新業態ニュース

今週の飲食店 新業態オープンニュース(Vol.68)

2022年12月02日

今週の飲食店 新業態オープンニュース(Vol.68)

CENTRE M(サントル エム)

業態:レストラン

2022年12月1日(木)大阪なんばにOPENします「東急ステイ メルキュール 大阪なんば」におきまして、レストラン「CENTRE M(サントル エム)」を株式会社オペレーションファクトリーがプロデュースいたしました。

ミナミの中心でありながら別世界のような、心地よい食のひとときに浸れる場所がコンセプトです。毎日40種以上のメニューが並ぶ朝食ビュッフェ、全60種の生パスタランチ、ティータイムには季節のアフタヌーンティセット、ディナータイムはワインと共に楽しむアラカルトやコース料理など、オールデーで楽しめるイタリアンレストランです。
 
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Cassolo(カッソーロ)

業態:イタリアンレストラン

株式会社Chef’s value(シェフズバリュー)は、11月30日(水)、北海道・函館直送の旬の魚介や全国の新鮮野菜をふんだんに使用した創作イタリアンレストラン「Cassolo」(カッソーロ)を東京都港区新橋にオープンいたしました。

大きな窓のある明るい店内席と、街路樹を見ながら季節の風を感じられるテラス席の全80席。旬の魚介類や全国の新鮮な野菜、絶妙な火加減を施した肉料理など、シェフこだわりの創作イタリアンをお楽しみいただけます。料理に合わせるCassoloオリジナルカクテルや世界各国のワインも充実しています。
 
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幾星 京都蒸溜室

業態:ノンアルコール&カクテルバー

「喫酒幾星(きつしゅいくせい)」を営むオーナー兼バーテンダーの織田浩彰は、京都市五条にノンアルコール&カクテルバー「幾星 京都蒸溜室」を2022年12月1日(木)にオープンしました。

バーの非日常性を、お酒を飲む人も、飲まない人も気兼ねなく楽しめる場所です。ランチ後のティータイムにもご利用いただけます。リノベーションした築140年の京町家内の蒸溜所併設のノンアルコール&カクテルバーで、非日常の一時をお楽しみください。
 
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Stream(ストリーム)

業態:和食

スパイシーズ・ジャパン株式会社(代表取締役小川敬介)は、2022年11月28日(月)完全予約制の和食店「Stream」を京都の烏丸三条にオープンしました。

多様かつ新鮮な食材に創意工夫を凝らし、自然の美しさや移ろう季節をコース内容で表現することで日本が持つ本来の精神性を割烹として表現する和食店です。1日9席限定、完全予約制となっており、スペシャルな空間になること間違いありません。

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O-Bouche(オーブーシュ)

業態:ビストロ

O-Bouche(オーブーシュ)はフレンチ世界大会の日本代表を務め、ミシュラン一つ星のオーナーシェフが手掛ける、中央区八丁堀のフレンチ系ビストロです。

四季を感じられるその時々の良質な素材を全国から探し出し、フレンチに拘らずに出汁等の日本食材も使用した食事をご用意しております。ドリンクはシェフとソムリエ仲間とで厳選したナチュラルワインと日本酒・焼酎・ハードリカーも取り揃えております。店内は家族連れや箸で食べられるようなカジュアルさがありつつ、ゆったりとした雰囲気のある空間です。

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Himono Dining かまなり

業態:レストラン/干物料理

株式会社釜鶴(代表:二見 一輝瑠)はこの度、“ひものの新しい可能性を拓く”をコンセプトとしたレストラン「Himono Dining かまなり」を2022年12月中旬、静岡県熱海にオープンいたします。

ひものをアレンジしたメニューを提供いたします。ひもののイメージである「焼く」にとどまらず、「蒸す」「燻製する」「煮る」などの調理法を使った料理を通して、ひものの新しい可能性を提案して参ります。ひものへのイメージを新たにする料理や商品、体験を提供することで、駿河湾・相模湾の海の恵みを感じていただきたいと思っています。
 
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mosh Grab'nGo(モッシュグラブアンドゴー)

業態:ハンバーガー/チーズバーガー専門店

株式会社モスフードサービス(代表取締役社長:中村 栄輔、本社:東京都品川区)では、2022年11月29日(火)、チーズバーガー専門店「mosh Grab’nGo」(モッシュグラブアンドゴー)を東京都港区南麻布にオープンしました。

