「龍馬 藁焼き さかなや道場 高知帯屋町店」 3月1日オープン

掲載日: 2016年02月29日 /提供:チムニー

平成 28 年 2 月 29 日
各 位
会 社 名 チムニー株式会社
代表者名 代表取締役会長兼社長執行役員 和 泉 學
(コード番号:3178 東証第一部)
問合せ先 執行役員社長室長 細見 真智子
電話番号 03-5839-2600

「龍馬 藁焼き さかなや道場 高知帯屋町店」3 月 1 日オープンのお知らせ

当社は、地域活性化を目指し、旬の地元食材をご当地メニューとして提供する産直型店舗の拡大による地産地消と、地域の素晴らしい食材を全国展開している当社店舗でお客様に召し上がっていたく地産全消を推進しております。特に高知県の食材につきましては、以前より「龍馬はなの舞」業態や「龍馬軍鶏農場」業態などで幅広く展開しております。
この度、満を持して高知県における初店舗「龍馬 さかなや道場 高知帯屋町店」を 3 月 1 日にオープンすることとなりましたのでお知らせ致します。



1 地産地消の取り組み

(1)土佐の魚・野菜・地酒が特徴の「龍馬 藁焼き さかなや道場 高知帯屋町店」概要
①黒潮の恵み豊かな須崎市場から毎朝仕入れたその日一番の新鮮な魚介類を、刺身・焼き物・煮物・揚げ物などバリュエーション豊富なメニューでご提供します。
②須崎市場直送の生鰹を優先に鮮度重視で仕入れ、お客様のご注文を受けてから豪快に藁焼きにした、出来立ての鰹のたたきをご提供します。海洋深層の塩・土佐酢と柚子酢を合わせたタレなどお好みでご賞味いただけるよう用意しております。
③土佐野菜は土づくりにこだわり、高知ならではの温暖な気候を活かして生産されています。このようなこだわり野菜を、提携農家さんから仕入れています。
④高知の地酒を豊富に取り揃えております。

(2)「龍馬 藁焼き さかなや道場 高知帯屋町店」の基本情報
① 住所:高知県高知市帯屋町 1-14-6 1 階 TEL:088-826-1005
② 営業時間:月~金 17:00~翌 01:00、土 12:00~翌 1:00、日・祝 12:00~24:00
③ 総席数:80 席
④ オープン日:2016 年 3 月 1 日(火)

2 地産全消の取り組み

(1)高知の食材を、生産者の方々の声と共に、他県店舗でお客様にご提供
①「龍馬 はなの舞 西新宿店」および「軍鶏農場」業態 20 店舗で展開
②周りを海に囲まれた漁港(宿毛・須崎・土佐清水・土佐佐賀・室戸)にあが る豊富な種類の魚(カツオ・うつぼ・メヒカリなど)や、全国トップの日照量と降水量に恵まれた野菜や柑橘類などの果物を、生産者の方々の写真やコメントと共に提供しております。

(2)歴史上の人物をテーマにし、お客様に楽しんでいただける店舗づくり
①歴史上特に人気の高い坂本龍馬をモチーフにし、郷里高知県の郷土料理の藁焼き・かつおのたたき・皿鉢料理をメニュー化しております。
②坂本龍馬の銅像・袴・刀などのレプリカや写真を店内に飾り、視覚的に楽しん でいただいております。

3 写真によるご紹介

かつおの藁焼き 「かつお 3 種盛り」 塩たたき、たれたたき、刺身の三種盛合せ
高知野菜のサラダ うつぼの唐揚げ 土佐巻き
柚子酢を使った当社オリジナルの「龍馬ハイボール」・店内に飾る龍馬像

以 上

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