新業態ニュース

今週の飲食店 新業態オープンニュース(Vol.56)

2022年09月02日

今週の飲食店 新業態オープンニュース(Vol.56)

Auberge Tebiro 1732 (オーベルジュてびろ 1732)

業態:レストラン・オーベルジュ

株式会社 The K Resort(本社:鹿児島県大島郡、代表:山下 慶新)は 2022年9月15日(木)、オーベルジュスタイルの宿泊施設「Auberge Tebiro 1732 (オーベルジュてびろ 1732)」を奄美大島龍郷町にグランドオープンいたします。ディナーのみのご利用もご予約を受け付けています。

奄美の風土や文化を「食」で楽しむことをコンセプトにしております。素材の味わいとともに、奄美に息づく風土や文化まで存分にお楽しみいただくためのモダンフレンチです。奄美の食材の「新しい価値を発見する」ことをテーマに、革新的でありながら、かつ自然の恵みを味わうことのできるお料理を提供いたします。

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西麻布 さくらや

業態:馬肉専門店

株式会社Bounty of Life(本社:東京都渋谷区、代表取締役:品治典明)が、2022年8月29日(月)、馬刺しと馬焼肉の専門店「西麻布 さくらや」をオープンいたしました。

熊本から直送で届く新鮮で上質な馬肉を贅沢に、馬刺し、逸品料理、焼肉でご用意いたします。都会の喧騒を感じさせない、大人の隠れ家のような空間で、大切な人や気心のしれたご友人と、上質な馬肉をご堪能ください。馬刺し、レバ刺しはもちろん、焼肉、ユッケ、すき焼きなど、様々なメニューでご提供いたします。

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水信ブルック&ファクトリー

業態:カフェ

水信商店株式会社(所在地:神奈川県横浜市、代表:井上裕二)は、フルーツにこだわったサロン「水信ブルック&ファクトリー」を2022年9月9日(金)、「横浜ハンマーヘッド(YOKOHAMA HAMMERHEAD)」2階にオープンいたします。

港が持つ邂逅(出会い)と融合(マリアージュ)というイメージにインスパイアされた「ここでしか味わえないフルーツの世界」をコンセプトにしたサロンです。フルーツとあわせる食材との“出会い(邂逅)”による、新しいフルーツの味わいを発見・追求したメニューをご提供いたします。また、フルーツの美味しさを最高に引き出す、お茶やお酒といった素材との “マリアージュ(融合)”をご提案してまいります。

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ALLUMAGE LABORATOIRE (アリュマージュ ラボラトワ)浅草橋本店

業態:スイーツ&カフェ

株式会社ライテック(本社:東京都台東区、代表取締役:廣田拓郎)は、カフェ「ALLUMAGE LABORATOIRE(アリュマージュ ラボラトワ)浅草橋本店」を2022年9月28日(水)にオープンいたします。

炙って仕上げるクッキーフランという新ジャンルのスイーツと、生豆にこだわった沖縄県・宮古島発のスペシャリティーコーヒーをはじめ、季節のドリンクなどを提供するカフェです。キャラメリゼされたクッキーフランと相性抜群のコーヒーは、生豆の鮮度にこだわり「畑でとれた農作物である珈琲生豆を焼いてすぐに飲む生鮮飲料」という信念で、毎日店内で生豆の焙煎を行っております。

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The Seaside - seafood・raw bar・wine -

業態:オイスターバー

ZETTON,INC.(所在地:Honolulu, Hawaii/CEO 菊地大輔)は、牡蠣や海老などのシーフードを楽しむことができる「The Seaside - seafood・raw bar・wine -」をハワイ・ホノルルに2022年8月17日(水)オープンいたしました。

raw bar(ロウ・バー)とは、牡蠣や海老などのシーフードを提供するレストランの総称です。カナダ・ブリティッシュコロンビア州やアメリカ・ワシントン州から毎日輸入される数種類の新鮮なフレッシュオイスターをはじめ、アメリカ西海岸をテーマにした様々なシーフード料理をお楽しみいただけます。また海の幸とのペアリングを考慮したシャンパンやワインを取り揃えています。

