新業態ニュース

今週の飲食店 新業態オープンニュース(Vol.40)

2022年05月13日

今週の飲食店 新業態オープンニュース

ばらちらしと京ばんざい 鮪花壇

業態:和食/生本鮪料理と京ばんざい

株式会社ビー・ワイ・オー(本社:東京都豊島区)は、大丸東京店12Fに国産生本鮪に特化した「ばらちらしと京ばんざい 鮪花壇」を2022年5月6日(金)にオープンしました。

店名の由来となる「花壇に見立てた彩り鮮やかな4種類のばらちらし」を中心に、本鮪料理や京都の家庭で受け継がれてきたおばんざいをご提供いたします。本鮪を、水揚げされてから一度も凍らせず生の状態で仕入れています。生鮪は水分や旨み成分が外に出ないため、しっとりとした食感と濃厚な旨みを味わえるのが特徴です。

ニュース全文を読む ≫

博多ワイン醸造所 竹乃屋

業態:ワイナリー併設居酒屋

株式会社タケノ(本社:福岡市博多区博多駅南、代表:竹野孔)は、都市型ワイナリー「博多ワイン醸造所 竹乃屋」を、JRJP博多ビル2階に2022年5月20日(金)オープンします。

「博多ぐるぐるとりかわ」など居酒屋竹乃屋の焼き鳥をはじめとする料理と、ソムリエのセレクトワインをお楽しみいただけます。当ワイナリーでは、生産本数は1~3万本ほど、ほぼ全ての工程を手作業で行います。小さな手造りのワイナリーだからこそ、いろいろなチャレンジもできます。店内醸造のワインは9月頃より提供予定です。

ニュース全文を読む ≫

肉割烹 井乃新

業態:イノベーティブレストラン

株式会社晃商(本社:京都市東山区、代表取締役:新井 義淳)は「肉割烹 井乃新」1号店を2022年5月24日(火)に恵比寿にグランドオープンします。

井乃新は、牛肉をはじめ多様な肉を取り扱い、その旨味を引き出し、季節に合わせたイノベーティブなコースで提供するレストランです。肉のコースながら重たくならない食後感を、ペアリングとともにお楽しみいただけます。

ニュース全文を読む ≫

My Banh Mi(マイバインミー)byグルテンフリートーキョー

業態:グルテンフリーバインミー

2022年5月14日(土)、グルテンフリーのバインミーとお菓子のお店「My Banh Mi(マイバインミー)byグルテンフリートーキョー」(株式会社ぽかぽかてーぶる)が、原宿にオープンします。

米粉100%の外カリッ、中ふわっ食感のグルテンフリーバケットに、自家製の総菜をたっぷり挟みました。ラードや精製された砂糖などを使わずに、ジャンクに負けないおいしさと食べ応えを兼ねそろえた、ギルトフリーの新感覚バインミーです。

ニュース全文を読む ≫

包馔夜包子(パオセン イェーパオズ)

業態:中華/肉まん

グローバルエステート株式会社(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:花沢 裕司)は、中国全土で約300店舗を展開する中華肉まん販売店「包馔夜包子(パオセン イェーパオズ)」を日本初上陸となる第1店舗目として、2022年5月14日(土)原宿にオープンします。

店舗では、本場中国で1日最高60万個の売り上げを記録した「火鍋パオズ」や「麻辣パオズ」をはじめとした一口肉まんを販売します。作り立て・蒸したてのパオズ(肉まん)は、”賞味期限10分”で、出来上がってから10分以内に食べていただくことを推奨しております。

ニュース全文を読む ≫

88 Asia(ハチハチアジア)

業態:アジア料理

株式会社麺食(めんしょく)(本社:東京都大田区、代表取締役社長:中原誠)は、新業態となるアジア料理店「88 Asia(ハチハチアジア)」を、2022年5月9日(月)、二子玉川(東京都世田谷区)にグランドオープンしました。

ベトナムやタイの街にある屋台の活力と温かさと怪しい感じが同居する空気感を再現し、野菜もお肉もしっかり摂れるボリュームあるアジア料理のお店です。店内はオープンキッチンで、屋台のようなにぎやかな音やスパイシーな香りが漂います。フォー(米麺)は本場同様の「生麺」にこだわり、最上級の“プレミアム国産生米麺”を開発しました。

ニュース全文を読む ≫

NOMURA SHOTEN(ノムラショウテン)

