新業態ニュース
2022年12月23日
ワインショップ＆バー／NYワイン専門
GO-TO WINE（代表：後藤芳輝 東京都港区）は、NYワイン専門ショプ＆バー「go-to wine shop & bar」（代表：後藤由華 東京都世田谷区）を2022年12月18日（日）にオープンいたしました。
“NYワイン文化の発信地”をコンセプトとした、テイスティングルームやアウトドアシーティングのスタイルを取り入れたショップ＆バーです。カジュアルにワインを楽しむNYの食文化とスタイルを体現したバーでは、ワインと共に料理が楽しめます。
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ヴィーガンハンバーガー
ヴィーガンバーガー専門店「Righteous Burger」が、12月16日（金）世田谷区瀬田にテイクアウト・イートインもお楽しみいただける店舗をオープンしました。
使用する食材を全て植物性のみで作った、100%ヴィーガンのハンバーガー店です。 パティには豆腐や野菜、穀物、スパイスをしっかりと使い、ソースはバーガーごとにアレンジした自家製オリジナルソースを使用。食感、見た目はお肉のハンバーガーに近づけつつも、野菜をたっぷりと使っているので、ヘルシーかつジャンクな満足感も特徴です。
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キッチンカー
CREATIVE STUDIO 株式会社SHINME（本社：東京都渋谷区、代表取締役：高野 洋）は、この度、"旅するstudio&cafe"を開発し、12月より活動をスタートしていきます。
移動スタジオでもあり、キッチンカーでもあり、 キャンピングカーでもある「旅するstudio & cafe」。 写真・映像・デザイン・プロダクト・食。 自然や地域に寄り添いながら、 さまざまな形で人と生き物・人と地域・人と人の"つながり"を生み出すためのstudioが生まれました。
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居酒屋／お好み焼き、鉄板料理
株式会社トリプレッツ（本社：東京都港区、代表取締役兼ＣＥＯ：松本伸治）は、新宿三丁目に鉄板料理居酒屋「お好み鉄板焼き 鉄板ラッシュ！」を2022年12月12日（月）にオープンいたしました。
「グリル鉄板ラッシュ！」のサブ・ブランド店です。大きな鉄板からただよう美味しそうなソースの香り、ジュウジュウと音を立てて焼ける肉や野菜、鉄板焼きをカジュアルに楽しめるスタイルで、世代を超えてどなたでも気軽に楽しめるお店です。
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ダイニング、ロビーラウンジ＆バー
プレミアホテルグループ（ケン不動産リース株式会社、所在地：東京都港区、代表取締役：佐藤繁）が、2022年12月21日（水）石川県金沢市に開業する「THE HOTEL SANRAKU KANAZAWA」（ザ ホテル山楽 金沢）に、ダイニング「きざはし」と、ロビーラウンジ＆バー「Saison」をオープンしました。
ダイニング「きざはし」のディナータイムは、中庭の四季折々の美しいライトアップが彩る空間で、ジャパニーズフュージョンのコースをご提供いたします。隣にはカウンターとラウンジ席をもつロビーラウンジ＆バー「Saison」を備え、ピアノの生演奏とゆるやかに流れる夜のひとときをご堪能いただけます。
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