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蒲田 private BBQ “BeeN the sky”

業態:貸切バーベキュー施設

株式会社アジア食品開発は、1日1組限定の屋上バーベキュー施設「蒲田 private BBQ “BeeN the sky”エリア」を2022年9月1日(木)にオープンしました。

開放的な空間で久しぶりの懇親会や、女子会をお楽しみください。4名様から12名様まで、持ち込み可能、片付け不要でご利用いただけます。焼肉屋の運営する貸切バーベキュー施設なのでお肉はもちろん、こだわりのタレで食べる焼肉は絶品です。アルコールも充実、オプションで生ビール樽や、ハイボール樽もご用意いたします。

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鰻の成瀬

業態:鰻

フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社(本社:東京都港区、代表取締役社長:山本昌弘)は横浜駅近くにある平沼商店街内に「鰻の成瀬」を2022年9月10日(土)にオープンいたします。

「うまい鰻を腹いっぱい!」をコンセプトに味・価格・安全性の3つの理想に到達した鰻を使用したうなぎ店です。ニホンウナギを安価でたっぷり召し上がっていただけます。職人の技術を完全再現し、提供までの時間も短縮しました。長引く新型コロナウイルスの影響で、長く苦戦している飲食業界をともに盛り上げていきたいと考えています。

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銀座萬年堂本店

業態:和菓子・喫茶

創業400年の銀座萬年堂本店は、喫茶併設の新店舗を2022年9月11日(日)に銀座7丁目に開店します。 

ここでしか食べられない煉りたてあん蕨餅、生菓子とお抹茶のコース、小豆の香り豊かで蒸したて食感の銘菓「御目出糖」を蒸篭(せいろ)にて召し上がりいただけます。かしこまらずどなたにもお菓子とお抹茶を楽しんでいただける豊かな時間や空間と、工場でしか味わえなかった蒸したての味ををお楽しみください。

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DASHI OKUME(ダシ オクメ)

業態:だし専門店

KANO USA Inc.は、2022年9月16日(金)にだし専門店「DASHI OKUME」をニューヨーク・ブルックリンにオープンいたします。

150年以上の歴史を持つ豊洲水産仲卸「尾粂」が海外進出して、日本産天然無添加の原料やそれを使っただしパックを販売します。店舗内に併設されたイートインブースでは、ひもの・西京漬や味噌汁、小鉢料理を味わうことができる定食や一品料理などを揃え、夜は角打ちとして、全国厳選の日本酒、焼酎を提供します。

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「団地キッチン」田島

業態:カフェ

日本総合住生活株式会社は、西浦和駅前の「田島団地」(埼玉県さいたま市)隣接地において、2022年8月30日(火)に新しいコミュニティ拠点「団地キッチン」田島を開設しました。

気軽に立ち寄ることができ日常の憩いの場となる「カフェ」、イベントや菓子・惣菜の製造・販売なども可能な「シェアキッチン」からなる複合施設です。カフェに併設する「ブルワリー」ではクラフトビールを醸造し、“地元発”のプロダクトを生み出します。「食」をテーマに地域の多世代が交流する拠点を創出し、地域の活性化を目指していきます。

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幸せの南国シュークリーム

業態:スイーツ/シュークリーム専門店

合同会社GOTOは、2022年8月8日(月)に那覇国際通りに「幸せの南国シュークリーム」をオープンしました。

定番のカスタードシュークリームや沖縄名物紅芋、地元で取れたマンゴーなどをふんだんに使用した、贅沢&映えの新感覚シュークリームをご用意しています。口に入れた瞬間に、こだわりクリームと沖縄食材が融合し至福の時間がやってきます。沖縄県産のマンゴーをこれでもかとトッピングすることができる「こぼれマンゴートッピング」で、多彩な味の組み合わせをお楽しみください。

