今週の飲食店新業態オープンニュース（Vol.79）

新業態ニュース

今週の飲食店新業態オープンニュース（Vol.79）

2023年02月24日

EN 麻布

肉割烹

株式会社Sunks（東京都港区麻布十番、代表取締役：北川ひとみ）は、2023年1月16日（月）に肉割烹「EN 麻布」をグランドオープンしました。

厳選された希少部位の和牛を低温調理し素材そのものの美味しさを活かすよう工夫した肉料理と、特別な仕入れルートで入手した伊勢志摩の特産物を使用した、他にはないコースを提供しております。お肉が柔らかく、より素材の美味しさを味わえるよう和牛を低温調理し、お肉本来の美味しさを堪能いただけるようこだわっております。

Molé TAQUERIA Y BAR（モーレタケリアイバル）

メキシコ料理

株式会社HUGE（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長兼 CEO：新川義弘）は、「Mole TAQUERIA Y BAR」（モーレタケリアイバル）を2023年4月17日（月）に新丸ビル7Fの「（marunouchi）HOUSE」（丸の内ハウス）にオープンします。

コンセプトは「タケリア」。タケリアとはタコスをメインに楽しむレストランを意味します。LAなどアメリカ西海岸で発展したモダンと伝統が入り混じる、独自のタケリア文化を思う存分楽しめるレストランです。「タコスを日常に！もっと身近に、そしてより楽しく！」様々なバリエーションで楽しめるタコスを中心としたメキシコ料理を楽しみにお待ちください。

謙記火鍋NISEKO（Him Kee Niseko Hot Pot）

火鍋料理

アンクルセブン株式会社（本社：倶知安町ニセコひらふ、代表取締役：田邊宏貴）は、2023年2月3日（金）「ニセコ・ヒラフ」エリアに「謙記火鍋NISEKO（Him Kee Niseko Hot Pot）」をオープンいたしました。

日化の美しさが味わえると同時に本格的な香港火鍋にしか味わえない贅沢な体験を味わうことができる火鍋料理店です。香港火鍋スタイルは辛くなく、薬膳により素材本来の味わいを活かしたスープを楽しむことができます。高級スープベース（魚唇雞肉スープ・マツタケチキンスープなど）、北海道産の高級食材（和牛・あわび・タラバガニ・手作り海老団子など）をご提供いたします。

スチームブレッド丸井吉祥寺店

ベーカリー／スチーム惣菜パン専門店

株式会社THINGx（本社：東京都渋谷区、代表取締役：植松拓海）は、2023年2月23日（木）に、しっとりやわらかスチーム惣菜パン専門店「スチームブレッド」を丸井吉祥寺の「吉祥寺ビオガーデンマルシェ」内にグランドオープンしました。

STEAM BREADならではの「しっとりやわらか」な日本人好みの食感、味、風味を徹底追求しました。さらに、昔懐かしい昭和の惣菜や令和の新たな定番になるような具材を挟み、スチームブレッド独自の商品をラインナップしています。厳選された国産小麦だけを使用し、乳化剤、香料、着色料、保存料は不使用です。今後は新たに「グルテンフリー」や「日本ならではの“発酵”」など、国内外で注目される課題やニーズにチャレンジして参ります。

サロンクリスティ

喫茶室・パブ

UDS株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：黒田哲二）がリニューアル企画および空間デザインを手がけた早川書房社屋1階「サロンクリスティ」が、東京都千代田区神田にて2023年2月13日（月）リニューアルオープンしました。

平日の日中は「喫茶室クリスティ」として営業し、地域の方に日常的に立ち寄っていただけるよう新たにベーカリーを併設し、テイクアウトはもちろん店内でもこだわりのコーヒーなどと一緒にお楽しみいただけます。平日夜は地域の方、読者、執筆者、出版関係者などの交流をはぐくむ「PUB クリスティ」として営業します。

甘酒・雑貨かふぇこめどりーみんぐ

カフェ／甘酒

株式会社ゆいまーるは、2023年3月7日（火）浜松町・大門エリアに、お米をテーマとした小売店併設の甘酒カフェ「甘酒・雑貨かふぇこめどりーみんぐ」をオープンいたしました。

私達のビジョンは、「お米がもつ可能性を通して、日本が好きな人、そして日本を誇りに思う人が溢れる未来をつくる」ことです。老舗のこうじ屋の無添加の甘酒をベースにしたオリジナルの甘酒ドリンクを筆頭に、お米由来の雑貨やスキンケアアイテム、お米をアップサイクルしたアクセサリーなど、お米の可能性を再発見する商品を多数取り揃えております。

SUN CAFE（サンカフェ）

カフェ＆バー

ガーデンホール矢部川城（所在地：福岡県八女市、代表野中光則）は、昨年12月、国道3号線沿いに同施設が運営する新たなスタイルのカフェバー「SUN CAFE（サンカフェ）」をオープンさせました。

「都会で味わうようなオシャレな時間」をテーマに、洗練された空間、本格エスニック料理と話題のスイーツ、豊富なラインナップのお酒を愉しみながら、ゆったりと過ごせるお店です。ランチタイムにもアルコール類をご提供するカフェバースタイルです。お子様連れや記念日でのお食事、会議室としてのご利用も可能プライベート感のある完全個室をご用意しています。