外食・宿泊業の新メニュー

飲食事業のSDGs、フードロス削減への取り組み、ヴィーガンメニュー開発

2021年12月09日

果物専門店が手掛ける、植物由来の食材のみを使用したヴィーガンメニュー

フルーツジュースバー&デリ FRUITS IN LIFE

青木フルーツホールディングス株式会社(本社:福島県郡山市、代表取締役会長兼社長:青木信博)が運営するフルーツジュースバー&デリ 「FRUITS IN LIFE」 は、2021年12月1日(水)より、『ハッピーでフルーツフルなクリスマスを家族や友人と共に。』 をテーマに、ホリデーシーズンに向けたシーズナルメニューを販売いたします。

シーズナルメニューとして、いちごの王様と言われる 「あまおう」 を贅沢に使用した、『真っ赤なあまおうパフェ』など3種類が登場いたします。全て植物由来の食材のみを使用したヴィーガンメニューです。

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日本初の環境配慮型店舗「グリーナーストア」の開業

スターバックス コーヒー 皇居外苑 和田倉噴水公園店

スターバックス コーヒー ジャパンは12月1日、「スターバックス コーヒー 皇居外苑 和田倉噴水公園店」(東京都千代田区)をオープンしました。

2030年までに二酸化炭素(CO2)、水使用量、廃棄物の50%削減を目指すスターバックスのグローバルコミットメントの実現に向けて、スターバックスが世界自然保護基金(WWF)と策定した国際認証「Greener Stores Framework」を取得した日本1号店となります。

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ネクストミーツの代替肉を使ったご当地グルメ「NEXT龍馬バーガー」

5019 PREMIUM FACTORY

ネクストミーツ株式会社(本社:東京都新宿区、代表取締役:佐々木英之、以下「ネクストミーツ」)は、株式会社グラディア(本社:高知県高知市、代表取締役社長:森本麻紀)が運営する「5019 PREMIUM FACTORY」の高知本店で、当社の代替肉パティを使ったハンバーガー「NEXT龍馬バーガー」を2021年11月15日(月)より販売開始いたします。

坂本龍馬にちなんで名付けられた高知のご当地バーガー「龍馬バーガー」にネクストミーツの代替肉パティを使用した「NEXT龍馬バーガー」が出来上がりました。

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フードロス削減を目的とした一部商品の割引販売を導入

ドトールコーヒー

株式会社ドトールコーヒー(本社:東京都渋谷区 代表取締役社長:星野正則)は、2021年11月11日より全国のドトールコーヒーショップおよび一部のエクセルシオール カフェにて、フードロス削減を目的に消費期限間近な商品の割引販売を実施します。

フードシェアリングサービス「TABETE(タベテ)」の活用や、フードバンクへの寄付等とも並行してフードロス削減に取り組むことで、お客様とともにサステナブルな社会の実現を目指していきます。

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飲んで果物の食品ロス削減になる「サステナブルガチサワー」

やきとり家すみれ

株式会社すみれ(所在地:東京都渋谷区/代表取締役:湯澤忠則)が運営する「やきとり家すみれ」では、飲みながら食品ロスに貢献できるサステナブルサワーを2021年12月1日より販売開始しました。

旬の時期に供給過多になってしまうフルーツや規格外で市場に出しにくい無添加のフルーツを特殊冷凍技術により、一番美味しい状態で長期保存を可能にする事で、ロスを削減します。

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地産地消でSDGsに貢献するビアカフェ

COFFEE AND BEER 「THE OFFCOURT」

株式会社千葉ジェッツふなばしがプロデュースし、株式会社JWAが運営・管理するCOFFEE AND BEER 「THE OFFCOURT」が、本日12月8日(水)船橋駅北口にてグランドオープン致します。

海外からの輸入食材や遠方の食材に頼るのではなく、千葉で生産した野菜や海産物をはじめとする食材を地元千葉で消費していこうという動きを「THE OFFCOURT」でも実践していきたいと考えております。地域の様々な魅力を発信していき、地元の方に楽しんでいただけるコミュニティの場をご用意したいと考えております。

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