2021年１月18日
「恵方巻きのロス削減プロジェクト」
参画のお知らせ 当社は、農林水産省が進める「恵方巻きのロス削減プロジェクト」に参画いたします。 「恵方巻きのロス削減プロジェクト」とは、農林水産省が食品ロス削減推進法を踏まえて、予約販売等の季節商品の需要に見合った販売を推進する活動です。農林水産省は、プロジェクトに参画する企業名や企業の取組み内容をホームページ上で公表、またPR資材の提供を行います。 当社は、プロジェクトの内容に賛同し、下記の取組みを実施し食品ロス削減に繋げていきます。
今後も食品ロス削減のため、行政と連携を図り活動してまいります。
記
１.当社の取組み内容
① 予約販売の強化
お客様への予約販売の事前告知を強化
② 製造・販売計画の工夫
前年販売数量を元に、今年度の製造数量を計画。前年廃棄品目、数量の分析
③ サイズ・メニュー構成の工夫
前年販売品目の分析と見直し
④ 当日のオペレーションの工夫
各店舗/各部署での製造販売の応援体制を事前計画 ※本社スタッフの応援配置
以上