一つひとつ手作業で丁寧に作り上げたバンズ生地は、はちみつを使用しており、ほんのり甘く風味豊かな味わいと弾力のある食感に仕上げました。パティは、肉の旨味を最大限にぎゅっと引き出したジューシーな仕上がりです。フライではなくオーブンで焼きあげたポテト、豊富な野菜を含んだスムージー、デザートスムージーもご提供します。

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ネオ大衆スタンド ポロ

業態:ネオ大衆酒場

株式会社アイティープラス(本社:東京都国分寺、代表取締役:井上武夫)は、「ネオ大衆スタンド ポロ」を2022年12月7日(水)に立川にオープンいたします。

こだわりの出汁で作る”お好み焼き”や、”ソース焼きそば”、”和牛カルビ鉄板串”などの鉄板ネオ大衆酒場です。鉄板の熱まで伝わるようなLIVE感を楽しめ、個性的なお酒も取り揃え、コロナ前の居酒屋の活気を復活させます。鉄板料理の他、少しづついろんな料理を楽しんで食べていただける小皿料理をご用意しております。

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元祖海老出汁 もんじゃのえびせん

業態:もんじゃ・お好み焼き

株式会社ダイナック(本社:東京都港区、代表取締役社長:秋山武史)は、「元祖海老出汁 もんじゃのえびせん」を11月30日(水)に、大阪の裏天満にオープンいたしました。

とことん出汁にこだわった、秘伝の元祖海老出汁もんじゃが名物。和・洋・アジアの要素を取り入れたアレンジもんじゃのほか、酒がすすむ酒場のつまみメニューやイマドキな鉄板料理の数々を取り揃え、食事から飲みまで幅広い使い勝手に応えるお店です。
 
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鶏白湯ラーメン 鳥ぶし

業態:ラーメン/ハラル料理専門店

ナハール株式会社(本社:東京都豊島区、代表取締役:ブイヤン・モハシン)は、御徒町駅すぐそば、昭和通り沿いに「鶏白湯ラーメン 鳥ぶし」を11月28日(月)にオープンいたしました。

「鶏白湯らーめんを世界のハラルの方々に」のコンセプトを掲げ、「ハラル商品」として世界中で受け入れていただけるようご準備させていただきました。「鶏白湯スープ」から作り上げたラーメンとつけ麺を心を込めてお客様にご提供いたします。「鶏チャーシュー」をはじめ定番の「味玉」等トッピングや、ごはんもの、お得なセットメニューもございます。
 
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Asian Night Market ニューハノイ

業態:アジアンダイニング

株式会社ダイナック(本社:東京都港区、代表取締役社長:秋山武史)は、アジアン酒場「Asian Night Market ニューハノイ」を11月29日(火)横浜鶴屋町にオープンいたしました。

東南アジアのナイトマーケットや食堂を彷彿させる雰囲気の店内で、タイやベトナムを中心としたアジアの代表的な料理やローカルフードをお酒と共に気軽に楽しめるアジアン酒場です。小皿料理、米麺を中心としたお食事まで、リーズナブルに約45種類をラインナップしています。ドリンクはアジアを感じる自家製サワーがおすすめです。

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CHINESE TAKEOUT 久田

業態:中華料理/テイクアウト専門店

株式会社陽山(本社:愛知県半田市、代表:久田 全浩)が運営する、中国料理「久田」は、2022年11月30日(水)にテイクアウト専門店「CHINESE TAKEOUT 久田」を愛知県常滑市にオープンいたしました。

地域の食材を使用した料理「あいちポークの酢豚」や手づくり餃子・焼売の他、肉まん・角煮まん・担々麺など、本格的な中華料理をテイクアウトで味わうことができます。オリジナル中華弁当や総菜もご用意し、皆様に気軽に寄っていただけるお店を目指します。弁当には竹とバガス(さとうきびの搾りかす)の環境にやさしい容器を取り入れています。

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ボードゲーム居酒屋 ジェリージェリー酒場 三宮店、三条河原町店、梅田お初天神店

業態:居酒屋

株式会社ダイナミクス(本社:東京都中央区、代表取締役:斎藤 泰)は、ボードゲーム居酒屋「ジェリージェリー酒場」を2022年12月1日(木)に京都河原町・兵庫神戸三宮、12月8日(木)に大阪梅田に合計3店舗をグランドオープンいたします。

関西発のボードゲーム居酒屋として、豊富なボードゲームをご堪能いただける空間を個室やオープンスペースでご提供いたします。サワーやビールはもちろん、約60種ものフードメニューをご用意いたしました。ゲーム中でも片手でお召し上がりいただけるフィンガーフードのご用意もございます。

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すぐできる!飲食店の食材高騰対策~仕入れ・メニューの見直しポイント~

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