セミナー

[九州]外食ビジネスウィーク 2016 セミナー

【開催日時】
2016年11月15日(火)~11月17日(木)
10:00~17:00(最終日は16:00まで)

【会場】
マリンメッセ福岡
〒812-0031
福岡県福岡市博多区沖浜町7-1

【開催内容・みどころ】
豊富な実績に基づく成功例やノウハウなど、 ここでしか聴けない人材育成や業績UPなどのセミナーが満載!

[九州]外食ビジネスウィークの専門セミナーに、今年も豪華な顔ぶれが揃いました。
繁盛店づくりのヒントを得られる専門セミナーに、皆様お誘い合わせの上、ぜひご参加ください! (受講は有料・席数限定となっております。 )

≪セッションNO:S-1≫
『〜東の食の会、代表理事が語る〜九州の食のコミュニティ創造に向けての課題と展望』
■開催日 : 2016年11月15日(火)11:00~12:30
■講師 : (一社) 東の食の会 代表理事 楠本 修二郎 氏
「東の食に、日本の力を。東の食を、日本の力に。」というスローガンを掲げ、2011年の発足以来、東日本の食の復興と創造を促進してきた「(一社)東の食の会」。 本団体の代表理事を務める楠本修二郎が、熊本地震の復興にあたっての東の食の会の活動や自身が代表を務めるカフェ・カンパニーでの事例を交えながら、これからの九州の未来への展望をみなさんと共に考えます。

≪セッションNO:S-2≫
『大転換期の外食マーケットの今と未来を読む! 月間、坪50万円を越える超繁盛店づくりのノウハウとは?』
■開催日 : 2016年11月15日(火)13:30~15:00
■講師 : フードスタジアム(株) 取締役会長 兼 編集長 佐藤 こうぞう 氏
全国的に回復基調にある外食業界において、様々なトピックス要因により大転換期に直面する外食マーケットを分析し解説!博多における繁盛店についても事例を挙げてお伝えします!

≪セッションNO:S-3≫
『居酒屋の経営者・オーナー必見!! ローカル駅で成功事例多発!! 肉バルのノウハウ大解説』
■開催日 : 2016年11月16日(水)11:00~12:30
■講師 : (株)船井総合研究所 フードビジネス支援部 玉田 直也 氏
主力商品や集客商品がなく、お困りの『普通の居酒屋・バル業態』の皆様
肉バルにリニューアルして、たった25坪で月商1,000万円 利益率20%になったビジネスモデルを“事例”を踏まえて公開します。
今流行の肉バル!!なぜ流行しているのか?儲かる利益構造の仕組みは?肉の仕入れは?商品レシピ・技術は?集客方法は?商品MDは?などなど、包み隠さず全てをお伝えします。
お店のリニューアルや商品開発にお困りの経営者さま、ご参加お待ちしております。

≪セッションNO:S-4≫
『トップサーバーから学ぶ「また行きたいお店! また逢いたいサーバーになるための接客術大公開!」』
■開催日 : 2016年11月16日(水)13:30~15:00
また逢いたいをテーマにした接客コンテスト「S1サーバーグランプリ」で優秀な成績を収めたサーバーが、現場で起こるメニューの説明や、お客様からの質問、クレーム対応等・・・数々の接客シーンをロールプレイング致します。

<出演予定サーバー>
第11回S1サーバーグランプリ 九州地区大会ファイナリスト
福岡県代表 坂井 香織((株)O・B・U Company)
熊本県代表 来住 勇季( (有)all-get)
鹿児島県代表 別府 里枝((株)FIVE-O)

≪セッションNO:S-5≫
ラーメントークバトル in 福岡  『ラーメンは“ビジネス”か?! “人情”か?!』
■開催日 : 2016年11月17日(木)11:00~12:30
九州エリアで活躍する若きカリスマ2名に注目し、話題の「せたが屋」店主前島司氏が大学院で学んだマーケティング視点で「ラーメン店経営」を分析!
「ラーメンは“ビジネス”か?!“人情”か?!」
経営者からみる業界の未来を、ラーメン激戦区の福岡で熱く議論します!

〈ファシリテーター:前島司〉
1962年高知県出身。東京を代表するラーメン店「せたが屋」店主。昨年、明治大学大学院を卒業しMBAを取得。現在は日本ラーメン協会理事長を務め、最近では吉野家HDとのM&A提携で話題に。
〈ゲスト①:平林京子〉
1978年熊本県生まれ。来年創業60年を迎える老舗、「黒亭」三代目社長。大学卒業後、熊本県内の企業に就職するが、祖父母が1957年に創業したラーメン店を継ぐことを決め、2006年に有限会社黒亭に入社、現在に至る。
〈ゲスト②:吉村幸助〉
1976年福岡県生まれ。父は和食職人、母は小料理屋経営という料理一家で育つ。高校卒業後建築業に就くが、餃子店での修行を経てラーメンに魅了され、2004年福岡大名に「博多 一幸舎」を立ち上げ。現在は海外含め10以上の店舗を運営する。

≪セッションNO:S-6≫
『繁盛店の「ほめる」仕組み~微差が圧倒的な魅力を作る~』
■開催日 : 2016年11月17日(木)13:30~15:00
■講師 : (一社)日本ほめる達人協会 理事長 西村 貴好 氏
魅力的なお店とそうでないお店の差は「微差の積み重ね」。光がなければダイヤも石ころ。日常の業務の中ですぐに実践できる、人を輝かせる具体的な「微差」をお伝えします。「ほめる」という光でスタッフが輝きます。光のあるところに人は集まる。「繁盛店のほめる仕組み」は凄くシンプル。例えば「すいません」「ごめんなさい」を「○○○○○」に言い換えるだけで空気が変わる!ほめる達人が使う口癖は、ほめ達!3Sプラス1。今日からすぐに実践できる内容満載です。

【来場について】
■対象 : 外食業界関係者ならびに開業予定者限定
■参加費 : 3,000円(税込)  ※10月28日(金)までのお申込みで1,000円割引(3,000円⇒2,000円)、席数限定。
■申込期間 : 2016年9月26日(月)~11月4日(金)17:00 ※定員になり次第締め切り
■お申込み : 公式サイトよりお申込みください。

【主催】
[九州]外食ビジネスウィーク 実行委員会

【公式サイト】
http://kyushu-gaisyokubusiness.jp/

【地図】

 

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