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話題のワードを解説!「富士山グラス」「豆腐クリーム」「燻製調味料」

2015年03月27日

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2015年3月中旬から下旬の「Yahoo!検索ランキング」急上昇ワードにランクインした食に関する言葉をいくつかご紹介。消費者の行動が次のニーズを教えてくれます。

富士山グラス

2015年3月19日 6位 →Yahoo!で検索

底に富士山がかたどられたロックグラス。18世紀から受け継がれる江戸硝子の製法で、都内の田島硝子が製造する。注ぐ飲み物の色が山肌に反射し、その色の富士山が現れる。情報番組で注目の日本土産商品として紹介され、検索された。

富士山が世界文化遺産に認定されてから様々な富士山グッズが発売されてきたが、このグラスは予約3週間待ちという人気ぶり。消費者の興味を引いているのは「色が変わる様子が感動的」「グラスの底に映る富士山が美しすぎる」と、美しさを演出するという点だ。外国人観光客や、外国人との商談利用が多い飲食店は活用してみてほしい。

豆腐クリーム

2015年3月19日 8位 →Yahoo!で検索

水切りをした豆腐を泡立て器などで撹拌してクリーム状にしたもの。情報番組で生クリームやホワイトソースの代わりになる食材と紹介され、「使ってみたい」と検索数が上昇した。

消費者の関心を押さえたのは、メニューのカロリーを押さえることができる食材という点だ。ネットでは「夫のダイエットメニューに使える」「低カロリースイーツが作れる」といった愛用者の声が見られた。乳アレルギーを持つ子どもの親の間で知られる食材で「はじめは(乳アレルギーの)子どものために使っていたが、気がついたら私(母親)がハマっていた」という声もあった。メーカーの商品開発において、他の食材を代替して活用するという視点は豆腐以外の食材でも応用できそうだ。

燻製調味料

2015年3月19日12位 →Yahoo!で検索

醤油やだし、塩などの調味料を薫製にしたもの。情報番組で「サーモンにかければスモークサーモンの味になる」といった食べ方と家庭での作り方が紹介され、検索された。

ツイッターでは、「卵かけごはんがめちゃくちゃおいしくなった」「一滴で大人の味」「なんでも燻製風味になる」と虜になる声が続出。すでに塩、醤油、コショウ、オリーブオイル、みりんの既成品も販売されているため、「自宅で作れると知って驚いた」という声もある。都内には燻製調味料を出す燻製料理専門店もあり、注目されている。飲食店は既存メニューに応用するほか、卓上調味料として客席に設置しても良さそうだ。

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