【飲食店事業者の皆さまへ】新型コロナウイルス感染症対策について

掲載日: 2020年06月05日 /提供:大分県庁

【飲食店事業者の皆さまへ】新型コロナウイルス感染症対策について

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飲食店に掲示できる新しい生活様式対応のPOPが作成できるサイトができました!

https://anshin-oishi.comからサイトへアクセスできます!POPの作成方法は簡単♪実際に新型コロナウイルス感染症対策として取り組んでいることにチェックをつけるだけでPOPができます!出来たPOPを印刷し掲示することで、営業者が衛生管理を「みえる」ようにでき、利用者の方にその対策を知ってもらい、安心してもらうことができます。シールやチラシ等に使用できるフリー素材もありますので、ぜひ1度サイトへアクセスしてみてください。 これがPOP作成例です。他の色もあります。

飲食店における衛生確保のために

以下の内容は、新型コロナウイルス感染症対策だけでなく、食中毒の発生リスクを低減する上でも重要ですので、守りましょう。

新型コロナウイルス感染拡大防止策について

3つの密を避けましょう

○こまめな換気をする(密閉対策)

例)換気扇等を利用するとともに、定期的な外気の取り入れを行う。

○密集にならない環境を整備する(密集対策)

例)客席の距離をあける配置をし 、お互いに手の届く範囲以上の距離を保つ 。

○近距離での会話や大声などは避ける(密接対策)

例)店内での大声を控えてもらうようお願いするなど 、飛沫が飛ばないようにする。

3つの密を避けましょうチラシ [PDFファイル/475KB]

利用客への対策

入店時の手洗い、手指消毒をする

例)店舗入口及びトイレ等の手洗い場に消毒設備を設置し、手指の消毒をお願いする。

○料理の提供方法に気を配る

例)利用客によるトング、箸を用いた料理の取り分けを避けるため、個別提供を行う 。

○長居にならない工夫をする

例)密閉された空間に長時間いることで生じるリスクを避けるため、 短時間の利用してもらう。

従業員への対策

○従業員の手洗いを徹底する

例)従業員は作業前、各作業の切り替え時に消毒効果のある石鹸等を用いて丁寧に手洗いをする。

○従業員の体調管理に気を配る

例)出勤時や調理従事前の健康チェックを行い、体温測定や呼吸器症状等の自覚症状の確認をする 。

○使用済みの食器やゴミは適切に処理する

例)利用客の使用した食器やゴミ類を取り扱う時には清掃用の手袋を着用し、確実な洗浄や廃棄を行う。

施設の清掃・消毒について

手指がよく触れる場所(客席、ドアノブ、手すり等)を清潔に保つことが重要です。

以下の表に使用例、その下に次亜塩素酸ナトリウムの調製方法載せています。(チラシもご覧ください)

消毒液市販濃度濃度使用対象使用方法
次亜塩素酸ナトリウム

主に5-6%

※市販のものをご確認ください。

0.1%便や嘔吐物が付着した床等

ペーパータオル等に十分に薬液を含ませて拭き、自然乾燥させる

※濡れている場合は、水分を拭き取ってから行うこと

0.05%ドアノブ、手すり等
消毒用エタノール70-85%そのまま使用手指の消毒

0.1%次亜塩素酸ナトリウムの調製方法(原液の濃度が5~6%のもの)

1.消毒液(例:ハイター等)とペットボトル(500ml)を用意する。

2.ペットボトルキャップ(1杯:5ml)2杯分の消毒液を、ペットボトルの中に入れる。

3.ペットボトルに満杯になるまで水を入れて、完成です。

※0.05%を調製したい場合は、ペットボトルキャップ1杯分に読みかえてください。

⚠調製時及び使用時の注意点

・作り置きせずに、使用時に希釈する。⇒時間が経つと効果が減少するため

・他の消毒薬や洗剤と混ぜない。

・金属に対して使用する場合は、消毒後必ず水拭きを行う。⇒金属に対して腐食性があるため

・手指の消毒には使用しない⇒手荒れなど皮膚に障害を与えるため

消毒方法チラシ [PDFファイル/181KB]

手洗い方法

手洗いの方法について、別添チラシを紹介しますので、ご活用ください。

手洗い手順チラシ [PDFファイル/572KB]

食品衛生の事でご不明な事がございましたら、下記保健所窓口にお問い合わせください。

県内の保健所窓口について

管轄地域保健所名連絡先
別府市、杵築市、日出町東部保健所0977-67-2511
国東市、姫島村国東保健部0978-72-1127
臼杵市、津久見市中部保健所0972-62-9171
由布市由布保健部097-582-0660
佐伯市南部保健所0972-22-0562
竹田市、豊後大野市豊肥保健所0974-22-0162
日田市、九重町、玖珠町西部保健所0973-23-3133
中津市、宇佐市北部保健所0979-22-2210
豊後高田市豊後高田保健部0978-22-3165
大分市大分市保健所097-536-2704

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食品・生活衛生課

〒870-8501 大分市大手町3-1-1
大分県庁舎別館5F 食品・生活衛生課 Tel:097-506-3056 Fax:097-506-1743 お問い合わせはこちらから


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