業態:タチノミ・リカーショップ

合同会社土海空(本社:東京都台東区三筋2-5-7、代表取締役社長 野村空人)は2022年5月14日(土)、バーテンダー野村空人が構える初の実店舗として、タチノミ・リカーショップ「NOMURA SHOTEN」を台東区三筋にオープンいたします。

こだわりのスピリッツとツマミが楽しめるタチノミ・リカーショップとして、単にお酒を売るお店ではなく、想いのこもったこだわりのお酒そのものの素晴らしさや様々な飲み方を提案し、家族と・友人と・ひとりで過ごすゆたかな時間を提供します。また、近隣の人々がふらっと立ち寄れる角打ちスペースも設け、各種ツマミ、フードメニューがラインナップされています。

ニュース全文を読む ≫

西新宿ふじ屋ハナレ

業態:もつ焼き屋

株式会社MountainBull(マウンテンブル、本社東京都西新宿/代表取締役 田中勇史郎)が、2022年5月13日(金)新宿西口に「西新宿ふじ屋ハナレ」をオープンしました。

その日一番の新鮮な朝挽きホルモンを毎日仕入れており、通称”デイゼロ(day 0)ホルモン”と言われる厳選したホルモンのみを使用したもつ焼き屋です。鮮度抜群なホルモンをお客様に楽しんでいただくために、解体、下処理、串打ち、全ての工程を店内仕込みとすることに拘っております。名物の「塩もつ煮込み」は、本当にうまいホルモンには余計な味付けはいらない。そんな想いからシンプルに塩味で仕上げました。

ニュース全文を読む ≫

スシアオヤマ

業態:大衆寿司屋

株式会社スパイスワークスホールディングス(本社:台東区 代表取締役社長:下遠野亘)は、株式会社テイクユー(本社:港区 代表取締役:大澤武氏)とコラボし、青山一丁目に「スシアオヤマ」を5 月11 日オープンしました。

今後、得意とする海外展開を視野に入れヨーロッパやアジアへ日本人でしかアレンジできない遊び心をもった寿司屋を展開していく予定です。

ニュース全文を読む ≫

cafe lounge tolu(カフェ ラウンジ トル)

業態:時間料金制カフェ

合同会社Rootsは渋谷神南に時間料金制カフェ「cafe lounge tolu」をオープンいたします。2022年5月1日(日)よりプレオープン、グランドオープンは2022年5月15日(日)となります。

コンセプトは渋谷にできたもう一つのリビング。自宅のような居心地を作り出せるよう、内装や家具にもこだわりを。フリードリンク制(有料ドリンクあり)で飲食持込可、時間帯によってシーシャの提供もあり、まさに家にいるかのようなくつろぎを味わえます。

ニュース全文を読む ≫

Because, Bar

業態:バー

株式会社フィラディス(本社:神奈川県横浜市、代表取締役社長:石田大八朗)は、5月24日(火)より、当社が展開するワインブランド「Because, ワインシリーズ」の 公式店舗となる隠れ家バー「Because, Bar」をオープンします。

素敵なバー空間でビコーズワインを1杯からお楽しみいただけます。「知れば知るほど、ワインはおいしい。」のコンセプトを体現する“大人の社交場”として、お客様一人ひとりにご自身の好みの味わいを知っていただくとともに、ワクワクするような新たなワインとの出会いをご提供します。完全キャッシュレスとなりますので、交通系ICやクレジットカードなどの電子マネー決済をご用意ください。

ニュース全文を読む ≫

ヱスジ苑(SGN)

業態:焼肉

SG Group(代表:後閑信吾)は、焼肉屋「ヱスジ苑(SGN)」を2022年7月、南青山にオープンします。

Full-Use(“もったいない”を語源としてSG Groupが考案した造語)をコンセプトに、親交のあるシェフ米澤文雄氏とソムリエの大越基裕氏、後閑信吾が考える“未来から来た焼肉屋”です。

ニュース全文を読む ≫


すぐできる!飲食店の食材高騰対策~仕入れ・メニューの見直しポイント~

新業態ニュース  バックナンバー

関連タグ





業務用食品、衛生関連資材の購入は、BtoBプラットフォーム商談 eSmartで!会員登録無料・今なら3500ポイントプレゼント!

メルマガ登録はこちら
フーズチャネルタイムズ 無料購読はこちら