「メニューごとに原価・原価率を把握して
利益率を改善したい」と
お考えの飲食店さま
仕入れ先ごとに電話・FAXで発注していては
メニュー管理なら、食材の仕入れ額を自動集計してかんたんかつ正確に原価をコントロールできます。
「BtoBプラットフォーム 受発注」は、日々の発注をシステム化するツールです。
取引先と常にデータを共有しているため、支払金額が早期に確定します。
また、発注業務・原価計算の効率化だけでなく、
「いつ」「誰が」「どの食材を」「どれくらいの数」「どの業者に」「いくらで」発注したか、「どのような調理方法で」作るか、
すべてデータとして蓄積されるので、棚卸や調理指導、経営判断に活用できます。
仕入れ情報・メニューの調理工程を見える化し、
正確に原価を管理することが
利益アップのカギになります！
仕入れをデータ化するメリット
リアルタイムで正確な原価率が把握できる
- ■なんとなくしか原価率を把握できていない…
- ■原価率が上がっていることに気づかない…
- ■原価率が上がっている要因を特定できない…
日々の発注（仕入れ）データを元に、毎日、簡単に原価率を算出できるようになります。食材ごとにデータ管理できるため、原価率が上がってる要因も特定しやすくなります。
※メニュー管理機能の利用で、メニューごとの原価管理も行えます
株式会社Big Belly 大林芳彰社長
原価率はささいなズレでも、日々蓄積されていけば月単位で大きな負担になります。月末になって“どこかに問題がある”と気づいても、もう遅いのです。毎日、リアルタイムで原価率を管理すれば、すぐに対策を打つことができます。（導入事例より抜粋）
月次決算（P/L）が簡単＆早くなる
- ■月末に締めた後も仕入金額がなかなか確定しない…
- ■伝票入力に時間がかかる…
- ■売り上げアップの対策を検討できない…
月次の締め処理、棚卸、伝票入力の手間がなくなり、FLコストの算出や損益計算書の作成が簡単＆早くなります。POSレジや勤怠管理システム、経理システムとの連携も可能です！
株式会社キープ・ウィルダイニング 専務取締役 長谷部信樹氏
以前は、前月の振り返りや対策を話し合う店長会を、毎月15日前後に開催していました。前月の仕入れ金額が確定できず、損益計算書などを作るのが遅れていたのです。発注をシステム化したことで、今では毎月3日か4日頃には店長会を行えるようになり、売上アップ計画が早く立てられるようになりました。各店舗の店長も喜んでいます。（導入事例より抜粋）
数字をもとに仕入れの見直しや価格交渉がしやすくなる
- ■全店舗でどれくらいの量をいくらで仕入れているか整理できていない…
- ■原価率が上がっている要因を特定できない…
仕入れ分析のデータをもとに、発注量の多い食材の価格交渉や、採算が合わない商品の見直しがスムーズに行えます。
株式会社萬野屋 萬野和成社長
お酒などの発注データは、取引先との価格交渉にも使っています。それまでは感覚値でしたが、明確な数字を出せるようになったことで、交渉がスムーズになりました。数字の影響力を感じています。（導入事例より抜粋）
仕入れデータの活用で、
業務が効率化し、スピード感のある
経営判断が実現します。
