総合食品研究センター醸造試験場が新しい清酒用酵母 AKITA雪国酵母 を開発

掲載日: 2016年03月03日 /提供:秋田県庁

[2016年3月3日 登録]

総合食品研究センター醸造試験場が新しい清酒用酵母 AKITA雪国酵母 を開発 ~今後の県産酒の輸出増大へ期待膨らむ新酵母誕生~

秋田県総合食品研究センター醸造試験場が新しい酵母を開発しました。華やかでフルーティーな香りと、膨らみのある軽快な味の吟醸酒・純米酒を醸すことに加え、搾った直後のフレッシュさを持続し、品質に関して長期保存にも耐えうるよう開発した酵母ですので、今後の輸出向け県産酒の醸造やそれにともなう輸出量の増加が期待できるものです。

平成28年3月1日に 記者会見を行いましたのでその際の発表資料を掲載します。

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お問い合わせ

観光文化スポーツ部 秋田うまいもの販売課
TEL:018-860-2258 FAX:018-860-3878 E-mail:shokusan@pref.akita.lg.jp

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