今週の飲食店新業態オープンニュース（Vol.105）

新業態ニュース

今週の飲食店新業態オープンニュース（Vol.105）

2023年09月01日

HONSEN （ホンセン）

レストラン

株式会社福原コーポレーションは、北品川旧東海道通り沿いにワインダイニング「 HONSEN 」（ホンセン）を2023年9月15日（金）にオープンいたします。

ジャンルの異なる3人の若手料理人が、地域の豊かな食材を独創性あふれるエキサイティングなコース料理に仕立てました。またソムリエがお勧めする個性的なワイン、ノンアルコールのペアリング、こだわりのビール日本酒など選りすぐりを取り揃えお料理と共にお楽しみいただけます。

洋食とワインAo（アオ）

洋食店

株式会社LINO DREAM WORKS（本社：京都市内、代表：岩井永吉）は、京都烏丸御池にワインと楽しむ洋食店「洋食とワインAo」を2023年5月1日（月）にオープンしました。

定番の洋食メニューを全国各地から集めたこだわりの食材を使って、素材と調理法に徹底的にこだわりぬき、家庭的な洋食の一品を家庭では味わえない一品に仕上げた大人の洋食店です。世界各国の厳選されたワインが、お料理をより一層ひきたてます。グラスでも楽しんでいただけるのでお気軽にお声かけください。

ラクチーナイタリアーナ・ヒルトップダイニング

イタリアンダイニング

アゴーラ福岡山の上ホテル&スパ（支配人：石濱裕隆、所在地：福岡県福岡市中央区）は、2023年11月1日（水）に「ヒルトップリゾート福岡」に改名すると同時に、イタリア料理を提供するメインダイニング「ラクチーナイタリアーナ・ヒルトップダイニング」をグランドオープンいたします。

地域の旬の素材を極限まで活かすためシンプルに調理され、その色彩の豊かさやグリルの香ばしさをお楽しみいただけるイタリアンダイニングです。朝食は季節の野菜やフレッシュフルーツのスムージーなど、ランチはサラダバー、デザートやハーブティーなどもお好きなだけお召し上がりいただけます。ディナーは正統派イタリア料理をアラカルトでご提供します。

TORIKOFARM MIYAKOJIMA

スイーツ・ジュース

株式会社TORIKOFARM MIYAKOJIMA（本社：沖縄県宮古島市上野、代表取締役：国吉翔平）は2023年8月24日（木）、自社ブランド”恋ぽとりん”（マンゴー）や自社農園の作物を使用した加工品の直売所をオープンしました。

”恋ぽとりん”をふんだんに使用したジュースやフラッペのほか、焼き芋アイスなど、弊社で収穫したフルーツや野菜を農家が作るスペシャルメニューとしてご提供いたします。また、今後は宮古島の近隣農家さんとも協力しながら青果品の販売や1次加工も行い、島の食材をより多くの方にご提供できるような店舗として活動していきます。

酔狂（くずし）割烹伊達

和食／割烹料理

株式会社BONDI（本社：東京都港区、代表取締役：菅原悠斗）は、非日常の味わいと遊び心を持った職人の酔狂を感じることができる、「酔狂料理」と「痛風料理」を楽しめる、酔狂（くずし）割烹料理店「酔狂割烹伊達」を日本橋八重洲に8月25日（金）にオープンいたしました。

「酔狂（くずし）割烹」とは、既成概念や固定概念にとらわれない、独創的な日本料理のことです。「痛風料理」は、痛風を引き起こす禁断の食材で、ちょっとした贅沢を堪能できる料理です。日本料理の伝統を活かしながら、職人が遊び心を持ちながら考案した、カジュアルで斬新なお料理をお楽しみください。

一果房（いちかぼう）

フルーツ専門店

株式会社青木商店（本社：福島県郡山市、代表取締役社長：青木大輔）は、旬の果物1つに特化したフルーツとフルーツジュース、スイーツを提供する店舗「一果房」を2023年10月20日（金）自由が丘の商業施設「JIYUGAOKA de aone」1階にオープンします。

フルーツの専門家が季節ごとに最もお勧めしたい”ひとつのフルーツ”にスポットを当て、日本全国・世界各地から選びぬいた品種を数種類ご用意します。ジュースやスムージーをはじめ、目でも楽しめるゼリーやパフェなどのスイーツ系商品も取り揃えます。
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Water Gate（ウォーターゲート）

ウイスキーバー

Whiskey&Co.株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役：大森章平）は、ウイスキー蒸留所「Distillery Water Dragon（ディスティラリーウォータードラゴン）」と、蒸留所に併設するBar「Water Gate（ウォーターゲート）」を2023年8月31日（木）よりオープンいたしました。

当社クラフトジン「Teen Spirits（ティーンスピリッツ）」や「On Spring（オンスプリング）」は勿論、当社メンバー厳選のバーボンウイスキーなどをお楽しみいただけます。トークン「key3（キースリー）」のホルダー様専用フロア「Jet（ジェット）」のお席のご予約権と、ドリンクペアリングコースのご利用権をご用意しております。

YURT CAFE&BBQPARK 須磨店（ユルトカフェ＆バーベキューパーク）

カフェ・バーベキュー

株式会社ポトマック（本社：神戸市中央区）は、神戸市立須磨海浜公園の一部に開設される「松の杜ヴィレッジ（にぎわい施設）」に、須磨海岸のオーシャンビューを一望できる、カフェとBBQ場を併設した「YURT CAFE&BBQPARK 須磨店」を2023年9月1日（金）にオープンいたしました。

松林に囲まれたParkエリア、ラグジュアリーなソファー席のルーフトップエリア、急な雨でもBBQが楽しめる全天候型のウッドデッキエリアの3タイプのBBQエリアがあります。CAFEエリアは、フードもスイーツも充実しています。オールデイで楽しめるプレートやブリト―、アサイーボウルなどのメインフードやお酒のあてにピッタリのデリメニューのほか、スイーツもご用意しています。