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pinx

業態:バー/相席バー

株式会社クラウドエヌ(所在地:東京都渋谷区、代表取締役社長:西山喜洋)がお一人さま限定相席バー「pinx」を9月1日(木)にグランドオープンしました。

コンセプトは、一人の夜こそ、贅沢に。都会の夜の喧騒に、満員の通勤電車に、大人数での飲み会に、ちょっと疲れてしまった大人たちの、秘密のシェルターです。全14席の店内にはカウンターのほか、お一人でもごゆっくり寛げるソファをご用意しています。あえて席数を多くしないことで、きめ細やかなサービスをご提供します。

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肉やきとだしと博多うどん 中目黒はし田

業態:焼肉・博多うどん

「肉やきとだしと博多うどん 中目黒はし田」が2022年9月1日(木)中目黒にオープンしました。

「価格以上の満足感が得られる料理」をコンセプトに、ランチでは「はし田」自慢の自家製麺とこだわりのだしで作る本格博多うどんをご提供します。ディナーでは「だし」で食べるスタイルの焼肉をご提案。旬の食材をふんだんに使ったメニューを堪能いただいたあとの締めの一品には、「はし田」の博多うどんを是非お召し上がりください。

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ゆのはま100年キッチン

業態:レストラン・シェアキッチン

ANAあきんど株式会社庄内支店(所在地:山形県酒田市、支店長:前田誠)は、湯野浜100年株式会社(所在地:山形県鶴岡市、代表取締役社長:五十嵐浩)が進める山形県鶴岡市湯野浜地区のリノベーション事業に参画し、地域活性化の一環として、2022年8月26日に山形県鶴岡市の湯野浜地区に「ゆのはま100年キッチン」をオープンしました。

観光客の食事の場としての「レストラン」として営業するとともに、周辺旅館の従業員食堂やセントラルキッチンとしての役割を担う「シェアキッチン」としても活用します。野菜や魚介類、肉類やパンに至るまで地元の食材にこだわったメニューを作成しました。

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ENERGY SPOT supported by AJINOMOTO CO.,INC

業態:カフェ

川崎ブレイブサンダースが2022年8月28日(日)に開業した「カワサキ文化会館」の1Fに、カフェ「ENERGY SPOT supported by AJINOMOTO CO.,INC(エナジースポット サポーテッド バイ アジノモト)」をオープンしました。

川崎ブレイブサンダースが川崎市と連携して推進するSDGsプロジェクト「&ONE」のオフィシャルパートナーである味の素株式会社(社長:藤江太郎、本社:東京都中央区)が、カフェのメニュー開発に協力しています。スポーツ時のエネルギー補給に適した飲食メニューで、世界で戦うトップアスリートを支えてきたノウハウを体感してください。

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寿司と串とわたくし 三条大橋店

業態:大衆居酒屋

株式会社ジェイプロジェクト(本社:名古屋市中区、代表取締役社長:林裕二)は、2022年9月5日(月)に「寿司と串とわたくし 三条大橋店」をオープンいたします。

「おざぶ」(京都市中京区)を改装し、本格寿司と串揚げを手軽に楽しめるネオ大衆居酒屋として、リニューアルオープンいたしました。

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まちのスナック

業態:スナック

株式会社カヤック(本社:神奈川県鎌倉市、代表取締役CEO:柳澤大輔)は、鎌倉・御成町にある「まちの社員食堂」を改装し、夜のみ酒場として営業する「まちのスナック」を9月9日(金)にオープンします。

「鎌倉を愛するみんながつくる、気軽な夜の談話室。」がコンセプトです。フードは他店からテイクアウトするなど、お客様や周囲の飲食店と協力し合いながら運営します。鎌倉在住の方はもちろん、観光客や鎌倉に関わりたい人が、世代を超えて交流できる場として、外にひらかれたスナックを目指すことで、鎌倉のコミュニティ活性に貢献してまいります。

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すぐできる!飲食店の食材高騰対策~仕入れ・メニューの見直しポイント~

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