食の安全

食品事故情報提供：リコールプラス

• 【サミット株式会社】おきゅうとお刺身一点盛 一部消費期限誤表… (2021年10月21日)
• 【サミット株式会社】クレソンと秋野菜のおろしだれ ラベル誤貼… (2021年10月21日)
• 【みやさん食品株式会社】焼き鳥丼の具 一部賞味期限誤表示 (2021年10月20日)
• 【有限会社へんばや商店】へんば餅 一部包装のシール不良 (2021年10月20日)
• 【株式会社マルキョウ】ゆず〆鯖 賞味期限誤表示 (2021年10月20日)

特集・連載

衛生管理・食中毒対策

冬に猛威をふるうノロウイルス食中毒。飲食店が注意すべき感染経路と予防対策

食の安全

2021年10月14日

食物アレルギー対策

食物アレルギーのある消費者の声。安心して利用できる外食・宿泊施設のアレルギー対応策とは

食の安全

2021年08月02日 今村慎太郎　（NPO法人アレルギーっこパパの会…

法令対策

2021年6月からHACCP制度の対応義務化。飲食店が押さえておきたいQ&Aまとめ

食の安全

2021年07月06日

法令対策

2021年6月から食品リコール（自主回収）の届出義務化。手続きの流れと対象製品まとめ

食の安全

2021年06月07日

法令対策

食の安心・安全対策で飲食事業者がすべき衛生管理と情報管理

食の安全

2021年05月21日

食物アレルギー対策

外食事業者が懸念する食器洗浄機を介した食物アレルゲン混入の実態と対策

食の安全

2021年02月22日 今村慎太郎　（NPO法人アレルギーっこパパの会…

法令対策

食品表示の目検リスクと現場のストレスに警鐘。デジタル校正が負担軽減の糸口に～株式会社Too

食の安全

2021年02月17日

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衛生と表示の法令・制度情報提供：中央法規出版株式会社

• 器具・容器包装にかかるポジティブリスト制度の対象が明確化され… (2021年10月04日)
• 「機能性表示食品に関する質疑応答集」が改正されました。（20… (2021年10月04日)
• 小麦中のデオキシニバレノールに係る成分規格が設定されました。… (2021年10月04日)
• 牛乳等の容器包装等に関する規格基準が改正されました。（202… (2021年10月04日)
• 「食肉の表示に関する公正競争規約」及び同施行規則が改正されま… (2021年09月03日)
• 「発酵乳・乳酸菌飲料の表示に関する公正競争規約」及び同施行規… (2021年09月03日)
• 「ハム・ソーセージ類の表示に関する公正競争規約」及び同施行規… (2021年09月03日)
• 清涼飲料水の規格基準が改正されました。（2021.6.29）… (2021年09月03日)
• 「酒類の保存のため物品を混和することができる酒類の品目等の指… (2021年09月03日)
• 動物用医薬品「ジクロロイソシアヌル酸」等の残留基準値の設定が… (2021年09月03日)