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飲食店の新業態開発のヒント
2019～2021年の新業態一覧付き
- 長引くコロナ禍で出店する新業態の傾向から、ニーズを読み解く
- 飲食店の多店舗展開・経営のリスクヘッジとして検討される新業態の開発。
2021年はコロナ禍が続き、緊急事態宣言やまん延防止等重点措置などの発令による飲食店への時短営業や酒類提供の自粛要請、業界全体での人材不足、原材料高騰といった課題があるほか、新たな新型コロナウイルスのオミクロン株が脅威となるなど、逆風の状況は続く。このような中で出店している飲食店の特徴を紹介する。
主な内容
- 2021年の飲食業界まとめ
- 2019～20年の新業態一覧
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