食の安全

食品事故情報提供：リコールプラス

• 【イオンリテール株式会社】一部のピザ商品でアレルギー表示「卵… (2019年12月11日)
• 【株式会社小田急百貨店】小田急新宿店 弁当3商品 乳アレルギ… (2019年12月11日)
• 【江橋漬物店】ソルビン酸使用基準超過の疑い らっきょう漬回収… (2019年12月11日)
• 【豊上製菓株式会社】豊上製菓 菓子6商品 異物混入の可能性 (2019年12月11日)
• 【株式会社高丸食品】高丸食品 豆腐3商品 消費期限長く誤表記… (2019年12月10日)

特集・連載

基本の食品衛生

店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応～ダイナックがコツを解説

食の安全

2019年11月12日

食の安心・安全企業に学ぶ

水産品の加工を細分化。業界標準の製品規格書で、食の安心・安全を守る～タイランドフィッシャリージャ…

食の安全

2019年10月02日

食の研究所

コレステロールはなぜ「悪者」扱いされてきたのか～「卵は1日1個まで」はもはや昔の話

食の安全

2019年09月25日 佐藤 成美（サイエンスライター）

食の安心・安全企業に学ぶ

かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く

食の安全

2019年08月29日

食の研究所

「無添加」「不使用」に安易に飛びついてはいけない～山崎製パンが実証、「強調表示」を巡る知られざる…

食の安全

2019年08月27日 佐々 義子（NPO法人 くらしとバイオプラザ2…

食の安心・安全企業に学ぶ

0.5ミリ単位の食肉カットに対応。膨大な商品情報をIT管理し、食の安全に取り組む～株式会社大山

食の安全

2019年06月26日

基本の食品衛生

3ステップではじめるHACCP制度対応～改正食品衛生法による義務化に備えて

食の安全

2019年04月22日

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衛生と表示の法令・制度情報提供：中央法規出版株式会社

• 「食品表示基準について」が改正されました。（2019.9.1… (2019年11月20日)
• 「食品表示基準Ｑ＆Ａ」が改正されました。（2019.9.19… (2019年11月20日)
• 農薬「シアノホス」等の残留基準値の設定等が行われました。（2… (2019年11月20日)
• 農薬及び動物用医薬品「イソプロチオラン」等の残留基準値の設定… (2019年11月20日)
• 「ゲノム編集技術応用食品及び添加物の食品衛生上の取扱要領」が… (2019年11月20日)
• 「特別用途食品の表示許可等について」が全部改正されました。（… (2019年10月23日)
• 「酒類の保存のため物品を混和することができる酒類の品目等の指… (2019年10月23日)
• 「対台湾輸出牛肉の取扱要綱」が公表されました。（2019.8… (2019年10月23日)
• 「ナチュラルチーズ、プロセスチーズ及びチーズフードの表示に関… (2019年10月23日)
• 「コーヒー飲料等の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が… (2019年10月23日)