新業態ニュース
2022年03月04日
業態：ファーストフード／ハンバーガー専門店
エムスターダイニング株式会社（本社所在地：京都市中京区、取締役社長：飯川隆）は、プロバスケットボールリーグのBリーグ所属「ライジングゼファー福岡」のオフィシャルバーガーショップである「ライジングバーガーズカフェ」の運営を引き継ぎ、3月1日（火）にリニューアルオープンいたします。
「それはまるで、一口で西海岸に行ったような感覚」をコンセプトに、総力をあげて至高のハンバーガーを徹底的に追求したビーフ100％のジューシーなハンバーガー18種類とともに、自家製のサイドメニューを取りそろえたハンバーガー専門店となっております。
業態：レストラン
株式会社サンマルクイノベーションズ（本社：岡山県岡山市 代表取締役社長：江下健一）は、「SDGs未来都市」に選定された岡山県真庭市の蒜山に、本格イタリアン『トラットリア ケナル』をオープンいたします。蒜山ジャージーの乳製品をはじめ、厳選した地元の食材を生かしたメニューを展開。飲食業界の抱える課題に向き合い、美味しさとサステナビリティを追求したレストランです。
地元の酪農家様から新鮮な乳製品や、地元の農家様から新鮮な季節野菜を調達し、蒜山高原の魅力を一皿一皿に載せて、お客様へ蒜山高原ならではの食材をふんだんに使用した料理を提供します。
業態：ベーカリー／高級食パン専門店
株式会社エクスティード（本社所在地：滋賀県栗東市、代表取締役：大辻 裕一）が運営する高級食パン専門店「琥珀」が、2022年3月3日にプレオープン、3月4日にオープンいたします。
生で食べると、スイーツのようなとろける食感ですが、トーストするとたちまち小麦の香ばしさが引き立ちます。焼きあがったパンの香りで目覚める朝。お客さまのご家族が毎朝笑顔が溢れるよう願いを込めて製造しております。
業態：ラーメン
株式会社guriko（本社：岡山県岡山市、代表取締役社長：礒貝 翔）は、「麺処ぐり虎（guriko）」の新コンセプトとして「和麺ぐり虎」を名古屋市に初出店、3月1日にグランドオープンします。
「日本の素晴らしい食材、食文化を守り育てる一杯を」コンセプトにしています。 厳選した食材を使用し、魚や鶏の出汁をひいた至高の一杯をお召し上がりください。
業態：レストラン・バー
株式会社バルニバービ（本社：大阪市西区、代表取締役会長 佐藤裕久）は、淡路島北西エリアで進める“食”をテーマに島全体の地方創生を視野にいれたエリア開発プロジェクト「Frogs FARM」内において刻一刻と変化する海の表情を楽しむ全天候型レストラン＆バー「Long（ロング）」を3月12日（土）19時にオープンいたします。
淡路島の地の食材を活かしたブランチメニューやオリジナルのフレッシュフルーツのカクテル、スイーツなどをラインナップ。アジアのリゾート＆ビーチサイドを彷彿するナシゴレンやベトナム風揚げ春巻きにハワイを意識したガーリックシュリンプ＆ライスなどをご用意しています。
業態：スイーツ／アイスクリーム
石川県を拠点に、飲食店の企画・運営を手掛けている株式会社SU-BEE（本社：石川県金沢市、代表取締役社長：田端 弘一）は、昨年10月より期間限定ポップアップショップとして展開し、SNS等でも話題となったOTM ICECREAM（オーティーエム・アイスクリーム）を、2022年3月1日（火）に常設店舗として再オープンいたしました。
「アイスクリームを背徳菓子から道徳的口福に」をコンセプトに、自社栽培された栄養価の高いフレッシュなマイクログリーンが常時20種類、3種のオリジナルアイス、4種類のこだわりのトッピングを、それぞれ好みの組み合わせで楽しむ、風味豊かな”ギルトフリーアイスクリーム”です。
業態：レストラン・バー
「食で人と人とを繋いでいく・食で生活を豊かにしていく・食で人を笑顔にしていく」をスローガンに掲げる「やればできるこJAPAN株式会社」が、頑張る女性が楽しめる、ヘルシーに楽しみたい方、心と体にご褒美をあげたい方にも、新しい恵比寿の大人の待ち合わせ場所として人々の絆が深まる、「ラムアンドピース」をオープンいたします。3月2日（水）にプレオープン、9日（水）にグランドオープンいたします。
新鮮なラム肉の料理に加え、羊にあう、こだわりのスパークリングワイン、ワイン（イタリア、オーストラリア、フランス、ニュージーランドなど）を気軽にグラスでお楽しみいただけます。
業態：おにぎり専門店
象印マホービン株式会社では、全館グランドオープンする阪神梅田本店地下1階 惣菜ワールドのコンビニデリカ内に、“炊き方極めた、おにぎりです。”をコンセプトにしたおにぎり専門店「象印銀白おにぎり」を4月6日（水）に常設で出店いたします。
おにぎりに使用する白米は、五ツ星お米マイスター・金子真人氏が厳選したオリジナルブレンド米です。店舗内に併設された厨房の「炎舞炊き」にて、みずみずしくほどよい甘みを感じるこだわりのごはんに炊き上げ、おにぎりにして提供します。
業態：カフェ
株式会社下園薩男商店（本社：鹿児島県阿久根市、代表取締役：下園正博）は、南薩摩の食材を使用したカフェ・ショップ、瓶詰製品の工房、１組限定の宿を提供するの「山猫瓶詰研究所」を鹿児島県枕崎市に2022年8月下旬にオープン致します。
知っていないと人が来ないような自然豊かな山奥で、若者が地域の方達の産品を使い商品開発し日本全国へ販売していけるような面白い店舗になります。直接お会いして、私達が信頼できる農家さんの野菜を使います。
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