乳機能性たんぱく質の最前線

【開催日時】
2017年10月12日（木）
13:30～18:30

【会場】
アキバプラザ 7階 EXルーム1
〒101-0022
東京都千代田区神田練塀町3 富士ソフト秋葉原ビル 7階

【開催内容・みどころ】
乳機能性たんぱく質の最前線

食品ニューテクノロジー研究会 2017年10月例会
『乳機能性たんぱく質の最前線』
座長　：東京栄養食糧専門学校 学院顧問　辻 啓介 氏
講師　：北海道大学 名誉教授　島崎 敬一 氏
　　　  　森永乳業㈱ 機能素材開発部 主任研究員　若林 裕之 氏
　　　  　雪印メグミルク㈱ 食品機能研究室 主幹　加藤 健 氏

乳の利用はほぼ1万年前に及ぶ古い歴史があり、近年種々の機能が発見、種々の食品が開発されることが多くなった。
なかでもラクトフェリンとMBPはその代表的なたんぱく質であり、興味深い研究が行われています。
今回はこれらの機能性たんぱく質の研究の最前線に詳しい3人の演者に登場願い応用面でこれらのたんぱく質を他の食品・素材とコラボ化するときの利点と問題点の最前線を講演いただく。

≪講演1≫
「乳機能性たんぱく質の基礎と応用」
講師　：北海道大学 名誉教授　島崎 敬一 氏

≪講演2≫
「ラクトフェリンの最新の知見とコラボ食品への応用」
講師　：森永乳業㈱ 機能素材開発部 主任研究員　若林 裕之 氏

≪講演3≫
「MBPの骨代謝改善効果と食品への応用」
講師　：雪印メグミルク㈱ 食品機能研究室 主幹　加藤 健 氏

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【来場について】
■対象 : 食品業界　関係者
■参加費 : 16,200円（税込） 　※日本食糧新聞社・食品ニューテクノロジー研究会の会員企業は無料になります
■申込期間 : 2017年9月6日（水）～10月12日（木）
■お申込み : 公式サイトよりお申込みください。

【主催】
日本食糧新聞社／食品ニューテクノロジー研究会

【公式サイト】
http://info.nissyoku.co.jp/modules/general/view.php?id=153

【地図】