまんま、あづべ汁、山菜の炒め煮、ギョウジャニンニクのちぢみ
ホタテとワカメの酢のもの、ヤリイカ3品(けずし、三升漬け、焼きもの)
山菜天ぷら(ウド、タラの芽、コゴミなど)、十(と)漬け、ぶどうけっこ
若生おにぎり(若よまんま)、りんごのコンポート

日程

2016年05月08日19時00分~22時00分

場所

新橋 Bois Vert (ボワヴェール)東京都港区西新橋1-13-4B1電話:050-5787-4642

お問い合わせ

東青地域県民局地域農林水産部

農業普及振興室

工藤マサ子

017-734-9990

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