食の安全

食品事故情報提供：リコールプラス

• 【株式会社丸井】北千住マルイ 一部弁当で賞味期限切れ冷凍いく… (2020年08月10日)
• 【テラスモール松戸】韓国料理bibim` 賞味期限切れドリン… (2020年08月08日)
• 【雪印メグミルク株式会社】恵 ガセリ菌ＳＰ株ヨーグルト ふた… (2020年08月07日)
• 【株式会社紀ノ國屋】武蔵小杉駅店 さざれ石 原材料表示ラベル… (2020年08月07日)
• 【有限会社ベントス】オムタコ&タコライス特製ミート 一部レト… (2020年08月07日)

特集・連載

外食企業のアレルギー対策

飲食店がファミリー層を取り込むための、テイクアウト版アレルギー対応法

食の安全

2020年08月03日

データでみる食品事故

食品リコールの原因1位は不正表示。事業者の届出が義務化される2021年6月までに対策を

食の安全

2020年07月14日

基本の食品衛生

夏は細菌性食中毒にご用心。飲食店がすべき予防と万一のときに必要な保健所対応

食の安全

2020年06月30日

基本の食品衛生

店舗数・メニューが多い飲食店もできるHACCP制度への対応～ダイナックがコツを解説

食の安全

2019年11月12日

食の安心・安全企業に学ぶ

水産品の加工を細分化。業界標準の製品規格書で、食の安心・安全を守る～タイランドフィッシャリージャ…

食の安全

2019年10月02日

食の研究所

コレステロールはなぜ「悪者」扱いされてきたのか～「卵は1日1個まで」はもはや昔の話

食の安全

2019年09月25日 佐藤 成美（サイエンスライター）

食の安心・安全企業に学ぶ

かに道楽はお客様の喜び一筋。アレルギー・食材原価のIT管理で、揺るぎない信頼を築く

食の安全

2019年08月29日

もっとみる

衛生と表示の法令・制度情報提供：中央法規出版株式会社

• 「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」が改正されました。（… (2020年08月04日)
• ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の施行に関する通知が公表されました… (2020年08月04日)
• 告示「食品衛生法第11条第1項の規定により厚生労働大臣が定め… (2020年08月04日)
• 器具・容器包装のポジティブリストの改正手続に関する通知が公表… (2020年08月04日)
• ふぐの取扱い及びふぐ処理者の認定に関する指針（ガイドライン）… (2020年07月01日)
• 器具・容器包装にかかるポジティブリストが公表されました。（2… (2020年07月01日)
• 農薬「セトキシジム」等の残留基準値の設定が行われました。（2… (2020年07月01日)
• 「食品表示基準」の改正のうち令和2年6月1日施行分を反映しま… (2020年07月01日)
• 改正食品衛生法における令和2年6月1日施行分の改正を反映しま… (2020年07月01日)
• 新型コロナウイルス感染症の拡大に伴う弾力的な運用についての通… (2020年05月27日)