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特集・連載
特集・連載
飲食業経営ノウハウ
食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは
食の安全
2021年08月02日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
法令対策
2021年6月からHACCP制度の対応義務化。飲食店が押さえておきたいQ&Aまとめ
食の安全
2021年07月06日
法令対策
2021年6月から食品リコール（自主回収）の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ
食の安全
2021年06月07日
法令対策
食の安心・安全対策で飲食事業者がすべき衛生管理と情報管理
食の安全
2021年05月21日
飲食業経営ノウハウ
外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策
食の安全
2021年02月22日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
業界動向
食品表示の目検リスクと現場のストレスに警鐘。デジタル校正が負担軽減の糸口に～株式会社Too
食の安全
2021年02月17日
法令対策
飲食店のテイクアウト商品に食品表示が義務付けられる場合とラベルの作り方
食の安全
2021年02月08日
飲食業経営ノウハウ
9割がメニューのアレルゲンを調査してから来店～食物アレルギーの子どもがいる家庭の外食事情
食の安全
2020年12月23日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
宿泊・ブライダル業の経営ノウハウ
ホテル・旅館の食物アレルギー対策～特定原材料の表示、予約時のヒアリングが重要
食の安全
2020年12月14日
飲食業経営ノウハウ
市場は大きい？全国の家庭７分の１はアレルギー問題で外食利用を制限
食の安全
2020年11月17日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
飲食業経営ノウハウ
食物アレルギーとは？飲食店がお客様対応する上で押さえておきたい基本的なこと
食の安全
2020年10月14日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
飲食業経営ノウハウ
飲食店アレルギー対応の今 ～自主的に変化してきた外食産業
食の安全
2020年09月01日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
飲食業経営ノウハウ
飲食店がファミリー層を取り込むための、テイクアウト版アレルギー対応法
食の安全
2020年08月03日
法令対策
食品リコールの原因1位は不正表示。事業者の届出が義務化される2021年6月までに対策を
食の安全
2020年07月14日
法令対策
夏は細菌性食中毒にご用心。飲食店がすべき予防と万一のときに必要な保健所対応
食の安全
2020年06月30日
法令対策
店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応～ダイナックがコツを解説
食の安全
2019年11月12日
企業インタビュー
水産品の加工を細分化。業界標準の製品規格書で、食の安心・安全を守る～タイランドフィッシャリージャ…
食の安全
2019年10月02日
食の研究所
コレステロールはなぜ「悪者」扱いされてきたのか～「卵は1日1個まで」はもはや昔の話
食の安全
2019年09月25日
佐藤 成美（サイエンスライター）
企業インタビュー
かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く
食の安全
2019年08月29日
食の研究所
「無添加」「不使用」に安易に飛びついてはいけない～山崎製パンが実証、「強調表示」を巡る知られざる…
食の安全
2019年08月27日
佐々 義子（NPO法人 くらしとバイオプラザ2…
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3ステップではじめる飲食店のHACCP制度対応
HACCPと聞いたら不安になる、すべての外食事業者へ。
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雇用調整助成金措置、年末まで延長。現在活用できる補助金・助成金まとめ
業界動向
飲食店の新業態まとめ2021年上半期版～強みを活かした専門店展開の動き
飲食業経営ノウハウ
飲食店の利益率を決める棚卸。仕入れの無駄・ロスを減らす在庫管理のコツ
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