新業態ニュース

今週の飲食店 新業態オープンニュース(Vol.58)

2022年09月16日

今週の飲食店 新業態オープンニュース(Vol.58)

沖縄炭火料理店 うむさんの庭(UMUSAN-NO-NIWA)

業態:炭火料理

KPG HOTEL & RESORT(沖縄県沖縄市、取締役社長兼COO:田中正男)は2022年10月6日(木)、沖縄県恩納村に「沖縄炭火料理店 うむさんの庭(UMUSAN-NO-NIWA)」を開業します。

沖縄の歴史的背景とチャンプルー(沖縄の言葉で 混ぜ合わせる の意)文化から、「Mix(ミックス)」をコンセプトに空間やサービスを演出しました。昼は沖縄そば、じゅーしー等、沖縄で親しまれるお昼のメニューを。夜は豚肉、やんばる地鶏や沖縄県産牛肉等を炭火焼きや炭火BBQでご満喫いただけます。

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TERRAS BAKERY / COFFEE

業態:ベーカリーカフェ

株式会社GRACE TERRA(代表:松本 優賀)は、こだわりの焼きたてのパンと就労支援事業者とのコラボしたスペシャルティーコーヒーにこだわったベーカリーカフェ 「TERRASテラス」 を9月11日(日)に阪神本線「出屋敷駅」前にオープンいたしました。

コンセプトは「街を照らす」。尼崎の街の皆さんの暮らしを「照らす」存在になっていきたいと思います。パン工場と協業して開発した美味しいパンです。コーヒー豆専門店、就労継続支援B型施設、TERRASの三者がコラボレーションして商品開発したスペシャルティーコーヒーとともにお楽しみください。

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BEAR BUTTER BAKE and Coffee(ベアバターベイクアンドコーヒー)

業態:スイーツ/焼菓子専門店&カフェ

株式会社YELLは、2022年9月8日(木) 宇都宮市インターパーク カトレアガーデン内に、焼菓子の専門店&カフェ「BEAR BUTTER BAKE and Coffee」をオープンいたしました。

焼菓子には職人だけが知っている、焼きたてでなければ味わえない美味しさがあります。この美味しさをお楽しみいただくために、オーブンで一日に何度も焼いて焼きたてをご提供し、オーブンの目の前で食事ができるカフェをご用意いたしました。こだわりのバターと至福のコーヒーをお楽しみください。

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& BEEF(アンドビーフ)

業態:シュラスコレストラン

株式会社ダイナック(本社:東京都港区、代表取締役社長:秋山武史)は、シュラスコレストラン「& BEEF(アンドビーフ)」を9月12日(月)新宿駅東口エリアにオープンいたしました。

特製シュラスコマシーンで焼いた大きな塊肉を、お客様の目の前で切り分けるパフォーマンスやバーナーで炙って仕上げる演出、セルフスタイルでお好みのカクテルやパフェをカスタマイズできるなど、お客様に五感で楽しんでいただける創意工夫を凝らしております。

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Bulles d'eau(ビュルドゥオー)

業態:スイーツ/チーズスイーツ専門店

株式会社Bulles d'eau(本社:愛知県名古屋市千種区、代表取締役:前田大輔)は、新たなチーズスイーツ専門店「Bulles d'eau(ビュルドゥオー)」を9月11日(日)にオープンいたしました。

コンセプトは「シャンパンやワインと楽しめる大人のスイーツ」です。減農薬コシヒカリのオリジナル米粉を使用した、グルテンフリーの商品も数多く取り揃えております。研鑽を続けるパティシエがつくる厳選素材の至高のスイーツを是非、五感で味わっていただければと思います。

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oumâmi HESTA SOUP STAND(ウーマミ ヘスタ スープ スタンド)

業態:スープスタンド

株式会社大倉(本社:東京都千代田区、代表取締役CEO兼COO:清瀧 静男、以下 大倉)は、2022年9月13日(火)NEWoMan新宿エキナカ2階に、からだよろこぶ スープのお店「oumami HESTA SOUP STAND(ウーマミ ヘスタ スープ スタンド)」をオープンいたしました。

“新しい食習慣を提案する、美と健康のスープのお店”をコンセプトに、毎日のスープ習慣をはじめて欲しい。そんな願いを込めました。こだわりの素材で丁寧に作られた3種類のだしをそれぞれ味わうことや、美容や健康効果の期待ができる具材たっぷりのコンディショニングスープをお楽しみいただけます。

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蛇口焼酎酒場 ぎん天

業態:大衆酒場

株式会社第一興商は、ヘルシーな天ぷらと豊富なあてまきを楽しめる「蛇口焼酎酒場 ぎん天」を2022年9月16日(金)に銀座コリドー街にオープンしました。

誰でも気軽に立ち寄れる大衆酒場です。揚げたての天ぷらは全22種類。分子調理器を使用することで油の吸収を抑え、ヘルシーで軽い食感に仕上げました。ひねると焼酎が出てくる蛇口を全卓に設置。待ち時間なくストレスフリーで飲み放題をご堪能いただけます。

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和酒bar シンメ

業態:和酒バー

合同会社Ropes(CEO:金江 夏美)が運営する「和酒bar シンメ」新橋店が、2022年7月1日(金)にグランドオープンいたしました。

”お酒と旅する和酒bar”をコンセプトに、日本酒を始めとする「和酒」と、その「お酒の産地の食材」を一緒に楽しむことができます。地元でしか流通していないお酒を女将自らが生産者の方から仕入れています。お酒のお供には、地の食材を使った肴をご用意いたします。

