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特集・連載
特集・連載
法令対策
HACCP未対応の飲食店、原因は理解不足と手間。ダスキンが対応アプリを無料提供
食の安全
2022年10月03日
法令対策
機能性表示食品とトクホの違いとは？特徴・開発・申請フローを解説
食の安全
2022年09月28日
法令対策
食品のインターネット販売における食品表示方法～アレルギー表示・賞味期限表示～
食の安全
2022年08月09日
法令対策
「無添加」表示の規制厳格化。消費者庁の「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」を解説
食の安全
2022年07月25日
衛生管理・食中毒対策
飲食店で食中毒を発生させないための原因別対策法～アニサキス、カンピロバクター、ノロウイルス～
食の安全
2022年06月14日
法令対策
2023年4月に新たな遺伝子組換え表示制度が施行。食品メーカーの「任意表示」への対応法
食の安全
2022年06月06日
衛生管理・食中毒対策
ホテル・旅館の食中毒予防と対策～設備・調理の管理方法、従業員教育の徹底
食の安全
2022年05月16日
衛生管理・食中毒対策
弁当・惣菜・調理パンの消費期限の決め方と表示義務
食の安全
2022年03月10日
法令対策
食品リコール届け出義務化以降に発表された、回収理由と品目まとめ
食の安全
2022年02月22日
法令対策
加工食品の原料原産地表示、2022年4月から義務化～事業者のよくある質問と対応ポイント
食の安全
2022年01月11日
衛生管理・食中毒対策
食品製造業の工場監査で注意すべき5つのチェックポイント。品質管理と情報管理で信頼性を向上
食の安全
2021年12月24日
企業インタビュー
ホテル京阪のブランドを築く、食の安全・安心対策とアレルギーの情報管理
食の安全
2021年12月23日
法令対策
すべての加工食品が対象。原料原産地表示制度の対応ポイント
食の安全
2021年12月23日
衛生管理・食中毒対策
HACCPからステップアップ。食品事業者がISO22000、FSSC22000国際規格を取得する…
食の安全
2021年12月03日
企業インタビュー
IT化で食物アレルギーの確認時間を5分に短縮。1人分の経理作業も削減～武蔵野テーブル
食の安全
2021年11月11日
企業インタビュー
原料規格書の回収・更新・変更確認の手間をIT化で削減。商品規格書の提出も時短化～株式会社ソラチ
食の安全
2021年11月05日
衛生管理・食中毒対策
冬に猛威をふるうノロウイルス食中毒。飲食店が注意すべき感染経路と予防対策
食の安全
2021年10月14日
食物アレルギー対策
食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは
食の安全
2021年08月02日
今村慎太郎 （NPO法人アレルギーっこパパの会…
法令対策
2021年6月からHACCP制度の対応義務化。飲食店が押さえておきたいQ&Aまとめ
食の安全
2021年07月06日
法令対策
2021年6月から食品リコール（自主回収）の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ
食の安全
2021年06月07日
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