令和3年度秋期の食品衛生一斉監視指導について(薬事衛生課)

掲載日: 2021年09月15日 /提供:石川県庁


令 和 3 年 9 月 1 5 日 薬




課 長
表 賢 二
( 外 線 ) 2 2 5 - 1 4 4 3 ( 内 線 ) 4 1 5 0

令和3年度秋期の食品衛生一斉監視指導について

令和3年度食品衛生監視指導計画に基づき、下記のとおり秋期の食品衛生
一斉監視指導を実施する。
今回の一斉監視指導では、食品の安全で衛生的な取扱いや添加物の適正な
使用及び表示について、食品製造事業者に対する監視指導を強化し、食品衛生の向上を図る。
また、食品衛生法の改正により制度化されたHACCPに沿った衛生管理
について、必要に応じて事業者に指導・助言を行う。



1 実施時期 令和3年9月 16 日(木)~10 月 29 日(金) 2 調査施設 約 1,200 施設
(ア)

きのこ販売施設(道の駅等)
(イ)

菓子・そうざい等食品製造施設
(ウ) 大量調理施設(弁当屋、仕出し屋、旅館等) (エ) その他(飲食提供施設、食品販売施設)
3 監視指導内容
(1)

きのこ販売施設に対し、有毒なきのこを販売しないよう指導を実施する。
(2)

食品添加物の種類・使用量(濃度)等が基準を満たしているか、表示が適正かどうかを検査するため、製造された食品の抜き取り検査を実施する。
(3)

大量調理施設に対し、手洗いの励行、十分な加熱調理等の衛生指導を実施する。
(4)

HACCPに沿った衛生管理について、衛生管理計画や記録票に関する指導・助言等を実施する。 など
(初日9月 16 日(木)の日程)
日 時 令和3年9月 16 日(木) 11 時 00 分~12 時 00 分
施 設 JAグリーンわかばの里
七尾市矢田新町イ6番地7
業 種 飲食店営業、菓子製造業、食品販売等
集合時間 同日 10 時 50 分
集合場所 同施設 正面入口

(報道機関の皆様へのお願い)
取材の際には、新型コロナウイルス感染症対策のため、マスク着用など十分留意をお願い
します。また、取材時に手指の消毒をお願いする場合もありますので、あらかじめご承知
おきください。

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