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ヌードルラボ ガチメン

業態:ラーメン

株式会社博多三氣(本社:福岡市、岩本志郎社長)は、福岡県筑紫野市塔原に「ヌードルラボ ガチメン」を9月13日(火)にオープンしました。

ラーメンのジャンルは2種類です。とんこつラーメンは、麺の硬さや種類まで好みで選べ、しっかりと豚骨がかおるが臭みがなくギトギト感がないスープに仕上げています。魚貝系ラーメンは、あさり・ホタテ・カキなど抽出されたエキスと丁寧にとられた出汁が融合し、旨味とコクがありながらも、口当たりまろやかです。

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ACCHA(アチャ)

業態:インドカレー

銀座の商業施設「マロニエゲート銀座1」(東京都中央区銀座2-2-14、運営会社:三菱地所プロパティマネジメント株式会社)の10Fフロアに、インドカレー「ACCHA(アチャ)」が9月12日(月)にオープンいたしました。

ACCHAはインドのアーユルヴェーダを基本とする医食同源の考えを大切にしています。スパイスと素材の絶妙なバランスを忠実に守りながら、本場インド料理人が作る進化するインドカレーをお楽しみください。

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鮨と酒 悠久

業態:寿司

鮨割烹で8年研鑽を積んだ悠久グループオーナーであり、鮨職人の久々宮が監修し立ち上げた「鮨と酒 悠久」が、2022年9月16日(金)にオープンしました。

鮨と酒を気軽に楽しめる場所(空間)をコンセプトに赤酢を使用した伝統的な本格鮨を気軽にご利用していただくために一貫100円(税込110円)~食べられる値段設定にしました。鮨で酒が飲める、合わせ酢に一切砂糖や味醂などの甘味料を使用していないお酒に合うお鮨をご提供しています。

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phase

業態:ミュージックバー&ラウンジ

ログズ株式会社(東京都中央区、代表取締役:武田悠太)は、日本橋馬喰町のDDD HOTEL 2Fに、ミュージックバー&ラウンジ「phase」を2022年9月17日(土)にオープンいたします。

日本に縁のあるお酒や食材を厳選し、グローバルに嗜まれるスタンダードなフォーマットに落とし込んだアルコール・ノンアルコールカクテルや、国内の酒造メーカーと開発したオリジナルのクラフトジンなど、phaseでしか体験できないメニューを豊富に取り揃えています。

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大衆焼肉こうちゃん

業態:焼肉

有限会社GCは、大阪・豊中に「大衆焼肉こうちゃん」を9月中旬にオープンします。

庶民的で気軽に楽しめる「大衆焼肉」をコンセプトとする焼肉店です。国産和牛を大衆焼肉店ならではのリーズナブルな価格でご提供しています。焼肉メニューの他に、こだわり満載のサイドメニュー、ごはん類や海鮮等の焼き物もお召し上がりいただけます。

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MIRUS

業態:マーケット&カフェ

株式会社サンライズギャラリーによる「MIRUS」が、茅ヶ崎市美術館前にオープンいたしました。

ショッピングもカフェもどちらも楽しめるオーガニック専門店です。カフェはショッピングのあとの一息に、店頭でも販売しているオーガニックコーヒーやハーブティーが楽しめます。カフェだけのご利用も可能ですので、緑地を眺めながら、お散歩の途中の一息にご利用ください。

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ちがさき濱田屋 天ぷら工房

業態:天ぷら専門店

ちがさき濱田屋(株式会社浜田屋 本社:神奈川県茅ヶ崎市、代表取締役社長:戸倉大輔)が2022年9月14日(水)、モザイクモール港北(所在地:神奈川県横浜市)に天ぷら専門店「ちがさき濱田屋 天ぷら工房」を出店いたしました。

モザイクモール港北施設の地下には、厨房施設があるため、揚げたての天ぷらをご提供いたします。常時30種類の品ぞろえで、天ぷら盛り合わせ、天ぷら(単品)の他にも、厚焼き玉子や煮物などの和惣菜と、各種弁当も取り揃えています。安心安全な素材と手作りにこだわった品々をお楽しみください。

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みらいのテーブル 門前仲町

業態:カフェ

株式会社さくらさくプラスは、株式会社日と々と(ひとびと)との合弁会社、株式会社みんなのみらいにおいて、1店舗目となるベーカリーカフェ「みらいのテーブル 門前仲町」を2022年11月にオープンいたします。

保育所と人気ベーカリーカフェの両者のノウハウ・強みをいかし、親子にやさしいカフェを実現し、心と体の栄養と満足を叶えるパンと、親子共に心地よく安心して過ごせる空間を提供いたします。食育の視点から厨房はガラス張りにして、子どもたちの「食への興味」を引き出します。

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SugarDia 原宿

業態:カフェ

株式会社colyは、原宿にカフェ「SugarDia」第一号店を2022年9月14日(水)にオープンしました。

常設商品にはチュロリングやドリンクをご提供し、コラボ商品にはチュロリング、ドリンク、コラボグッズをご提供します。今後さまざまな作品とのコラボを開催予定です。

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DISH UP(ディッシュアップ)

業態:コラボレストラン

株式会社CREST(本社:東京都新宿、代表:三上政高/梁 俊模)は、井上商事株式会社(本社:大阪府大阪市、代表:井上敬策)と「DISH UP(ディッシュアップ)」を10月から新宿マルイアネックスにて共同でプロデュースいたします。

高品質な料理をプリフィックスコースとしてご提供するコラボレストランです。10月からの第1弾コラボはK-POP人気アーティスト「PENTAGON」に決定。「PENTAGON」の世界観にあわせたコラボメニューを開発し、店内モニターでは特別映像を公開予定です。

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