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特集・連載
特集・連載
法令対策
加工食品の原料原産地表示、2022年4月から義務化～事業者のよくある質問と対応ポイント
食の安全
2022年01月11日
衛生管理・食中毒対策
食品製造業の工場監査で注意すべき5つのチェックポイント。品質管理と情報管理で信頼性を向上
食の安全
2021年12月24日
企業インタビュー
ホテル京阪のブランドを築く、食の安全・安心対策とアレルギーの情報管理
食の安全
2021年12月23日
法令対策
すべての加工食品が対象。原料原産地表示制度の対応ポイント
食の安全
2021年12月23日
衛生管理・食中毒対策
HACCPからステップアップ。食品事業者がISO22000、FSSC22000国際規格を取得する…
食の安全
2021年12月03日
企業インタビュー
IT化で食物アレルギーの確認時間を5分に短縮。1人分の経理作業も削減～武蔵野テーブル
食の安全
2021年11月11日
企業インタビュー
原料規格書の回収・更新・変更確認の手間をIT化で削減。商品規格書の提出も時短化～株式会社ソラチ
食の安全
2021年11月05日
衛生管理・食中毒対策
冬に猛威をふるうノロウイルス食中毒。飲食店が注意すべき感染経路と予防対策
食の安全
2021年10月14日
食物アレルギー対策
食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは
食の安全
2021年08月02日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
法令対策
2021年6月からHACCP制度の対応義務化。飲食店が押さえておきたいQ&Aまとめ
食の安全
2021年07月06日
法令対策
2021年6月から食品リコール（自主回収）の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ
食の安全
2021年06月07日
法令対策
食の安心・安全対策で飲食事業者がすべき衛生管理と情報管理
食の安全
2021年05月21日
食物アレルギー対策
外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策
食の安全
2021年02月22日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
法令対策
食品表示の目検リスクと現場のストレスに警鐘。デジタル校正が負担軽減の糸口に～株式会社Too
食の安全
2021年02月17日
法令対策
飲食店の弁当・惣菜・調理済み食品に食品表示が義務付けられる場合とラベルの作り方
食の安全
2021年02月08日
食物アレルギー対策
9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店～食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情
食の安全
2020年12月23日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
食物アレルギー対策
ホテル・旅館の食物アレルギー対策～特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要
食の安全
2020年12月14日
食物アレルギー対策
市場は大きい？全国の家庭７分の１はアレルギー問題で外食利用を制限
食の安全
2020年11月17日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
食物アレルギー対策
食物アレルギーとは？飲食店がお客様対応する上で押さえておきたい基本的なこと
食の安全
2020年10月14日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
食物アレルギー対策
飲食店アレルギー対応の今 ～自主的に変化してきた外食産業
食の安全
2020年09月01日
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