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特集・連載
業界動向
【分かりやすく解説】国際的な食品規格「コーデックス（CODEX）」とは？
食の安全
2023年08月23日
法令対策
HACCP義務化への飲食店の対応は？わかりやすい解説と対応Q＆Aまとめ
食の安全
2023年08月10日
業界動向
輸入食品の安全性は？国内品との違いや検査方法・基準も解説
食の安全
2023年07月05日
業界動向
養殖魚は危険？養殖の種類と天然魚との違いを解説
食の安全
2023年06月26日
法令対策
「くるみ」のアレルギー表示が義務に。2025年4月から完全施行
食の安全
2023年04月26日
企業インタビュー
オタフクソース原材料400種以上、2,000超の商品の品質を支える仕組みと運用方法
食の安全
2023年03月20日
衛生管理・食中毒対策
飲食店に必要な衛生管理・コロナ対策チェックリスト項目
食の安全
2023年01月12日
法令対策
2022年に発生した食品リコール（自主回収）の理由と品目まとめ
食の安全
2022年12月21日
衛生管理・食中毒対策
アニサキスによる食中毒の予防と、適切な食材管理・調理方法
食の安全
2022年11月24日
飲食業経営ノウハウ
外食企業の事例まとめ（Vol.4）～食物アレルギー対応編～
食の安全
2022年11月16日
法令対策
食品等事業者が知っておきたい、2023年以降の法改正予定まとめ
食の安全
2022年10月17日
法令対策
新たな遺伝子組換え表示制度、2023年4月施行。概要と食品メーカーの対応ポイント
食の安全
2022年10月13日
法令対策
HACCP未対応の飲食店、原因は理解不足と手間。ダスキンが対応アプリを無料提供
食の安全
2022年10月03日
法令対策
機能性表示食品とトクホの違いとは？特徴・開発・申請フローを解説
食の安全
2022年09月28日
法令対策
食品のインターネット販売における食品表示方法～アレルギー表示・賞味期限表示～
食の安全
2022年08月09日
法令対策
「無添加」表示の規制厳格化。消費者庁の「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」を解説
食の安全
2022年07月25日
衛生管理・食中毒対策
飲食店で食中毒を発生させないための原因別対策法～アニサキス、カンピロバクター、ノロウイルス～
食の安全
2022年06月14日
法令対策
2023年4月に新たな遺伝子組換え表示制度が施行。食品メーカーの「任意表示」への対応法
食の安全
2022年06月06日
衛生管理・食中毒対策
ホテル・旅館の食中毒予防と対策～設備・調理の管理方法、従業員教育の徹底
食の安全
2022年05月16日
衛生管理・食中毒対策
弁当・惣菜・調理パンの消費期限の決め方と表示義務
食の安全
2022年03月10日
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