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特集・連載

特集・連載

基本の食品衛生
食品衛生法、15年ぶりの大改正。影響のある業種と対応すべきこと

食の安全

2018年08月17日
食の安心・安全企業に学ぶ
飲食店の秘伝の味を作る老舗ソースメーカー。新規取引のきっかけを作る「商品規格書」の管理法～大黒屋…

食の安全

2018年06月15日
食の安心・安全企業に学ぶ
ダイナックの食物アレルギー対応。トラブルを防ぐ２つのポイント

食の安全

2018年04月24日
食の安心・安全企業に学ぶ
水産卸の価値を高める、正確な情報管理術～株式会社ハンスイ

食の安全

2018年04月04日
食の研究所
「遺伝子組換えでない」と言える混入率は何％まで？～「遺伝子組換え表示」改革を巡る消費者と生産者の…

食の安全

2018年03月23日 佐々 義子（NPO法人 くらしとバイオプラザ2…
基本の食品衛生
よく分かる食中毒の「原因」「主な感染食材」「除菌、殺菌」必修ガイド

食の安全

2018年03月20日
基本の食品衛生
飲食店で食中毒が発生しやすい７つのポイントと予防３原則

食の安全

2018年03月13日
食の安心・安全企業に学ぶ
藤一番の食の安全・安心を支える、セントラルキッチンの取り組み

食の安全

2018年02月14日
注目トピックス
自主回収も報告義務化へ。食品事故の主な原因と品目ごとの傾向

食の安全

2018年02月09日
外食企業のアレルギー対策
飲食店の食物アレルギー対応（実践編）～情報提供・低アレルゲンメニューの注意点

食の安全

2018年02月06日
外食企業のアレルギー対策
飲食店の食物アレルギー対応（基礎知識編）～発症原因・症状の種類、企業の表示義務など

食の安全

2018年02月05日
食の安心・安全企業に学ぶ
食品事故で社内体制を一新。顧客の信頼を取り戻した天狗缶詰の取り組み

食の安全

2018年01月22日
食の研究所
おしりの拭き方から考える「冬の食中毒」対策～食品従事者も消費者も“そのトイレ”にご注意を

食の安全

2017年12月25日 小暮 実（食品衛生アドバイザー）
飲食業界なう
飲食店もHACCP義務化。知っておきたい導入のメリットと衛生管理のはじめ方

食の安全

2017年12月01日
食の安心・安全企業に学ぶ
自社ブランドの取引を円滑に進める、食の安心・安全管理術～五十嵐冷蔵

食の安全

2017年11月20日
食の安心・安全企業に学ぶ
従業員とのコミュニケーションと“仕組み化”で守る、食の安心・安全～イーストナイン

食の安全

2017年09月25日
気になる食品表示
加工食品の原料原産地表示はじまる～経過措置期間は2年延長

食の安全

2017年09月08日 川合裕之（株式会社ラベルバンク 代表取締役）
食の研究所
鶏の生食はダメ！ カンピロバクター食中毒に一直線～「新鮮な鶏生肉＝安全」は幻想に過ぎない

食の安全

2017年07月26日 小暮 実（食品衛生アドバイザー）
食の安心・安全企業に学ぶ
介護医療食の信頼を支える、顧客対応と商品情報の管理術～株式会社フードケア

食の安全

2017年07月24日
食の安心・安全企業に学ぶ
銀座アスター食品が実践する、百貨店業界の規準に応えるための“食の安全”対策

食の安全

2017年06月26日
『BtoBプラットフォーム』とのID統合について

食の安全コンテンツ

経営者インタビュー番外編 『思い出の一皿』

経営者インタビュー番外編 『思い出の一皿』
『祖父の黒いハヤシライス』
株式会社い志井
石井 宏治社長
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繰り返される景品表示法違反。「知らなかった」では済まない、不当表示のルール
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食品こだわり展示会2018

アクセス上位の展示会・セミナー

外食ビジネスウィーク 2018
開催日：2018年8月28日（火）～30日（木）
会場：＜東京＞東京ビッグサイト
第68回 外食産業フェア
開催日：2017年9月6日（水）～7日（木）
会場：＜大阪＞インテックス大阪
フードファクトリー 2018
開催日：2018年9月26日（水）～28日（金）
会場：＜東京＞東京ビックサイト
フードディストリビューション2018
開催日：2018年9月26日（水）～28日（金）
会場：＜東京＞東京ビックサイト

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原料原産地表示 衛生管理 HACCP ハラール 食品表示 景品表示法 アレルギー対応 自主回収

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