食の安全

食品事故情報提供：リコールプラス

• 【株式会社神戸物産】業務スーパー 冷凍ほうれん草から基準値超… (2020年01月24日)
• 【株式会社道奥】道奥 青なんばんみそっこ胡瓜に金属片混入 (2020年01月23日)
• 【株式会社ヤマナカ】ヤマナカ 生かき E.coli最確数基準… (2020年01月23日)
• 【株式会社マルシュウフーズ】マルシュウフーズ 生かき E.c… (2020年01月23日)
• 【イオンリテール株式会社】海鮮魚河岸丼 商品名誤記でアレルギ… (2020年01月23日)

特集・連載

基本の食品衛生

店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応～ダイナックがコツを解説

食の安全

2019年11月12日

食の安心・安全企業に学ぶ

水産品の加工を細分化。業界標準の製品規格書で、食の安心・安全を守る～タイランドフィッシャリージャ…

食の安全

2019年10月02日

食の研究所

コレステロールはなぜ「悪者」扱いされてきたのか～「卵は1日1個まで」はもはや昔の話

食の安全

2019年09月25日 佐藤 成美（サイエンスライター）

食の安心・安全企業に学ぶ

かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く

食の安全

2019年08月29日

食の研究所

「無添加」「不使用」に安易に飛びついてはいけない～山崎製パンが実証、「強調表示」を巡る知られざる…

食の安全

2019年08月27日 佐々 義子（NPO法人 くらしとバイオプラザ2…

食の安心・安全企業に学ぶ

0.5ミリ単位の食肉カットに対応。膨大な商品情報をIT管理し、食の安全に取り組む～株式会社大山

食の安全

2019年06月26日

基本の食品衛生

3ステップではじめるHACCP制度対応～改正食品衛生法による義務化に備えて

食の安全

2019年04月22日

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衛生と表示の法令・制度情報提供：中央法規出版株式会社

• 食品衛生法等の一部を改正する法律（平成30年法律第46号）が… (2020年01月23日)
• 「農林水産物及び食品の輸出の促進に関する法律」が公布されまし… (2020年01月23日)
• 食品衛生法施行規則等を改正する厚生労働省令が公布されました。… (2019年12月25日)
• 「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約」及び同… (2019年12月25日)
• 動物用医薬品「アモキシシリン」等の残留基準値の設定が行われま… (2019年12月25日)
• 「ふぐ処理者の認定基準」が策定されました。（2019.10.… (2019年12月25日)
• 類又は誘導体として指定されている18項目の香料に関するリスト… (2019年12月25日)
• 「対ＥＵ輸出食肉製品、乳製品、殻付き卵及び卵製品の取扱要綱」… (2019年12月25日)
• パン粉の日本農林規格が改正されました。 （2019.10.1… (2019年12月25日)
• 「食品表示基準について」が改正されました。（2019.9.1… (2019年11月20日)